做為一名準(zhǔn)高三黨的媽媽，我是直到小張先生讀初中才真正開始用心學(xué)習(xí)廚藝的。
小張先生上小學(xué)的時(shí)候，中午吃小飯桌。初中在私立學(xué)校就讀，封閉式管理，午飯毫無選擇機(jī)會(huì)，只能而且是必須在學(xué)校食堂吃。所以他從上小學(xué)到初中畢業(yè)，幾乎沒有自主選擇午餐的機(jī)會(huì)，偶爾在學(xué)校小超市買桶泡面吃就是最得意的午餐了。
兒子曾經(jīng)無限向往的對我說：我多想快點(diǎn)兒長大上大學(xué)，那時(shí)候就可以天天吃泡面也沒人管了。娃的初中班任非常負(fù)責(zé)，經(jīng)常限制孩子們吃泡面和各種垃圾食品。我分析這也是他現(xiàn)在拒絕吃小飯桌的一個(gè)主因。
娃從讀高中開始，真正實(shí)現(xiàn)了“我的午餐我做主”，這也是他向我和外子“宣誓主權(quán)”的一種方式吧：我，長大了。
當(dāng)真講，現(xiàn)在孩子的有些想法和做法，我和外子從心往外的不很理解，有時(shí)甚至是反對和不喜歡，但是思考良久，最終我們選擇了尊重。
廚藝這件事也是應(yīng)了一句老話：只要思想不滑坡，辦法總比困難多。
我從一個(gè)不會(huì)和面不會(huì)烙餅包餃子，更是與各種面食制作絕緣的廚藝生手，“進(jìn)化”成了現(xiàn)在這樣一個(gè)“廚藝達(dá)人”，當(dāng)年那個(gè)連米飯都做不好只會(huì)煮粥的笨麻麻，如今的廚藝可真不該輕易的小覷嘍。
當(dāng)年因?yàn)槊罪堊龅牟缓贸?，我不是嫌鍋不好就是賴米孬，粗略統(tǒng)計(jì)一下，前前后后換過各種牌子的電飯煲、炒鍋總數(shù)不下8只，換下來的鍋也是蠻新的，就給姐姐家用。偶爾去姐姐家蹭飯，一進(jìn)門就能聞到香噴噴的米飯味。姐姐說：鍋是你嫌棄的，米也是你拿來的，難道東西到我手里就變成了寶貝不成？
小張先生沒去幼兒園的兩歲前，白天都是姐姐幫我?guī)?，所有該添加的輔食也都是姐姐做給他吃，我基本只會(huì)“沖奶、熱奶”這一個(gè)“菜式”。
后來娃慢慢長大去了幼兒園，每天幼兒園提供“三餐兩點(diǎn)”的營養(yǎng)餐，我也不用費(fèi)心想他每天該吃啥我該做啥。娃從幼兒園放學(xué)回家如果餓了就是水果牛奶小點(diǎn)心，或者我們吃啥他就跟著糊弄一口。周六周日想調(diào)換胃口，除了外面的餐館，還有媽媽家，更有“雷鋒”一樣的姐姐家，都能滿足我們一家三口改善伙食的需求。偶爾外子不忙的時(shí)候也會(huì)做一頓那時(shí)候我很崇拜的“像模像樣”的晚餐。
所以，小張先生小的時(shí)候，我自己是很少下廚的。
等娃上了小學(xué)，我才意識到孩子的三餐再也馬虎不得。尤其是外子身高的遺傳基因不佳，我擔(dān)心小張先生也長不高。
學(xué)著姐姐的樣子給娃做飯，一樣的食材，一樣的工藝，手忙腳亂做出來，味道卻大相徑庭。每次端盤上桌，我都期待著等娃對我的廚藝作出“客觀”的評價(jià)，但是他每次都說“很好吃”，不過吃幾口就放下筷子說吃飽了。
娃還常常跟我商量：媽媽，您能少給我盛一點(diǎn)兒飯么？剩下了不但浪費(fèi)我還會(huì)很難過。
其實(shí)他吃的那么少媽媽才會(huì)很難過。
外子說那是你的廚藝太差，兒子厚道，不想傷害你哦。
記得小張先生讀小學(xué)三四年級的時(shí)候，有一天晚飯后我們娘倆出門散步聊天。我和他說：媽媽也想像大姨一樣做出好味道的飯菜，你能幫媽媽想想有什么好辦法嗎？怎么才能做到像大姨那樣呢？
娃說：其實(shí)您做的飯也很好吃，不過您想要做的更好，那您可以問大姨，跟大姨學(xué)呀。
我說媽媽問了也學(xué)了，可是不成功，你都不愛吃。
娃想了想說：媽媽，您知道嗎，大姨做的飯菜里面有“愛的味道”。
兒子的話觸碰到我心底最柔軟的地方，我抓緊了他的小手，蹲下來對他說：放心吧，媽媽也會(huì)學(xué)著做出有愛的味道的飯菜……
現(xiàn)在小張先生每天在家吃兩餐：早?晚，午飯?jiān)谕饷娴母魇叫〔宛^胡亂吃。孩子每天在家吃的那頓正餐，我必是用心準(zhǔn)備。因?yàn)楹⒆訉W(xué)習(xí)任務(wù)重，又是長身體的關(guān)鍵時(shí)期，所以我在廚藝上就更上心了，這也是近兩年我廚藝又有長足長進(jìn)的一個(gè)重要原因。
娃不愛喝牛奶，我就用牛奶和面，烙成各式的蛋奶餅肉餅做早餐；白米飯也變身成加入各種雜糧的營養(yǎng)飯；每每在外面吃了什么有趣的東西就會(huì)琢磨著給娃改良成他愛吃的菜式；孩子愛吃焗飯焗面和披薩，我就試著自己烘焙，現(xiàn)在娃常說媽媽烤的披薩做的焗飯焗面比必勝客的還要好吃。
每天孩子放學(xué)回家一進(jìn)門，眼睛就緊盯著餐桌，嘴巴里還會(huì)問：媽媽，今天吃什么？看到餐桌上的食物就會(huì)說：不錯(cuò)不錯(cuò)；洗完手坐下來還會(huì)邊吃邊說：好吃好吃……看著他對食物滿懷期待的眼神和歡歡喜喜吃飯的狀態(tài)，這就是對媽媽廚藝最好的肯定。
可惜孩子不吃魚和海鮮，肉類也不喜歡吃，基本以素食為主?？救庹ㄈ鈼l是他比較能接受的肉類烹飪方式，雖說不很健康，但是感覺不常吃應(yīng)該亦無妨。
前幾天我在“簡書”上分享了自制的各式營養(yǎng)早餐，現(xiàn)在我把自制的各式晚餐重新整理了一下，分享給大家，希望對您能有那么一丁點(diǎn)兒的幫助或者啟發(fā)。
