【它山之石】《嘗茶》

宋?沈括

誰(shuí)把嫩香名雀舌，定知北客未曾嘗。

不知靈草天然異，一夜風(fēng)吹一寸長(zhǎng)。

譯文：

如果誰(shuí)把上等的茶葉嫩芽叫做雀舌那是不對(duì)的，這么說(shuō)人肯定還未品嘗過(guò)真正的好茶。

殊不知真正好的茶葉是天然的精品，過(guò)了一夜風(fēng)兒吹過(guò)新芽一抽出來(lái)就能長(zhǎng)到一寸多長(zhǎng)，且像針一般細(xì)長(zhǎng)。

清代陸延燦所輯的《續(xù)茶經(jīng)》一書(shū)引北宋沈括《夢(mèng)溪筆談》：“芽茶，古人謂之雀舌、麥顆，言其至嫩也。今茶之美者，其質(zhì)素良，而所植之土又美，則新芽一發(fā)，便長(zhǎng)寸馀，其細(xì)如針。惟芽長(zhǎng)為上品，以其質(zhì)干、土力皆有馀故也。如雀舌、麥顆者，極下材耳。乃北人不識(shí)，誤為品題。”