今天才知道蠔油不能隨便用，為了健康，切記2不要，別再錯用了，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，今天我們不講家常菜做法，也不分享夏季美食，因為夏天涼拌菜比較多，所以我們今天來講一講，生抽，老抽，醬油，味極鮮，蠔油的區(qū)別，很多人傻傻分不清。

首先講味極鮮：味極鮮是最近幾年才流行的一種調(diào)料，我小的時候，都只有一種叫醬油，那時候除了醬油和米醋再就是鹽了，炒菜的時候，加醬油，醋，鹽，就搞定，現(xiàn)在生活水平提高了，各種調(diào)料也分得特別細，比如涼拌菜就有專門的涼拌汁，那么味極鮮，老抽，生抽，醬油，蠔油，到底有什么區(qū)別呢？收藏學起來吧。作為家庭主婦不得不知道的小常識哦。

作為現(xiàn)代家庭，一瓶味極鮮和蠔油基本就可以搞定所有美食了，你可以不了解其他的調(diào)料用法，但作為一個全能的吃貨，還是懂得更細致一些才能做出更好吃的美食。

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首先這些調(diào)料里都有：白砂糖，食用鹽，谷氨酸鈉，，我們買味極鮮的時候要選“釀造醬油”，這種是純糧食醬油，味極鮮和老抽，生抽的最大區(qū)別是，味極鮮里的成分里加了味精的成分，鮮度高，而老抽里多了焦糖色，作用是加深食物的顏色，使食物看起來更有食欲。

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而生抽和醬油的區(qū)別是，生抽可以做涼拌菜，醬油適合做燉肉燉菜，基本上我們家庭中常用的就是味極鮮和老抽即可，夏天涼拌菜推薦大家用專門的涼拌汁，涼拌汁里的成分多了釀造米醋，乳酸，香精，作用是使涼拌菜味道更細膩，

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蠔油不能隨便用，尤其是要避開2個使用誤區(qū)，看完記得告訴家人，而蠔油的成分里主要是多了蠔汁，提高了鮮度，可以這樣說，現(xiàn)在的蠔油就等于以前的醬油+味精，很多人說味精不健康，但實際上味精是玉米芯提純的，也是純糧食有機調(diào)味料。

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今天才知道蠔油不能隨便用，為了健康，切記2不要，別再錯用了，用通俗的話語來總結(jié)一下，蠔油適合炒菜，拌餡，蘸點，燒烤，比較醬油來說，它的特點就是“鮮”，當然蠔油的價格也比醬油要貴一些。使用蠔油牢記2不要，第1點：不能用油炒，很多人喜歡把蠔油當醬油來用，油鍋爆香，其實這樣會破壞蠔油的營養(yǎng)成分和鮮度，第2點：夏天蠔油不能放常溫下保存，蠔油要放冰箱保鮮內(nèi)保存，避免變質(zhì)。

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老抽就更好理解了，上色神器，紅燒肉，燉豬腳，沒有它就失去顏色，生抽和醬油的區(qū)別？答案就是：沒有區(qū)別，二者是同樣的東西！但是北方人常年吃醬油，所以醬油偏咸，南方人吃生抽所以口味偏甜，你明白了嗎？

無論買以上哪種調(diào)味料，都要選“純”糧食釀造”。市場上有很多是 勾兌的調(diào)味品，很多人購買的時候不會仔細去看配料表，往往吃虧，勾兌的調(diào)味料是用化學物質(zhì)勾兌，雖然對人體無害，但畢竟不如糧食釀造的營養(yǎng)和健康。關(guān)于生抽、老抽、味極鮮、醬油、蠔油的區(qū)別就分享到這里，大家以后別再買錯用錯了，謝謝您的觀看，碼字不易，幫忙隨手轉(zhuǎn)發(fā)，點贊支持一下吧，今天的分享到這里，關(guān)注我明天見，拜拜。