“袋子掛那了，自己裝。下一個，你要什么？”

“一個土豆餅，加根火腿腸”

“好嘞！”

? 鐵盤子上的冒著熱氣的餅被前面的男人裝走了，于是我上前一步來到攤前，等待著屬于自己的佳肴

? ? 等待并不枯燥，餅匠的創(chuàng)作過程是很具有觀賞價值的

粉色的桶子里裝著半桶象牙白的醒好的面團(tuán)，面匠手上抹了油，取了一塊雞蛋大小的面團(tuán)，鋪在案板上。幾個指尖齊用力，面團(tuán)上印了面匠的章，或許這正是面匠與面團(tuán)協(xié)商的方式，而后面團(tuán)隨和地躺在案板上，任由搟面杖將它碾成均勻的薄面胚子

面匠的手輕輕一揭，面胚被托在空中了。亦如旋轉(zhuǎn)的芭蕾舞裙，又似十五的月亮，面胚呈著皎潔的白，透著輕盈的光。面胚歡快地飄進(jìn)鍋里了，契合地覆著鍋底。鍋里的油歡呼雀躍了，激蕩著澎出油花，展出噴泉的氣勢

? 面胚很快膨脹起來了，餅匠急忙用筷子和鏟子幫助它翻身，朝下的面餅以誘人的容貌出現(xiàn)了，金黃的微微的焦邊，中間鼓囊著大小不一的空氣泡

? 大概是秒針轉(zhuǎn)動十次的時間，面皮終于脫離油鍋架在鐵笊籬上了，滴滴答答的，油從面餅上陸陸續(xù)續(xù)地往下掉了

面匠卻并不停止忙碌，褪了火腿腸的外衣，火腿腸也被送到油鍋里去了。這回總該靜靜等著，叉著腰歇會了吧？并不！面匠又取了抹布，擦砧板，抹攤面

這才發(fā)現(xiàn)面匠的家伙什是很干凈的，匠人干活都很講究，面匠亦是如此。頭發(fā)花白卻燙著精致的大波浪，裙子已經(jīng)褪色卻白凈，甚至調(diào)皮的油點也不能夠在上面留下痕跡。再看店面，不過兩三平米，各式各樣的東西卻被擺放的井井有條

大抵匠人的講究是一種生活態(tài)度吧

餅皮被涂上了土豆醬，裹著火腿腸送到眼前了，面匠拿了紙皮袋子裝著放在鐵皮盤子上了

“吶，袋子在這自己裝，下一個，你要什么？”