上周午飯時，同事露露忽然問我：紅燒肉怎么做好吃？我驀然愣住，因為我最愛吃的就是記憶中我奶奶做的紅燒肉，她問我這個問題的時候我也在嘆息：唉，如今奶奶已經(jīng)不在了，怎么才能做出那么好吃的紅燒肉呢？碰巧晚上看到一個美食博主在直播紅燒肉，我就立馬下單了他推薦的可以原汁燉原味的蘇泊爾琺瑯電燉鍋，就因為他說，這個電燉鍋可以做出你夢寐以求的味道。
收到鍋以后我大致看了下，這款鍋顏值不錯，挺重的，有十多斤，感覺上很踏實可靠。我立馬到網(wǎng)上找到了琺瑯電燉鍋菜譜，開始一步步做我夢中的紅燒肉。
食材和步驟分享給大家哦：
龍井茶香東坡肉
主料：帶皮五花肉1200克
配料：花雕酒300克、冰糖50克、油30克、龍井茶20克、老抽5克、青蔥2根、老姜9片、清水適量、鹽、八角、丁香、桂皮各少許。
步驟：
1、先將整塊五花肉汆水，放涼后切成約4公分大小的塊狀備用。
2、蘇泊爾原味琺瑯鑄鐵電燉鍋選擇“紅燒燜燉—五花肉。
3、油燒熱，隨后依次加入八角、丁香、桂皮、姜片、青蔥后，加入五花肉、花雕酒、老抽與老茶。
4、上色均勻后加入清水（水量比肉塊略低即可）、鹽進行燉煮。
5、顯示“b”字樣或聽見蜂鳴提示音后，把肉盛出鍋，并澆上湯汁即可。
小貼士：1、五花肉先汆水再切塊，更利于肉塊定型。
2、可以用龍井茶水代替清水（茶葉先提前泡水）。
講真，蘇泊爾這款琺瑯電燉鍋倒還真不錯，非常的省事。我把食材放進去后，不過是出去跑個步大概一個小時的功夫，紅燒肉就做好了。吃了一口后我差點眼淚掉下來，做了那么多次的紅燒肉，也就這次和記憶中的味道最像了。
其實我蠻好奇為什么這口鍋可以做出這么好吃的食物。
研究以后我才知道，琺瑯是一種比較金貴的材質(zhì)，這口鍋的內(nèi)膽是琺瑯鑄鐵材質(zhì)，做菜時傳熱快，受熱均勻，蓄熱久，可以微壓鎖水，保持食物的原汁原味，所以做出來的食物鮮美多汁，用的時間相對也短很多。而且蘇泊爾琺瑯鍋有一個三斤重的鍋蓋，它使烹飪食物時產(chǎn)生的蒸汽更好的在鍋內(nèi)循環(huán)并鎖住，烹飪時鍋內(nèi)的水溫可以超過100℃，從而保持了食材的原汁原味，更好的鎖住食物的湯汁水分和營養(yǎng)。
生活里的小幸運就是這樣，我因為擁有了一口琺瑯鍋，忽然就覺得自己是一個世界上最幸福的人。
