如果說乳酪蛋糕是白富美，杯子蛋糕就是小羅莉，馬卡龍更是不得了，是少女的酥胸。這些甜點(diǎn)都是美貌與美味并存，讓人吃了感覺到滿滿的幸福。然而它們無一不是高糖高油高熱量，一口一口吃下去，不禁讓人擔(dān)心年底體檢表上的數(shù)據(jù)。
今天介紹這款無油無糖又免揉的傻瓜面包，顏值上應(yīng)該是糙漢子級別的，非常好操作，新手也能做，最主要是免揉，什么搟面杖杖法，手套膜神功統(tǒng)統(tǒng)不用練了！
這是一款歐式面包，屬于硬面包，表皮香脆，內(nèi)里柔韌，麥香濃郁，但絕對不是蛋糕那種香甜松軟的口感，要健康還是要口感，這是個(gè)難題。
材料:高筋面粉300克，水210毫升
黑橄欖肉一小把，可以用任何堅(jiān)果代替，沒有堅(jiān)果就只用面粉就好了。
酵母5克，鹽5克，白糖5克（5克相當(dāng)于喝湯的勺小半勺）
在210毫升的水里加入酵母和白糖，泡到溶化，鹽和橄欖肉放面粉里拌勻。將水倒到面粉里，用拌勺拌勻，拌到?jīng)]干粉狀態(tài)。我的拌勺太軟，所以我用手揉了一分鐘。
就是這個(gè)狀態(tài)就可以了，不用揉到光滑，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發(fā)酵，最好是前一晚拌好面團(tuán)，第二天做。
第二天面團(tuán)發(fā)起來了，好多孔。灑點(diǎn)面粉在邊緣，再次用拌勺或手將面團(tuán)揉排氣，也是稍微揉一分鐘就好，將面團(tuán)整成一個(gè)回形，放到烤盤上，再次發(fā)酵。我是放到烤箱里發(fā)酵的，為防表面干燥就在面團(tuán)上噴了點(diǎn)水。
發(fā)酵成原來兩倍大的時(shí)候拿出來，將烤箱250度預(yù)熱幾分鐘。
灑點(diǎn)面粉在面團(tuán)上（我不小心灑多了），用鋒利的小刀劃個(gè)十字（灑了面粉之后很好劃）。
烤箱預(yù)熱好之后將面團(tuán)放進(jìn)去，溫度調(diào)到200度，烤30分鐘（僅供參考），中間要在面團(tuán)上噴四次水，不想噴水的在預(yù)熱的時(shí)候底層放個(gè)烤盤，預(yù)熱好之后在烤盤上倒一杯開水。
上色的程度看個(gè)人喜歡，看到顏色合適了就在面團(tuán)上蓋張錫紙。
烤好了，迫不及待的切開，香氣撲鼻！不是奶油或糖的香味，是原始的麥香。
切成片，滿滿一盆，好有滿足感！
這款面包適合配各種醬，果醬黃油醬，直接蘸橄欖油，也可以配馬蘇里拉芝士做成簡版披薩，或者就這樣什么醬也不放。
為什么不用揉呢？據(jù)說面團(tuán)揉久了會(huì)氧化，沒有香氣，低溫長時(shí)間發(fā)酵，口感更韌，心急的常溫發(fā)酵也沒問題。
烤30分鐘只是建議，面包切開來干爽不粘嘴就是熟了。不馬上吃的話表皮會(huì)變軟，吃之前再烤兩分鐘又變回脆脆的了。
