涼拌菠菜想要好吃，關(guān)鍵都在制作方法和料汁上，開(kāi)胃下飯又美味。菠菜是我們常吃的一種蔬菜，其含有豐富的胡蘿卜素、葉酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，不僅有養(yǎng)血止血的功效，還可以通腸導(dǎo)便、預(yù)防痔瘡。又因其價(jià)格便宜，烹飪簡(jiǎn)單而深受人們的喜愛(ài)。

今天我要和大家分享的菜品就是涼拌菠菜，做這道菜的關(guān)鍵在于菠菜怎么焯水，在這里告訴大家一個(gè)竅門(mén)，焯水時(shí)先在沸水中滴入幾滴食用油并加入少許白糖可使菠菜顏色翠綠，焯水后去除了菠菜中的草酸，菠菜吃起來(lái)也就不苦不澀了，下面給大家分享詳細(xì)做法。

準(zhǔn)備食材：

蒜末、姜末、鹽、干紅辣椒、食用油、菠菜、花椒、生抽、陳醋、花生米、白芝麻

具體做法：

1.首先切適量的蒜末和姜末，干紅辣椒斜刀切絲，再加適量的食鹽備用。

2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)以后加少量的食用油，菠菜焯水1分鐘，加油焯水的菠菜會(huì)更加翠綠鮮亮，出鍋后過(guò)下涼水。

3.再把菠菜切成段。

4.熱鍋冷油，放入花椒炸出香味，花椒油用過(guò)濾網(wǎng)淋入碗中，這時(shí)能聞到非常濃郁的香氣，快速攪拌一下，再加半勺生抽，一勺陳醋。

5.把炸好的花生米搟碎，放入碗中，加入料汁，再撒入一些白芝麻。

6.拌勻裝盤(pán)即可食用，喜歡就趕緊在家試試吧。