路上看到有買麻子菜的，就順手買了一把，準備烙菜餅吃。麻子菜是我們這兒的俗稱，不知道其它地方有沒有這稱呼，其實就是馬齒莧。叫麻子菜大概是同它密密麻麻的小黑種子有關吧！

今年很少去采摘。往年單位附近有葡萄園，葡萄架下野菜豐富，葡萄喜水，這些野菜亦是見水就人來瘋地長，很快就能彌漫整塊田地，薺薺菜和馬齒莧是最常見的熟客了。今天這樣的天氣最適合去采摘了，涼爽的風，沒有炎陽，挑長得旺的地面而去，不用挪地方就能摘個一小袋，夠全家吃上一頓鮮嫩的菜餅了。當然要趁剛發(fā)出來的時候采摘，過不了多久就要打除草劑了，葡萄看著光鮮，少不了水的供養(yǎng)，還有農(nóng)藥的養(yǎng)護。吃的時候還是要沖洗干凈的好。

老家的院落里，如果一遇雨水就冒出滿地的麻子菜來，很是蔥郁。門外各家的菜地里，都是大片大片的，很好采摘。老家的人偶爾也會把它綽水后曬干，放到冬天來包包子吃。這是以前經(jīng)常會做的，現(xiàn)在吃的種類多了，也很少有人再去這樣做了。其實干馬齒莧做包子還挺好吃的，做那個梅菜扣肉來代替梅菜，它自帶著一種酸酸的味道，所以是另一種風味的呈現(xiàn)了。

馬齒莧有多種別稱，常見的有救命草、長壽草。生命力特別強，耐旱耐曬。同落地生根一樣，也是屬曬不死的小強一類的。即便是這樣炎熱的暑夏，拔下來放在太陽下暴曬幾天，遇到一丁點兒雨滴，立馬就又頑強的生長起來。

傳聞羿射九日的時候，幸存的一個就是躲在馬齒莧下沒有被發(fā)現(xiàn)。幸存的太陽，為了報答馬齒莧的救命之恩，許下諾言，“百草脫根皆死，爾離水土猶生”。因此，陽光怎么曬也曬不死它。馬齒莧的花也類似太陽花，也被稱太陽菜的。

馬齒莧是藥食兩用的植物。遍生于田園路邊庭園廢墟，只要向陽處都有它的身影。它號稱是天然的抗生素，能降肝火清心火，清熱解毒，是五行俱全的“長壽菜”。可明目，降血脂，可白發(fā)轉(zhuǎn)黑，還是腸道的清道夫，治療急性腸炎效果很好。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及豐富的維生素類營養(yǎng)物質(zhì)。同時有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。這種脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

民間吃法也極多，我們通常的做法，是將麻子菜洗凈控干切碎備用，面粉加水、調(diào)料、蛋液，加入切碎的麻子菜，這個或稠或稀，依自己習慣，都可以的，然后象攤雞蛋餅一樣煎的雙面金黃即可。調(diào)汁料，醬油、醋、辣椒、香油，香醇的菜餅蘸汁而食，鮮香辣立時充盈了口腔味蕾，實也是一種美味的享受了。

可以拌涼菜，用水燒開氽兩分鐘，放涼拌點蒜泥和香油就可以了?？梢猿粗?，記得加蒜末，格外熗出味道來?？勺鲳W料，與多種蔬菜搭配使用。

但食用它還是有著禁忌的，容易腹瀉的人和孕婦，對這種東西，還是要遠離的。