不知道有多少人聽說(shuō)過(guò)，適量喝酒可以養(yǎng)生這個(gè)說(shuō)法。前陣子沸沸揚(yáng)揚(yáng)的某某藥酒事件，酒商聲稱自己的產(chǎn)品含稀有中藥配方，目標(biāo)群體設(shè)置為老年群體，對(duì)高血壓及其他心血管疾病具有治療作用。然而被一個(gè)心直口快的醫(yī)生發(fā)文踢爆，文章詳細(xì)解釋了酒精對(duì)心血管系統(tǒng)的危害，有理有據(jù)，然而卻因此被警方跨省抓捕，甚至在被關(guān)押審訊后一度出現(xiàn)精神失常。個(gè)中緣由，明眼人自是看得明白。

其實(shí)那位醫(yī)生的文章真的不是在針對(duì)誰(shuí)，而是酒精的危害早已被基礎(chǔ)研究和臨床研究所證實(shí)。無(wú)論加了多少珍貴稀有的藥材，也改變不了含有乙醇的事實(shí)，那么這就是使用簡(jiǎn)單的化學(xué)知識(shí)就能回答的問(wèn)題，根本無(wú)需過(guò)多的辯論。

從最簡(jiǎn)單的化學(xué)反應(yīng)層面上講，乙醇進(jìn)入人體內(nèi)，極易被吸收入血，其中大部分被運(yùn)送到肝臟進(jìn)行代謝。肝臟中有一種酶叫做乙醇脫氫酶，可以將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再經(jīng)過(guò)第二種叫做乙醛脫氫酶的酶進(jìn)一步代謝形成無(wú)毒的乙酸。然而，乙醛脫氫酶的活性因人種和個(gè)體差異而不同，研究顯示，亞洲人中乙醛脫氫酶缺失或無(wú)活性的比例很高，也就意味著，很難將乙醛代謝為乙酸。而血液循環(huán)中乙醛過(guò)多，會(huì)造成顏面潮紅、頭痛心悸、惡心嘔吐。除此之外，乙醛具有很大的肝毒性，可以使肝細(xì)胞發(fā)生變化，造成酒精性肝硬化。同時(shí)也是世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物的物質(zhì)，因此，酒精與酒精性肝硬化以及肝癌的關(guān)系已經(jīng)非常明確。

其次，從臨床研究結(jié)果來(lái)看。今年五月份在世界頂級(jí)臨床醫(yī)學(xué)雜志“Lancet”（中文譯名《柳葉刀》）上發(fā)表了一片涉及多個(gè)國(guó)家的研究，納入了近60萬(wàn)人的樣本，研究結(jié)果明確給出，喝酒提高卒中發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，使心衰等心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)全部增加，并且風(fēng)險(xiǎn)與酒精攝入量成正相關(guān)關(guān)系，也就是說(shuō)喝的越多越容易發(fā)病。這樣看來(lái)，根本不存在“適量飲酒”這種說(shuō)法。對(duì)癌癥來(lái)說(shuō)更是如此，2014年世界癌癥報(bào)告指出，3.5%的癌癥是由酒精引起的，同時(shí)每30隔癌癥死亡患者中就有一個(gè)是酒精造成的。即使每周攝入酒精量在100-200g，患癌癥風(fēng)險(xiǎn)依然是增加的，200g大概是什么概念呢？差不多是8瓶500ml裝的啤酒的酒精含量。

所以喝酒不可能有養(yǎng)生作用，更不用提治療作用了。美國(guó)腫瘤協(xié)會(huì)給出的安全飲酒范圍建議是，女性每天不超過(guò)1份，男性不超過(guò)2份。其中1份酒精是指，341ml啤酒，或142ml紅酒或43ml烈性酒。

到這里，還想說(shuō)一下喝酒養(yǎng)生的說(shuō)法到底怎么來(lái)的。上世紀(jì)60年代，哈佛的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家寫了一篇綜述，弱化了糖與冠心病之間的關(guān)系，然而作者與當(dāng)時(shí)的制糖企業(yè)之間有一些利益相關(guān)關(guān)系。記錄這件事情的文件，被加州大學(xué)舊金山分校的學(xué)者發(fā)現(xiàn)。于是，制酒企業(yè)試圖如法炮制。出資資助了一項(xiàng)針對(duì)適度飲酒和心臟病的研究，后來(lái)被美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院叫停。可惜了該項(xiàng)目的領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)樯钕菅芯抠Y金丑聞，之前的研究成果被一概否認(rèn)。美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院對(duì)這項(xiàng)研究進(jìn)行深入調(diào)查之后，認(rèn)為這項(xiàng)研究破壞了研究的科學(xué)性，存在研究樣本量不足，故意選取偏好性數(shù)據(jù)以及項(xiàng)目負(fù)責(zé)人與制酒行業(yè)有過(guò)于密切的利益聯(lián)系，同時(shí)紐約時(shí)報(bào)也對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道。然而國(guó)內(nèi)的一些商家，利用信息不對(duì)等的優(yōu)勢(shì)，將這項(xiàng)研究中之前發(fā)出的論文拿出來(lái)為自己站臺(tái)，大肆宣揚(yáng)“適度飲酒有益健康”的言論。甚至，還有霸氣如某某藥酒這樣的企業(yè)。相比之下，美國(guó)制酒行業(yè)靠花錢買科學(xué)家的研究結(jié)果的方式，顯得過(guò)于溫和了呢。

好吧，調(diào)侃結(jié)束。本文的本義還是勸大家少喝酒，轉(zhuǎn)基因植物是否對(duì)人體有害尚無(wú)定論，人們尚避之唯恐不及，煙酒這樣明確的一級(jí)致癌物卻完全沒(méi)有引起應(yīng)有的重視。肝硬化的患者仍在喝酒，住滿肺癌患者的病房里一股煙味，這是國(guó)內(nèi)三甲醫(yī)院病房里的現(xiàn)實(shí)。

哀其不幸，怒其不爭(zhēng)。