瀟漁--148--Day18

原文：

人到夏天，沒有什么胃口，飯食清淡簡單，芝麻醬面（過水，抓一把黃瓜絲，澆點(diǎn)花椒油）；烙兩張蔥花餅，熬點(diǎn)綠豆稀粥……兩三個月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償補(bǔ)償夏天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。

北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉?！本┛救馐窃凇爸俗印鄙峡镜??！爸俗印笔且桓桓F條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量的香菜，加一點(diǎn)水，交給顧客，由顧客用長筷子平攤在炙子上烤?！爸俗印钡蔫F條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來，不但整個“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。過去吃烤肉都是自己烤。因?yàn)橹俗宇H高，只能站著烤，或一只腳踩在長凳上。大火烤著，外面的衣裳穿不住，大都脫得只穿一件襯衫。足鄧長凳，解衣磅礴，一邊大口地吃肉，一邊喝白酒，很有點(diǎn)剽悍豪霸之氣。滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，問題不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一點(diǎn)，焦一點(diǎn)，可以隨意。而且烤本身就是個樂趣。

【分析】從夏天的飲食過渡到秋天的飲食，”非常自然的引入“貼秋膘。接下來就是通過食材配方、所用烤爐器具、食客自己烤肉的感受、過程，呈現(xiàn)出烤肉的樂趣?？靵砜纯窗?！

【刻意練習(xí)】人到秋天，沒什么時間閑下來，玉米棒子全靠人一個個掰，掰好用籃子或者袋子送到地頭，再用三輪車?yán)?，到家全部勞動力都得用上，晚上外面拉著燈一大家子人忙活著把玉米外皮剝開，等著白天太陽曬干,,,,,,收了玉米還得收大豆，花生，芝麻。不等人喘口氣還得種小麥，大蒜。幾個霜天過去，入冬了。冬天幾乎沒有什么農(nóng)活，是不是以為冬天的人可以好好歇息了，補(bǔ)償一下秋日的繁忙。

然而冬天的寒冷沒有抵擋住人們的繁忙，村里年輕人在附近小廠里做個散工，穿個珠子或者打板，一天也沒有幾個錢，但是總比閑著強(qiáng)。上了歲數(shù)的男人就挑著糞篼拾大糞，有人的，有牛的，有豬的，掙工分。有些婦女們天灰蒙蒙的就起來掃葉子，早上沒有人過，葉子比較好掃成一推，然后再放籃子里帶回家，作為燃料燒鍋。有的手巧的婦女也會紡棉花織布，掙點(diǎn)小錢。有些人家的孩子放學(xué)了要去撿樹枝燒菜，孩子上學(xué)的時候會拿著鏟子，放學(xué)了會去砍樹枝帶回家燒火用。冬日里寒冷又格外漫長，不是每家屋里都用得起煤火的，有時候吃過早飯，冷的手腳無處安放，一推人在門外找個空曠的地方弄上一推樹枝燒了，火苗照的人暖烘烘的，那感覺比太陽要親切的多。冬日里總是要有幾場大雪的，人們總是要起的很晚。孩子們最喜歡下雪，凍紅的小手打雪仗推雪人總是有很多玩法。老人們看到大雪也是很欣慰，瑞雪兆豐年，來年的小麥一定是個好收成。想到能吃上白面饃饃，那真是個美好的一天吶，老人們臉上笑開了花。

【對比思考】通過季節(jié)的變化引出一個事物并展開敘述。特意打電話問了老人之前的農(nóng)村是什么樣，還是不生動，心沒有靜下來體會那時人的心境。