中國一級公共營養(yǎng)師——?dú)W陽英老師
中國高級營養(yǎng)師——譚小立
聯(lián)合制作
歐陽英老師
1951年出生于臺北市，今年68歲，擁有中國一級公共營養(yǎng)師執(zhí)照。具有逾40年的食療臨床輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，是華人中研究生機(jī)食療法的佼佼者，成功地讓許多患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸、高膽固醇，甚至癌癥患者恢復(fù)或改善了健康。
* 歐陽英老師經(jīng)常受邀至各機(jī)關(guān)團(tuán)體、各電視臺、各廣播電臺
，講授生食療法、斷食療法和生機(jī)飲食，更遠(yuǎn)赴新加坡、馬來西亞，演講場次超過1500場；在新加坡一場演講觀眾曾逾萬人；在馬來西亞演講一場觀眾曾逾7000人，并自1985年開始，每年舉辦斷食營(已逾200期)與各種生機(jī)飲食教學(xué)活動，參加學(xué)員遍布海內(nèi)外（臺灣、新加坡、馬來西亞）。
歐陽英老師
現(xiàn)職：
中國中央藥食同源分會委員
中華自然療法世界總會 榮譽(yù)理事長
中華天然保健協(xié)會 常務(wù)理事
中華人民共和國一級公共營養(yǎng)師
亞洲生機(jī)食療第一人
臺灣生機(jī)食療之父
歐陽英樂活生機(jī)網(wǎng)的創(chuàng)始人：
www.oyoung.com.tw
經(jīng)歷：
中國醫(yī)藥研究所（臺灣）養(yǎng)生植物應(yīng)用班教師
全國健康產(chǎn)業(yè)專家委員會(大陸北京)專家委員
文化大學(xué)推廣教育中心 生機(jī)療法講師
士林小區(qū)大學(xué) 生機(jī)飲食講師
老人社會大學(xué) 生機(jī)飲食講師
象。
姜黃綠豆仁飯
材料：糙米、黃姜、綠豆仁(小米亦可)、油、鹽、蔬果調(diào)味粉。
上述材料比例為：糙米 1 杯(約 150 克)＋黃姜 10 克＋綠豆仁 1/4 杯＋油 10cc＋鹽 0.5
克＋蔬果調(diào)味粉 5 克
做法：1.黃姜加水熬煮，滾后以中小火煮到湯汁呈黃色(約半小時，以 1.6 倍的水去熬煮，
半小時后會蒸發(fā)為所需要的量)。
2.糙米洗凈浸泡凈水 6~8 小時后瀝干，一杯米放入 1~1.3 杯的黃姜湯，另添加適當(dāng)
比例的油、鹽、蔬果調(diào)味粉及綠豆仁(略洗即可，無需浸泡)，一起煮成黃色糙米飯。
五谷米粽
材料：長糯米 1200g、蕎麥、薏仁、黑糯米、糙米、燕麥、雪蓮子、栗子各 150g、碎蘿卜干
100g、干香菇 20 朵、粽葉 40 張
做法：
1：粽葉洗凈，晾干備用。
2：谷類食材洗凈，浸泡 4 小時，撈出、瀝干水分備用。
3：鍋中入 1 小匙橄欖油燒熱，放入作法 2，再加 1 小匙醬油、粗鹽拌炒至半熟。
4：雪蓮子和栗子洗凈、煮軟，米豆、碎蘿卜干洗凈，香菇去蒂，泡軟切片。
5：鍋中入 1000cc 水、1 小匙醬油、1 小匙粗鹽，加入作法 4 煮 20 分鐘至入味。
6：取粽葉兩片，放入適量的谷類及餡料，一一包好后，放入沸水，約煮 40 分鐘即可。
香菇木耳糙米飯
材料 ：香菇（干品）2 朵、黑木耳（干品）2 朵、小芹菜 2 株、糙米 80g。
做法：1：香菇與黑木耳洗凈泡軟切絲，小芹菜洗凈切細(xì)末，糙米洗凈泡水 4 小時。
2：將糙米、黑木耳、香菇加水 750cc 熬煮成粥，酌加粗鹽調(diào)味，灑上小芹菜末拌勻即可食用。
酸棗仁小米紅棗粥
材料：酸棗仁 20g、小米 80g、紅棗 6 顆
做法：
1. 小米洗凈，酸棗仁拍碎裝進(jìn)小布袋，紅棗切開去子。
2. 所有材料加水 750cc 合煮，大火滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮 30 分鐘，將酸棗仁取出丟棄，便可當(dāng)作三餐的主食。
十錦菜五谷粥
材料：五谷米+小芹菜+胡蘿卜+高麗菜+馬鈴薯+香菇+海帶+豆腐皮+……等。
做法：所有材料均切絲或切末，連同五谷米用電飯鍋煮至熟爛，可當(dāng)三餐的主食。
功效：營養(yǎng)加強(qiáng)、靜脈曲張、地中海型貧血、麥粒腫、大腸瘜肉、巴金森氏癥。
薏仁綠豆紅薯湯
材料：綠豆 40g、薏仁 120g、地瓜 100g。
做法:
1：綠豆、薏仁洗凈后，浸泡于 1500cc 沸水約半小時使之軟化；地瓜洗凈、去皮、切丁。
2：將綠豆、薏仁與浸泡的水入鍋合煮，滾后轉(zhuǎn)小火煮至熟爛。
3：再加入地瓜丁，以小火續(xù)煮 15 分鐘，地瓜丁略呈金黃透明色即可。
叮嚀：冬天宜加姜 1 片。
功效：美膚、抗癌、利尿排毒、消炎、便秘、靜脈曲張。
抗癌雜糧粥
材料：
3 種豆類（如黃豆、豌豆、黑豆）各 10g、3 種谷類（如糙米、蕎麥、燕麥）各 30g、
胡蘿卜 30g、高麗菜絲 30g、玉米粒 30g、芋頭 30g、馬鈴薯 30g。
做法:
1：將豆類與谷類混合后洗凈，一起泡水 4 小時。
2：胡蘿卜、馬鈴薯、芋頭洗凈、去皮、切丁。
3：所有材料加 1000 cc 合煮，滾后轉(zhuǎn)小火熬煮成粥，起鍋前酌加粗鹽調(diào)味，拌勻可。
十錦菜全麥面線
材料：1：全麥面線 100g、豆腐皮絲 50g、胡蘿卜絲 15g、香菇（干品）2 朵、高麗菜絲15g、青江菜 50g、芹菜末 15g
2：調(diào)味料：粗鹽、苦茶油、素 G 粉。
做法：1：全麥面線煮熟，泡冷開水、瀝干，青江菜洗凈切段。
2：香菇泡軟、切絲，連同其他材料加水煮熟，并酌加調(diào)味料調(diào)味。
3：再將已熟的菜料與面線混合拌勻，即可進(jìn)食。
功效: 改善胃弱、血管炎、胃食道逆流、巴金森氏癥。
補(bǔ)血雜糧粥
材料：黑糯米 150g、紅棗 10 粒、桂圓 10g、蓮子 10 粒、白木耳 5 朵、枸杞 1 湯匙（約 15g）、黑芝麻粒 1/2 湯匙（約 3g）
做法：1：黑糯米洗凈，銀耳泡開。
2：所有材料加水 1000cc，放入電飯鍋內(nèi)鍋，外鍋加 2 杯水，待蒸熟開關(guān)跳起后，
外鍋再加 1 杯水，將開關(guān)按下繼續(xù)蒸煮第二遍。
3：待開關(guān)跳起來后，再燜 1 小時，即可食用。
功效：更年期、孕婦、貧血、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血明目、頭暈、地中海型貧血。
糙米栗子牛蒡飯
材料：糙米 150g、牛蒡 1/4 條、栗子（干品）5 粒
做法：1：牛蒡洗凈，刨細(xì)絲立即泡鹽水（5g 海鹽加 200cc 水）以防氧化變色，栗子泡軟切碎。
2：糙米洗凈，用 200cc 水泡 6 小時，與栗子、牛蒡絲放入電飯鍋內(nèi)鍋蒸煮至熟爛，即可食用。
淮山紅棗糙米粥
材料：淮山(干品)60g 切碎、紅棗 10 粒、糙米 1/2 杯(約 80g)、紫蘇梅 6 粒。
做法：加 600cc 的水，用電飯鍋蒸煮至熟爛，可分成兩次食用，食用時加入紫蘇梅 3 粒，宜趁熱進(jìn)食。
功效：腹瀉。
元?dú)饨抵?br>
材料：
山藥 100g、燕麥片 80 g（較粗厚的，不是速溶的，有機(jī)食品店有售） 、水 600cc、
三寶（大豆卵磷脂、小麥胚芽與啤酒酵母）各 5g、紅曲 5g。
做法:
1.燕麥片加水用電飯鍋煮 20~30 分鐘，直至熟爛。
2.加入三寶調(diào)勻。
3.吃時再加上紅曲拌勻，即可趁熱進(jìn)食。
功效:消脂清血、增元補(bǔ)氣。
五谷米牛蒡菜飯
材料：五谷米 150 克、牛蒡 1/4 條、香菇 2 朵、黑木耳 1 朵、高麗菜絲 1 湯匙(約 15
克)、紅蘿卜絲 1 匙(約 15 克)、豆腐皮 1/2 片(約 50 克)、玉米粒 1 湯匙(約 30克)、小芹菜末 1 匙(約 10 克)。
做法：1.將五谷米洗凈、泡水一小時；牛蒡洗凈，先用鐵湯匙將外皮刮掉，然后用刨刀刨成薄絲，并立即泡入鹽水以防變色；將五谷米與牛蒡放入電飯鍋，蒸煮成五谷米牛蒡飯。
2.香菇、黑木耳洗凈、泡軟切絲。再將所有材料下鍋，酌加橄欖油、粗鹽煮熟，
與五谷米牛蒡飯混合拌勻，即可進(jìn)。
功效：改善便秘。
麻醬面
材料：1.全麥面條 150g、小黃瓜 1 條、紅蘿卜 1/4 條
2.醬料：原味芝麻醬 2 大匙、有機(jī)醬油 1 小匙、褐色冰糖 1 小匙（須打碎）、蒜末 1 小匙、味噌 1/2 小匙、芝麻油 1 小匙。
做法：
1.將醬料全部混合加入 100-150cc 之熱水調(diào)勻備用。
2.將小黃瓜、紅蘿卜（去皮）洗凈后刨絲備用。
3.將半鍋水煮開后，放入全麥面條煮 1-2 分鐘（須再加冷水 1 杯），濾干后淋上調(diào)勻的醬料，再放上小黃瓜絲及紅蘿卜絲，裝盤即可食用。
功效：增加體力、補(bǔ)血補(bǔ)氣、抗老化、營養(yǎng)不良消瘦、改善高膽固醇。
