紅棗不僅是一種常見的閑時零食，也是一味常用的中藥。中醫(yī)很早就有用紅棗組成的“養(yǎng)肝湯”來養(yǎng)肝排毒的方法。
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到保護肝臟、增強免疫力的目的。
最常用的方法是將紅棗煮成稠粥。因為大米中含有蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、磷和鐵等元素，所以紅棗粥具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目以及止瀉的功效。尤其適用于老人、小孩以及懷孕或哺乳期的女性朋友。
做法：
先煮花生，水開之后放入適量大米，大火煮十分鐘之后放入紅棗，早晚都可以飲用。也可以在煮粥時加入銀耳、桂圓、薏米、紅豆等同食。
春節(jié)期間免不了大魚大肉和飲酒，不妨閑時煮點紅棗大米粥減輕腸胃負擔。
