??? 黃欖，即橄欖，曾是我們這里一種重要的生活物資。它是一種高大喬木的果實(shí)，成熟時(shí)直接入口吃很澀、酸，需要經(jīng)過鹽腌漬后，當(dāng)配粥小菜吃。

??? 雖然是配菜，但是也是很珍貴的。黃欖樹可以長很高大，十幾米乃至二三十米高，每年結(jié)一次果。果實(shí)密密麻麻，一棵樹往往可以采摘上百斤乃至幾百斤。即使這樣高產(chǎn)，但也不是每家每戶都能擁有黃欖樹。

??? 每到夏季，黃欖將成熟但未到采摘時(shí)候，我們放學(xué)歸來，經(jīng)過黃欖樹下，去樹底下走來走去，慢慢地踩著樹葉和雜草。一旦感覺腳底下有東西硌著，立馬俯身拾起，若是一顆掉落的黃欖，高興不已，趕緊放進(jìn)口袋。若是小石頭，則白高興一場(chǎng)，悻悻地丟開。運(yùn)氣好的話，一天能拾幾個(gè)，偶爾也能拾十幾個(gè)。小心翼翼地拿回家，攢個(gè)兩三天的量，則用石頭砸爛，下一點(diǎn)鹽攪拌，腌幾天就能吃了，這是簡(jiǎn)易版的做法。這也是仿著大人們的做法操作的。

??? 差不多割完稻谷，就開始集中采摘黃欖了。采摘方式也簡(jiǎn)單粗暴，直接用棍子敲下來，和北方打棗是一樣的。當(dāng)然啦，事前會(huì)把樹底下周邊的樹葉和雜草清理干凈，防止黃欖掉落時(shí)找不到，有些講究的還會(huì)鋪上一層紡織布。當(dāng)樹上的黃欖被棍子敲落，簌簌地掉在地上，猶如下起冰雹。這時(shí)，大家都躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，防止被砸到。只有差不多了，才敢上前撿。

??? 采摘完畢后，大家分了分，各自回去完成最后的工序。先洗凈、晾干，取一勺鹽、五六個(gè)黃欖放到石臼去舂爛，然后舀到罐里面壓實(shí)，密封好，要吃的時(shí)候再取。大致和腌菜差不多的做法。

??? 以前家家戶戶都會(huì)腌漬一兩罐黃欖，配以白粥。小時(shí)候，米飯一般是晚餐吃一頓，日間多是白粥，佐以番薯等雜糧。而黃欖的重要性便是配白粥，讓寡淡的吃食有了些許滋味。

??? 現(xiàn)在生活好起來了，黃欖這種又酸又咸的小菜在餐桌上不多見了。而山上的黃欖樹自生自滅，有些被螞蟻筑巢、雜草纏繞而逐漸枯死；有些花開果落無人拾，冬去春來又一載。