2020年9月8日，清晨5點，濟寧，天氣晴朗微微放亮。

我準時起床，然后站樁和太極拳訓練。清晨6點，我騎電動自行車趕往濟寧城區(qū)的一家糝湯店，這是近幾年來我選擇的第七家糝湯小吃店。

因為在濟寧糝湯小吃店太多了，據(jù)說糝湯是濟寧的原創(chuàng)地方美食，名字還和乾隆下江南路過濟寧有關，但是選擇一家適合自己口味的糝湯店也不容易。

來到店里，點了一碗糝湯4元，10元錢的小蔥香菜涼拌羊肉，2元錢的切成小塊的油餅，一小碟免費的自制辣椒醬。

看著眼前飄著雞蛋花，冒著肉湯香味的糝湯，胃口頓時大開。很快全部進肚，接著熱血沸騰，然后神清氣爽。

回想起18年前，跟著朋友第一次進糝湯店喝糝湯，我是很勉強喝的，絲毫沒有感到好喝，感覺糝湯店簡陋寒酸，又土又沒有品位。

然而不知道怎么回事，近幾年喜歡上了糝湯這一口。

最近10多年，我每年利用年休假游歷了祖國的大江南北，港澳臺地區(qū)和歐美日等發(fā)達國家，品嘗了無數(shù)的特色美食。

最終還是家鄉(xiāng)的美食最踏實最暖胃最親切。

我也在思考家鄉(xiāng)的美食也不算少，為什么單單是糝湯呢？

經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)豐富，簡單快捷。

在中國的現(xiàn)行物價下，幾乎各地的小吃，只要花費十元左右就可以一飽口福。糝湯一般用羊肉羊骨加調料清水慢火熬制，然后用沸騰的湯沖一個生雞蛋，配點生姜末和香油等即可成為一碗熱氣騰騰的糝湯，配點散發(fā)著谷物清香的油餅，各種營養(yǎng)十足，能量提供充沛。尤其冬天，由于糝湯有大量姜末可以預防感冒，滋養(yǎng)腸胃。

縱觀世界美食，中國第一，法國第二，意大利第三。中國人口眾多，歷史悠久，首先解決吃飯這個頭等大事是天經(jīng)地義的事情。成為第一美食大國也是順理成章的事情。

中國最大眾化、最科學、最滋養(yǎng)人的美食就是湯類，尤其在食物匱乏的時代更是解決溫飽的“靈丹妙藥”。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于吃飯的講究越來越多，從解決溫飽，到吃出氛圍，吃出文化，吃出品味。

但是吃飯的最本質需求就是獲取身體需要的能量。人類還沒有進化出直接利用太陽能的本事，只能通過各種食物間接獲取太陽能。

所以把吃飯回歸到間接獲取太陽能就簡單多了。

只需要把食材、水、鹽放到一起然后用火弄熟了就可以了，好多食物可以生吃更簡單。這也是為什么好多大眾化的美食的制作往往都很簡單的道理，倒是飯店在方便人類的同時也把人類的胃口帶上了一條不歸之路。