一：沙參玉竹瘦肉湯

原料：北沙參30克，玉竹30克，豬瘦肉150克。

做法：北沙參、玉竹洗凈，以紗布包好，豬肉洗凈、切塊。一起放入鍋內(nèi)，加清水適量煎煮。熟后用精鹽調(diào)味，取出北沙參、玉竹，即可服用。

功效：養(yǎng)陰、潤肺、止咳。用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、肺燥干咳、陰虛盜汗等病癥。

北沙參味甘性寒，入肺、胃二經(jīng)，甘能養(yǎng)陰，寒能清熱，甘寒結(jié)合，為養(yǎng)陰清熱之佳品?！吨兴幹尽酚涊d北沙參“養(yǎng)肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱，陰傷燥咳，口渴咽干”。北沙參含有揮發(fā)油、香豆素、淀粉、生物堿等，有提高免疫功能，增強正氣之功。

玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)，味甘多液，質(zhì)柔而潤，性平不膩，長于養(yǎng)陰潤燥，生津止渴?！侗静萁?jīng)疏》描述玉竹“能補益五臟，滋養(yǎng)氣血”?！侗静荼阕x》指出，玉竹“質(zhì)潤之品，培養(yǎng)肺、脾之陰，是其所長，而搜風(fēng)散熱諸治，似非質(zhì)潤味甘之物可取效也”。玉竹含玉竹多糖、生物堿、維生素A等，有延緩衰老、潤腸通便之效。

二：沙參玉竹老鴨湯

材料：北沙參15g，玉竹10g，老鴨1只，生姜2片，陳皮3g，食鹽適量。

做法：所有材料洗凈，老鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈切塊；老鴨與沙參、玉竹、生姜、陳皮一起放入砂鍋中，加入清水2000ml（約8碗量），大火煮沸后，改小火煲1.5小時，放入食鹽調(diào)味即可。

功效：滋補養(yǎng)陰。如果出現(xiàn)干咳、鼻咽干燥、心煩口渴等跡象，喝這碗湯就十分合適了。

禁忌人群：

脾胃虛寒、痰濕內(nèi)阻、腹?jié)M便溏者不宜服用。