用最簡(jiǎn)單的食材做最美味的食物

這是梁梁的第27道菜

這里教你做好吃又健康的

最近有點(diǎn)晚睡，皮膚開(kāi)始不聽(tīng)話，那些能熬的人別笑，你們雖然精神但是皮膚也這樣，哈哈哈哈~

嚇得我趕緊弄好吃的滋潤(rùn)一下，還記得媽媽買給我的大豬蹄，之前煲嫩姜放著雞蛋好好吃，不過(guò)天熱吃太燥了，今天弄黃豆?fàn)F豬蹄，膠原蛋白滿滿的，滋潤(rùn)皮膚，增加皮膚彈性~

（我發(fā)現(xiàn)豬腳姜還是有派別的，有的喜歡用白醋，有的喜歡用黑醋，我個(gè)人還是喜歡白醋，黑醋偏甜，吃著挺膩的。。。）

食材

豬手 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1只

冰糖 ? ? ? ? ?15粒左右

八角 ? ? ? ? ? ? ? ?3-5個(gè)

桂皮 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1塊

香葉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5塊

姜片 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5塊

蔥白 ????????????????適量

黃豆 ????????????????半碗

料酒 ????????????????兩勺

蠔油 ????????????????一勺

老抽 ????????????????一勺

生抽???????????????? 兩勺

鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量

油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量?

步驟

1、黃豆浸泡1小時(shí)

2、倒一鍋水，涼水放入洗凈的豬手，放入蔥段和姜煮兩分鐘

3、去掉煮出來(lái)的白沫，去蔥去姜，豬手瀝干凈水

4、熱鍋放油，放入冰糖，中小火熬融

5、煮成糖漿后，倒入豬蹄炒糖色

6、倒入生抽老抽，豬蹄上色均勻

7、倒入料酒、蠔油、香料一起炒香，倒入浸泡好的黃豆

8、加入開(kāi)水，到2/3鍋體左右

9、水開(kāi)了倒入電飯鍋或者高壓鍋加少許鹽，燜1小時(shí)，即可起鍋

梁梁說(shuō)

1、豬手一定要灼過(guò)，去掉腥味的同時(shí)把血水煮出來(lái)，燜的時(shí)候湯汁不會(huì)受影響，豬蹄灼過(guò)之后就不要再碰冷水了，

2、有的做法會(huì)加上豆瓣醬或者辣椒，視個(gè)人喜歡，我覺(jué)得這個(gè)味已經(jīng)夠了就不再加了，嘿嘿~

3、一定要倒入開(kāi)水，這樣豬蹄燜得更容易軟爛

4、黃豆可以換成花生等喜歡的營(yíng)養(yǎng)豆類

營(yíng)養(yǎng)科普

豬蹄

? ? ? ?豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。豬皮還有豐富的膠原蛋白，有助于女性美容。

? ? ? ?適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

黃豆

其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

豬蹄+黃豆

黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。

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