我認識一個廚子。

16歲開始學徒，一路起步，30歲就做到了喜來登行政首廚（能在30歲達到行政首廚是很難的，至少在南京他是第一個）。31歲知道英文不好很難再往上，于是選擇創(chuàng)業(yè)。后來38歲母親患有重大疾病，在和父親做飯送給母親吃的過程中，發(fā)現(xiàn)父親的生活日常料理居然比自己十幾年的專業(yè)水平做出的飯菜更有煙火氣，于是開始烹飪培訓。

從剛開始80平米的廚房教學員，沒有任何廣告推廣和營銷，靠著口碑成功成為南京市場最大的烹飪教學平臺（每周的開班數(shù)量是排名后面9家的總和不止），來往的學員絡繹不絕，平白從尋常百姓到大酒店的廚師，絡繹不絕。金陵飯店的幾個首廚學完了也在金陵飯店開設相似課程，試圖擊垮這個民間派，最后依然無法匹敵。直到如今，三年來培訓4000+學員，甚至搭上互聯(lián)網(wǎng)風口，運用特有的流量效應開啟奔馳團購，完美擠壓一些團購平臺。相似的社群比比皆是，連律師服務之類的都能夠運用到，堪稱厲害。

我一直只是認識他，在我看來，應該只是一個很懂營銷的人罷了。

最近親身的接觸，徹底刷新了我對他的看法。他每天都有體驗菜品，你可以去品嘗，覺得好你可以報名也可以不報。剛?cè)サ臅r候，其實我內(nèi)心是有一點小小的落差的：去慣了中高端廚房，我對于平淡無奇的大圓桌和長得沒有那么俊男俏女的老師以及員工有一點點落差。我的性格是喜歡在旁邊觀察。

進門時給每個人都換上拖鞋，這是讓你放松下來。锃亮的廚具用了三年依然如新，這是一位資深廚師的造詣和敬畏。陸續(xù)的菜上來，都是家常卻讓人耳目一新：如果能夠出現(xiàn)在自己家的飯桌上，絕對稱得上驚艷。到來的人每個人都是帶著大大的誠意，愿意先去拍照再吃。

有老師的合伙人給大家介紹課程體系，大家不斷地發(fā)問。這一路我都是在觀察。最后老師出來給大家分享自己的想法：他說，為什么自己面對無數(shù)競爭對手卻在南京這個市場憑借口碑就做到這么好——因為我最懂他們要的是什么。

老師說，我們絕大多數(shù)人要的是無論日常給家庭還是來人了都能正常穩(wěn)定的發(fā)揮，這種廚藝以中餐為主。如果像很多地方都是你選擇做某個菜，你是脫離了體系的。所以老師的課從水煮魚到紅燒魚到炸魚……一個體系下來關于魚你就無往不利了。菜系從脫水的菜到各種含水的菜到干菜，你都嘗試過一遍你才懂。燒菜不粘鍋，能夠不用特制的鍋具你依然可以不粘，這是水平也是技術。最關鍵的是鍋具的保養(yǎng)，十幾年都不會生銹和壞，這也是獨家的。

說白了：大多數(shù)家庭要的不是錦繡添花，要的只是平平常常的煙火氣。煙火氣就是：回家了能夠吃上一頓滿足胃口的熱菜以及干凈得十幾年如一日的廚房——這是一個妻子的最高誠意。

所以，他贏得了市場。

剛開始進入保險行業(yè)的時候，我們常常的口頭禪是：恰好你需要，恰好我專業(yè)。但事實上，大多數(shù)人并不知道別人需要什么，也始終自己不夠?qū)I(yè)。我還記得我遇到即將移民新西蘭的客戶時我也覺得他怎么可能還需要國內(nèi)的保險？我還記得我遇到有錢的企業(yè)主客戶我也覺得他怎么可能需要太多健康險？后來我明白了：只是我不專業(yè)，只是我不了解他們。

在不了解客戶的情況下，你不可能給他們最需要的！這是真理。

作為營銷領域1年多的人，我開始深刻明白KYC（know your client）有多么重要。再強的邏輯，再炫技的表演，在喜怒哀樂和平平常常的煙火氣面前不堪一擊。真誠有多么重要，重要的是用人心換人心，專業(yè)是一方面，你的用心又是另一方面。

保險營銷也是，我非常喜歡口碑營銷而成功的公司，建立在那基礎上的一定是一場人心貼人心的誠意。