剛來上海的那幾年，常常在外面館子解決吃飯問題。由此認(rèn)識(shí)了一些很有趣的店家。有的沉默穩(wěn)重，有的熱情洋溢。其中，有三個(gè)老板娘，我印象特別深刻。

第一個(gè)是重慶面館。之前是一幫機(jī)車發(fā)燒友的店面，后來估計(jì)是做不下去了，就盤給了現(xiàn)在的小夫妻。

老板娘是個(gè)小姑娘，20出頭?？偸请S身帶著小本本和一支筆，客人點(diǎn)單的時(shí)候，她會(huì)拿出來，認(rèn)真的寫寫畫畫。遇到忌口比較多的，則會(huì)反復(fù)確認(rèn)，然后記錄。

不知道是后廚記性不太好，還是小姑娘總是記錯(cuò)?？腿瞬幌矚g的香菜，小蔥，還是微辣的口味，偶爾會(huì)沒有滿足。這個(gè)時(shí)候，小姑娘會(huì)站在餐桌前，帶著一點(diǎn)局促，小聲的向客人道歉。我們也遇到好幾次，有時(shí)候提一下，有時(shí)候懶得說。面條筋道又可口，價(jià)錢也合理，大家都喜歡吃。也就沒人計(jì)較偶爾的失誤了。

這家重慶面館位于美食街。外來人口很多，大部分都是像我這樣打工掙錢的工薪階層。美食街飯菜種類豐富，物美價(jià)廉，大家都喜歡在這里吃飯。

離重慶面館不遠(yuǎn)處，有一家河南燴面，也是味道相當(dāng)不錯(cuò)的一家。主打牛羊肉燴面，湯白，面軟，海帶爽口，香油醇厚。再加上翠綠的香菜，潔白如玉的鵪鶉蛋。寒冬臘月的時(shí)候吃上一大碗燴面，整個(gè)身子都變得暖洋洋的。

我第一次去這家面館的時(shí)候，老板娘已經(jīng)懷著身孕。她依然在店里幫忙：點(diǎn)單，端面，收錢。要論顏值的話，她應(yīng)該算中上。鵝蛋臉，明眸皓齒，身材勻稱。相比重慶面館的小姑娘，少了一份青春靚麗，多了一份成熟恬靜。在這個(gè)po照片必須美顏的時(shí)代，這樣的氣質(zhì)和容貌，真的是不多見。有那么一瞬間，她讓我想起了佟麗婭。

在這兩個(gè)飯館中間，還有一個(gè)小廣場。說是廣場，充其量只是一片空地罷了。當(dāng)然，在上海這個(gè)寸土寸金的地方，鬧市之中的一片小空地，難能可貴。

這里舉辦過各式各樣的集會(huì)，美食節(jié)。最繁華的時(shí)候，整個(gè)廣場云集著各式各樣受人歡迎的小吃?？灸c，烤肉，油炸串串，煎餅，水煎包，生煎。還有各式各樣的鹵味，鴨腸鴨掌鴨脖鴨架，海帶藕片腐竹香干。從頭吃到尾，可以不重樣的。

后來，一輪一輪的各種“整頓”。大部分小吃銷聲匿跡。幸存下來的美食中，有一家街頭炒面。

店主是一對(duì)中年夫婦。老板娘大姐，年約35，6歲，胖，不怎么笑但面相和善。普通話很標(biāo)準(zhǔn)，語速有時(shí)候極快，但咬字很清晰，不至于食客聽不懂。

生意繁忙的時(shí)候，排隊(duì)的食客足足有20幾個(gè)。餐車上碼好一排排面碗，里面盛著待炒的面條和配菜。掌勺的大哥熟練的熱油，打雞蛋，放青菜豆芽，倒入面條，撒調(diào)料去，翻炒出鍋。動(dòng)作一氣呵成，毫無滯澀。

大姐的工作更加繁瑣。細(xì)面還是粗面，加不加火腿，重辣微辣，都要記得絲毫不差。手也不能閑著,? 準(zhǔn)備面條，收拾配菜。還得分出些精力應(yīng)付隨時(shí)的詢問。“多少錢一份？”“加火腿多少錢？”等等。還要再分出一點(diǎn)精力，在面將要下鍋翻炒的時(shí)候，叮囑一下忌口以及偶爾的特別要求。這么多年，大姐從來沒有出過錯(cuò)，這讓我很是佩服。相比很多餐館，一些總是記不清食客要求的服務(wù)員，大姐的業(yè)務(wù)能力顯然出類拔萃。要是在古代，應(yīng)該是酒肆客棧炙手可熱的頂級(jí)店小二。

幾年過去了，最初只是路邊攤，去年開始盤下了一家不大的店面。前幾天路過，依然是供不應(yīng)求，門庭若市。大姐還是那么忙，臉上的笑容，好像比以前要多一些了。