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? ? ? 海參，一種眾所周知的滋補(bǔ)圣品，含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
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? ? ? 食材（三人份）：泡發(fā)好的澳洲黃玉參兩頭，大米適量，西蘭花??9朵，大蔥六段，姜片適量，淀粉、花生油、蠔油、白糖、鹽、料酒、生抽、胡椒粉適量。
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烹制過程：
? ? ? ? 1、大米上鍋蒸。同時(shí)，炒鍋涼油放蔥段、姜片爆炒發(fā)黃，將蔥姜撈出，蔥段備用；西蘭花開水焯熟撈出備用。
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? ? ? 2、熱油里放白糖爆至冒黃沫，加適量鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、水。燒開，放入海參煮5分鐘。將海參撈出備用，拌入和好淀粉液，燒開成稀糊。
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3、擺盤：大米盛入小碗扣到盤子里，海參、蔥段、西蘭花擺成造型，放一朵鮮花或胡蘿卜刻的花做裝飾。
? ? ? ? 澆汁，OK。
