本周沒時間看閑書了，一直都在看教材準備下月的考試，把這個讀書筆記沒什么可看性，估計只能把截圖曬出來當做自己的激勵了。

wine production 主要是兩部分，citiculture以及vinification。

viticulture 涉及的內(nèi)容包括影響葡萄樹生長的各方面因素，比如，天氣，氣候，土壤結(jié)構(gòu)，光照，溫度，緯度，洋流，海拔，葡萄品種以及葡萄園管理。

其中，葡萄園管理又涉及，選址，葡萄品種選擇，砧木選擇，整形，修剪，施肥，灌溉，行間雜草管理，病蟲害防治，災害預防及補救措施。

在葡萄酒的生產(chǎn)當中，一向是七分原料三分工藝，葡萄酒的質(zhì)量和風格的直接影響因素就是葡萄本身。

在生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中，釀酒師所能做的就是，盡可能的將葡萄的潛能到極致，突出優(yōu)點，彌補缺點，比如原料的篩選，酵母的選擇，加酸降酸的工藝，是否進行MLF以及橡木桶的選擇等等。

對于消費者來說一瓶幾十塊的或者上千塊的葡萄酒凝聚了釀酒師在葡萄園里一年的辛苦勞作和釀酒季酒廠里的日夜顛倒。喝酒的時候還是要常懷感恩之心吶。

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