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前段時間去朋友家見朋友在做泡菜，一時興起，當場決定自己也要做一壇。回來有一段時間了，一直遲遲沒有行動。今天陽光明媚，春色滿園，心情也好，正是做泡菜的好時機啊。
首先當然是電話咨詢需要購買的食材和制作流程及注意事項了，具體需要的材料如下：
1.泡菜壇子是必須的，陶瓷和玻璃的都可以，玻璃透明好看，我個人喜歡陶瓷的感覺，有種童年的記憶的感覺
2.泡什么？因為是第一次做，所以我選擇了泡最基礎的可以當調(diào)料的辣椒和姜
3.配料：泡菜鹽兩包，冰糖，白酒，麻糖（就是紅薯做的那種），花椒，干凈的水（我用的是凈水器的水，沒有的可以自來水燒開冷卻用）
壇子和食材洗干凈晾干，我也是用的凈水器的水洗的，因為泡菜最擔心的就是有細菌，壇子“生花”就壞掉了。
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萬事俱備就開始制作啦，沒有做之前覺得好難，其實超級簡單，行動真的就是解決問題的唯一答案。
1.先給壇子倒入1/3的干凈水，加一包鹽攪拌均勻
2.把辣椒和姜倒進壇子
3.再加鹽，酒，冰糖，花椒，麻糖
4.壇子四周加水蓋上蓋子密封就大功告成啦
學會了做泡菜，頓時覺得菜鳥變大廚了。以后朋友們到我家做個泡椒魚，泡椒牛肉絲什么的，一定不忘加一句這個泡椒是我自己做的喲，大廚逼格瞬間變得高大上了。好了，親們，春光明媚，你也來泡一壇試試吧！
