今天看了 一部法國電影《comme un chef大廚》，老牌演員讓雷諾傾力演出，飾演一名頗負(fù)盛名也為盛名所累的法式餐廳米其林三星大廚，主角卻是一個(gè)名不見經(jīng)傳且經(jīng)常丟掉廚師工作的“倒霉蛋“Jacky。
影片一開始就展示了Jacky在工作的餐廳里，因?yàn)榭腿它c(diǎn)的燉菜和紅葡萄酒不搭而將客人的菜端走，要求客人點(diǎn)牛排，瞬間被炒；接著在另外一間餐廳，客人要求吃薯?xiàng)l，不顧客人的點(diǎn)單要求，而極力推薦自己欣賞的“法式傳統(tǒng)菜式”以及甜點(diǎn)。。。不用說，肯定是被炒掉的份兒。這樣的Jacky回到家，看著挺著大肚子的女朋友，自然是少不了爭執(zhí)接著是對現(xiàn)實(shí)的妥協(xié)，最終同意去一家養(yǎng)老院做油漆工，因?yàn)榭梢阅玫焦潭üべY養(yǎng)活即將到來的小生命。
在國內(nèi)，這樣頻繁被炒，工作都沒有的男人估計(jì)連女朋友都不好找吧。按一般人的思維，此時(shí)的男主應(yīng)該慶幸自己有個(gè)一直陪在身邊將成為孩子?jì)寢尩呐眩瑧?yīng)該努力掙錢，所謂的“堅(jiān)持理想”肯定會(huì)被要求放在一邊，不管工作是什么，掙錢養(yǎng)家最重要。如果Jacky真的在此時(shí)放棄了自己的追求，按照女友的期望，默默地做一份不喜歡但是可以養(yǎng)家的工作，也就沒有后來的驚人成就了吧。
與此同時(shí)，聲名在外的三星大廚Alexander正面臨著是堅(jiān)持傳統(tǒng)還是突破底線迎合某些市場的重大抉擇，堅(jiān)持傳統(tǒng)就有可能被新老板炒掉，突破底線就不再是那個(gè)“著名的法式大廚”了。正是要迎接新一輪米其林評定的時(shí)候，新老板為了打擊他，將他的兩個(gè)sous chef（二廚）都調(diào)走，直接來個(gè)釜底抽薪，讓其無人可用。
命運(yùn)就是這么巧合，讓兩個(gè)原本永遠(yuǎn)沒有機(jī)會(huì)遇見的人，在一家養(yǎng)老院碰上了。不肯消停的Jacky刷著油漆，卻在窗外看見養(yǎng)老院廚師做菜，無法忍受他們用錯(cuò)誤的方式烹飪鱈魚，就大咧咧地從窗戶鉆了進(jìn)去為其做起了指導(dǎo)，更換了菜式，也因此贏得了一眾老人的歡心。Alexander去養(yǎng)老院找小老板的爹抱怨投訴，無意中品嘗到了用其97年的菜單做出的南瓜鱈魚湯，驚為天人，不用說，肯定是男主的杰作。經(jīng)過一番周折，兩位對菜品極其堅(jiān)持的廚師最終以這種方式見面了。
結(jié)局我們可以想象一下，在男主的協(xié)助下，兩人合作成功，保住了餐廳的三星，擊敗了新老板的小陰謀。事實(shí)也差不多，倒霉蛋男主用有限的食材獨(dú)自完成了菜式，并對大廚的舊菜譜進(jìn)行了一定的修改，驚艷了米其林評委，并為自己爭取到了一份餐廳主廚的合同，求婚成功，抱得美人和寶寶歸。而Alexander也在此過程中，理解了愛與親情，跟女兒達(dá)成理解，最終放棄了在米其林餐廳的工作，轉(zhuǎn)而同女兒一起開了一間小餐廳，顯然活的更開心了。
整部影片都是比較輕松的法式小幽默，或許很多人對男主的的堅(jiān)持會(huì)感到不解，比如客人喜歡吃什么是客人的選擇，作為廚師只需要提供菜點(diǎn)就行了；客人愿意喝什么酒配什么菜也是他的自由，沒必要去干涉?？墒窍鄬碚f，我還是很能理解的，就之前的經(jīng)驗(yàn)，法國人對自己國家的菜品和葡萄酒搭配有種謎一般的堅(jiān)持和自信；就跟他們對自己國家的語言有種謎一般的崇拜一樣。
對大部分法國人來說，法語是世界上最好最動(dòng)聽的語言，沒有任何一種可與之相較。我接觸到的法國人，95%是不會(huì)說英語的，因?yàn)閮?nèi)心瞧不起英國和英語…會(huì)說的那少部分，也是帶著極為濃重的口音，看看這幾屆法國總統(tǒng)各種蹩腳的英語演講就可想象了。不過換句話來說，我真希望咱們的國人也能這樣為自己的國家和語言驕傲自信。
我實(shí)習(xí)時(shí)的餐廳，老板就是個(gè)法國人，顛顛兒的跑到瑞士來開餐廳，店里所有的酒都要他親自去酒莊試過才會(huì)進(jìn)餐廳；菜品也是跟主廚反復(fù)協(xié)商試菜才會(huì)呈上，每月更換菜單，每周推出新菜，客人點(diǎn)的每道菜都會(huì)推薦合適的酒搭配。餐前香檳或開胃酒，前菜配白酒，主菜一般是配紅酒，甜品會(huì)配甜白酒或淡一些的紅酒，結(jié)束后會(huì)再來一杯干邑或sherry消食。一餐下來，光酒杯和餐具就要更換好幾套。所以有人說，想要吃正統(tǒng)的法式大餐，留足時(shí)間，做好準(zhǔn)備。
片中的男主角在堅(jiān)持對美食的追求時(shí)，遇到的困難太現(xiàn)實(shí)了，家庭要守護(hù)，理想也要堅(jiān)持。守護(hù)家庭就要放棄夢想，堅(jiān)持追求就要失去心愛的人。不是沒有放棄過，也不是沒有失去過，而生活所賦予的苦難正是為了讓我們更加堅(jiān)持心志，堅(jiān)持初衷。如能扛過苦難，就會(huì)涅槃重生；走不過，就只能丟失夢想就此沉沒。
所幸到最后，因?yàn)閳?jiān)持，男人收獲了名聲，財(cái)富和家人。希望這也是每個(gè)能堅(jiān)持到底的人都能得到的。
