大家知道我很早就已經(jīng)開始就做飯了，但是做飯再牛逼的人也會有一些困惑，更別提我了。

我喜歡吃魚，尤其是帶魚，小的時候老媽給我，奶奶給做，大姑給做甚是美味?，F(xiàn)在想想，貌似他們做的帶魚，不管是紅燒，還是干炸，都是沒有鱗的。后來，我也學(xué)會了做帶魚，但是也并沒有去鱗。昨天在知乎看到一篇關(guān)于帶魚去不去鱗的文章。我才恍然大悟，原來他們都錯了，也許還有更多，我認為我有責(zé)任告訴更多的人，帶魚是不用去鱗的。

帶魚為什么不用去鱗呢，這里科普一下。

首先要講的是，帶魚身體表面的白色銀鱗其實并不是鱗片，而是由營養(yǎng)價值較高的優(yōu)質(zhì)脂肪形成的表皮，人稱這層表皮為“銀脂”，其主要成分就是硫代鳥嘌呤、卵磷脂、不飽和脂肪酸這三種物質(zhì)。

旋即，我便給老媽打了個電話，老媽說帶魚鱗是必須要刮的，不然會很腥。這種經(jīng)驗主意的話，我要斟酌一下了，想想看，老年人買東西都是圖便宜的，想必魚也不是很新鮮，肯定要在前期處理魚上要下一番功夫，去個魚鱗，那也是很自然不過的。

今晚我要做帶魚了，為什么？我要為我在“一塊聽聽”和“千聊”的第二節(jié)美食討論的幻燈片做準備啊。

新的課程還在準備當(dāng)中，吸取第一次課程的經(jīng)驗，相信這次的課程能夠更加完美。沒有參與過第一次課程的朋友可以關(guān)注一下方式：

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