昨天我們說了白毫銀針，同樣是白茶，今天我們來說說白牡丹。
白牡丹，以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名“白牡丹”。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。
在白牡丹茶產(chǎn)地還流傳著一個非常古老的歷史故事。這個故事開始在西漢時期，有一名太守，名叫毛義，為清正廉潔，行為作風(fēng)剛正不阿。
他在做官時由于看不慣官場的黑暗，依然決定辭官隨母，兩人一同歸隱于一處老山林。毛義帶著自己的母親騎著白馬，經(jīng)過一處山林時，頓時覺得有一股奇妙的香味撲鼻而來。
就在這時，他們看到山路邊上，有位鶴發(fā)童顏的來人，于是就詢問道：“高人，是什么香味”。老人指著河邊的十八株白牡丹說，就是那種花的香味。于是，毛義決定在此定居。
一日，母親突然胸口疼痛，口吐鮮血病倒在床了，什么藥也治不好。
毛義四處尋藥，尋累了，就在山路的小道兒上找藥，有一天晚上，毛義做夢，又夢見了當(dāng)時在路邊遇到的仙翁道人。于是便將母親生病的事兒告訴了這位高人，仙翁說：“要治好你母親的病需要河里的泥鰍加上新茶熬制成湯藥，方可痊愈?！钡?dāng)時正值冬季，湖面破冰找到了泥鰍，但是怎么能找到新茶呢？正苦惱之際，只聽的“轟隆隆”突然十八株牡丹花搖身一變，上面的花朵變成了新茶。
就這樣毛義用這個茶葉治好了母親的病，盡了一份孝心。母親十分感動，在痊愈之后，囑咐毛義要好生看管這十八株白牡丹樹，說罷跨出門后便飄然飛去，變成了掌管這一帶青山的茶仙，造福自己的兒子，造福當(dāng)?shù)氐陌傩铡?/p>
從此，他就叫這種茶葉為牡丹茶。后來人們?yōu)榱思o(jì)念毛義棄官種茶，造福百姓的功勛，建起了一座白牡丹廟，也把這一帶所產(chǎn)的名茶，叫做“白牡丹”
