1.

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄?！鼻镲L(fēng)起，秋葉黃，秋景如畫、五谷豐登，好一派金秋的美圖。此時(shí)，若有鶴鳥展翅在云天間，更會(huì)驚喜而詩意勃發(fā)。對于一個(gè)十足的吃貨來說，對秋天的喜愛，不是來自詩意，而是來自令人口齒生津的鮮花生。

鮮花生，顧名思義，就是新鮮的花生。以剛收獲的花生為最佳?；ㄉ鷷窀珊螅譁p少，油含量增高，此時(shí)吃起來，就稍微有些油膩。

從小，我就與生花生結(jié)下了不解之緣。聽母親說，我?guī)讱q時(shí)，拉肚子，人瘦弱不堪。大姨來家里，看我母親照顧幾個(gè)孩子比較累，就把我抱到她家。那時(shí)，是花生收獲的季節(jié)，我在大姨家里吃了不少的生花生，之后，大便正常了，肚腹疼痛也意外的好了。

再一個(gè)，我自小身體比較虛弱，容易苦夏，夏天沒有食欲。過完夏天，就仿佛大病初愈一般，面黃肌瘦的。對我來說，吃鮮的生花生，是長秋膘的開始。

從開始收花生那天開始，生花生就成了我每天必備的零食。每天放學(xué)后，到家，先剝幾?；ㄉ诺阶炖?；中午，吃過飯后回學(xué)校，口袋里揣一把花生，邊走邊吃。

晚飯后，坐在桌邊寫作業(yè)，早不自覺得將手伸進(jìn)身后的墻角，幾只裝滿花生的麻袋，摞在那里，掏一把花生放在桌子角上，邊看題目，邊吃花生。每每作業(yè)寫完了，留下一地的花生殼。

母親看到后，不怒反笑：“能吃多少，吃多少，就歡喜看你長秋膘?！币?yàn)槊刻斓呢澇裕沂菹鞯哪樕?，也長了一些肉，膚色早就變得紅潤而光滑，可以稱得上很健康了。

此時(shí)，母親往往還會(huì)重提那個(gè)講了多遍的故事：有個(gè)年代，因?yàn)槟昃安缓?，缺衣少食，人們都沒有吃的，學(xué)生因?yàn)闆]有油吃，眼睛發(fā)干，看字很模糊，于是，學(xué)校每天給學(xué)生們發(fā)兩粒花生米，以補(bǔ)充營養(yǎng)，使貧窮的孩子能夠繼續(xù)上學(xué)。

2.

當(dāng)下，正是花生收獲的季節(jié)，田野里，刨下一叢青中帶黃的花生秧，白花花的果實(shí)，就從泥土中顯露出來?；ㄉ济芗谘淼母?，有的因?yàn)楦氃蒙?，果子也鉆進(jìn)泥土中了，刨起來要用點(diǎn)勁,才能順利刨出果子來。

剛從土里刨出來的花生，甘甜香脆，有些水分，嚼到嘴里的花生米，很快就變成漿液，進(jìn)入到喉管里，那是天生的營養(yǎng)液，那滋味油而不膩，甘甜而鮮美，十分的可口。

有民諺說：“常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷”。的確，花生的營養(yǎng)價(jià)值很高。是天然的美食及原料。

花生的果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。

花生的脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

3.

不少人認(rèn)為花生含脂肪多，多吃不好。其實(shí)不然，花生的藥用價(jià)值很廣泛。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶、延緩人體衰老、補(bǔ)血止血等的作用，還能，潤肺和胃，治燥咳。

腸胃不好的人，可以適當(dāng)吃些生的花生米，進(jìn)行調(diào)節(jié)。

吃生花生，最好能夠連著外面的紅皮一塊吃，在起到養(yǎng)胃的作用的同時(shí)，對于養(yǎng)血、補(bǔ)血很有好處。同時(shí)，花生外面的紅皮還能夠生發(fā)，并使得頭發(fā)更加烏黑。

要吃熟花生，最好是水煮的，水煮花生很清爽，而且能保留花生中原有的營養(yǎng)。油炸花生，不易消化，而且其中的多種營養(yǎng)，也因在高溫下而有所減少。腸胃不好的人，更應(yīng)該少吃油炸花生。

花生雖然有營養(yǎng)，又美味，但是，也有一些人，一些情況下，不適宜吃生花生。例如跌打淤腫的病人，做過膽囊切除手術(shù)或膽病患者，都不宜多吃生花生。