01

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！薄懹稹恫杞?jīng)》

據(jù)統(tǒng)計《紅樓夢》一書中，帶“茶”字的詞句出現(xiàn)超過1500次，關(guān)于茶的詩詞詩超過20首。

這在我國的文學(xué)史上是十分罕見。

作者曹雪芹借《紅樓夢》一書，從茶的分類、茶詩、茶具、茶韻等方面，展現(xiàn)出了明清時期繁榮的茶文化，以及他個人豐富的茶知識。

甚至有人說“一部紅樓夢，滿紙茶葉香”。

02

《紅樓夢》第四十一回 “賈寶玉品茶櫳翠庵”，可以說是一堂茶藝的教學(xué)課。

賈母陪劉姥姥逛大觀園，乘興來到櫳翠庵，受到妙玉接待。

賈母直言自己不吃六安茶，而妙玉對答，此次泡的老君眉。

此處看似輕松隨意，但其實也是大有文章。

賈母作為賈府的的核心人物，自然是不能怠慢，她本人也是富態(tài)高貴，對于茶的選用很是講究。

《羅嶺茶記》中載：六安味苦！

而老君眉這類茶，是洞庭君山盛產(chǎn)的銀葉茶，味輕且甘甜。

讀過《紅樓夢》的人都會知道，賈母愛吃甜！

愛屋及烏，所以喝茶也喜歡甘甜的老君眉。

03

茶選好了，這器皿也是大有來歷。

書中記載，聰慧的妙玉給賈母用的是海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤，茶盤里放著成窯五彩小蓋盅。

這可是明成化年間景德鎮(zhèn)官窯茶具，給身份地位最高的賈母最合適不過。

黛玉、寶釵等人所用的茶具當(dāng)然也都不是凡品。

寶釵的是一只出自晉代豪門王愷家傳的隸書鐫刻珍玩。

黛玉的是一件用垂珠篆刻鐫著的“點犀盉”，犀牛角精鏤而成，取有“心有靈犀一點通”的詩意。

給薛寶釵用的是“瓣匏斝”，給寶玉的是“綠玉斗”，彰顯出了賈府內(nèi)森嚴(yán)的等級制度。

將這些珍奇古董用于飲茶，彰顯了賈府的氣派豪華，也從側(cè)面暗諷權(quán)貴的驕奢無度。

但賈府眾人只在意茶道品位，喝自己的茶，讓別人說去吧。

04

茶道之中，水貴為茶母。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》將水分為三等：“其水，用山水上、江水中、井水下”。

深得茶道的妙玉，此番所用的是玄墓蟠香寺收來的梅花上的雪，一共也就一甕。

為何如此大費周章呢，原來在茶道中雨為蒸餾水，雪水為結(jié)晶水，而含香梅花上的雪水是沏茶的極品。

曹雪芹還借妙玉之口，講出了茶道中“品”的實質(zhì)，“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”。

泡好了還不算完，原來喝也有喝的規(guī)矩，像我這樣的就不能算是“品”，最多就是落個“牛飲”。

有錢人的世界就是這么講究！

05

茶中自有人心在，一杯茶里見人情。

曹雪芹在《紅樓夢》中將藝術(shù)融于茶道，引著讀者品茶之味、悟藝之趣。

茶詩，更是借景抒情，展示茶文化的同時，體現(xiàn)人物情懷。

文中借各色人之口，抒發(fā)曹雪芹本人的人生感悟。

《紅樓夢》中留下許多詠茶名句，諸如“一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡。欲知目下興衰兆，須問旁觀冷眼人?！?/p>

當(dāng)茶飲盡，香燃完，一切煙消云散，人生匆匆，皆是過客。

賈府的繁華最終落盡，原來早就暗示了結(jié)局。

還有“寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼”，看似閑情逸致，其實也揭示了寶玉黛玉二人的凄涼結(jié)局。

看來，喝的不是茶，喝的是寂寞。

06

道是道，禮是禮。

高門大戶內(nèi)的茶，可不是隨便喝的，《紅樓夢》對此也有許多描寫。

第二十五回中，王熙鳳以茶打趣林黛玉，“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒。”

其實，茶在古代社會，尤其是明清時期，也有特殊的風(fēng)俗習(xí)禮。

自宋代以來，確有將茶做為訂婚禮的習(xí)俗，這種聘禮稱作“茶禮”，訂婚也被稱為“納茶”。

明代陳耀文的《天中記》中也有載：“凡種茶樹，必下子，移植則不復(fù)生，故俗聘婦，必以茶為禮，義固有所取也。”

《紅樓夢》第二十六回，寶玉讓丫鬟佳蕙給黛玉送茶葉，這其中就蘊著二人之間淡淡的情愫、萌發(fā)的愛情。

所以，各位以后出門在外，千萬別端茶就喝，鬧了誤會可不好…

07

茶分三六九等，出處也各有不同。

《紅樓夢》中提到的各類名茶有六安茶、虎丘茶、天池茶、陽羨茶、龍井茶、天目茶、老君眉、暹羅茶、普洱茶等等。

這簡直就是是一份明清時期的茶錄。

這些茶大多是進(jìn)貢朝廷的御品，可以按紅茶、花茶、綠茶三類劃分。

值得一提的是，《紅樓夢》中提到的茶大部分都不是綠茶，以紅茶和花茶居多，這十分合情合理。

故事發(fā)生在我國的北方，冬季寒冷、夏季炎熱，所以大部分人物都不喜喝綠茶，而偏愛紅茶與花茶。

若按功能劃分，書中還有漱口茶、醒酒茶、消食茶等類別，林黛玉初進(jìn)榮國府時，就有飲二道茶的場景，第一道茶是漱口茶，第二道茶才是品飲。

茶里的學(xué)問真是學(xué)之不盡。

08

《紅樓夢》在人物命名上也有“茶”的痕跡。

書中的賈寶玉是一個對“完美”有極致追求的人，對身邊人的名字也頗有講究。

例如，襲人被賈母送來給時，名字是珍珠，這位多情的少爺因為一句“花氣襲人知晝暖”，從此改名襲人。

寶玉還有一名仆人，喚作茗煙，他的名字被寶玉從“茗煙”改成了“焙茗”。

“茗”就是茶的意思，用茗煙自己的話解釋：“我們寶二爺嫌煙字不好，改了叫焙茗?！?/p>

在宋代蘇澳的《十六湯品》中載：“調(diào)茶在湯之淑意，而湯最惡煙”，煙對茶的香氣會有影響。

看來，深通茶道的賈寶玉對完美的追求也體現(xiàn)在每時每刻。

09

書中人物所處的環(huán)境，對他們關(guān)于茶的品位大有影響。

劉姥姥喝了賈母剩下的半盞“老君眉”后說：“好喝是好喝，只是味道淡了些，熬濃點就好了”。

這很正常，像她這樣的當(dāng)時底層小人物，無法分辨出茶的優(yōu)劣。

也正是有了這樣的對比，我們才能從“茶”的領(lǐng)域，更深刻的體會當(dāng)時權(quán)貴生活的奢華。

脂硯齋對《紅樓夢》評為“字字看來皆是血，十年辛苦不尋?！薄?/p>

對茶的描寫貫穿了《紅樓夢》的全篇，作者曹雪芹深厚的藝術(shù)底蘊和對中華茶文化的理解入木三分。

把茶冷眼看紅塵，借茶靜心度春秋。

讀《紅樓夢》，就像是一個品茶的過程，濃郁芳香終會散去，那份刻骨銘心卻不會隨時光的流逝而淡忘。