夏天來了，又到了空調(diào)冷飲續(xù)命的季節(jié)。
汗流浹背的時候，一口冰鎮(zhèn)可樂下去，清爽的感覺直通天靈蓋，所有的燥熱煩悶一掃而光。
可是喝了這么多年的可樂，你有沒有想過到底是什么讓它這么好喝？
可口可樂配方的秘密，全在1%的Merchandise 7X
自1886年在美國亞特蘭大誕生誕生至今，可口可樂的配方已經(jīng)保密了130多年。一直以來，面對層出不窮的模仿者，可口可樂公司從未提起商標訴訟，因為這樣一來，它將不得不在法庭上披露配方。
那么問題來了……
01??可口可樂工廠的工人，不知道配方的成分嗎？
可口可樂的配方是由19世紀化學(xué)家約翰·彭伯頓在一系列嘗試中開發(fā)出來的。
1923年上任的領(lǐng)導(dǎo)羅伯特·伍德魯夫十分看重對配方的保護。1925年, 經(jīng)董事會決議，由發(fā)明人約翰親手將配方放于亞特蘭大太陽信托銀行的保險柜中，并且通過新聞媒體向公眾播放了這一過程。
而可口可樂公司內(nèi)部，僅3位高級職員各自掌握配方的部分內(nèi)容，并且互相不知道彼此的成分。三人不但簽署了保密協(xié)議，身份也嚴格保密，而且避免乘坐同一交通工具外出，以防事故發(fā)生導(dǎo)致秘方失傳。截至2000年，知道秘方的只有不到十人。
隨著銷量上升，可口可樂公司的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。但它始終沒有向任何合作伙伴提供配方。獲得生產(chǎn)許可的廠家，只能得到將濃縮原漿配成成品的方法，得不到原漿的配方和技術(shù)。
所以，即便是可口可樂工廠的工人，也不知道配方的成分。
02?一百多年以來，有人成功破解可口可樂的配方嗎？
1960年，作家的伊萊·卡恩在《大飲料：可口可樂的故事》一書中, 曾列出過可口可樂的部分原料，但在當(dāng)時反響平平。
1993年，為了撰寫《可口可樂帝國》進行采訪的馬克·彭德格拉斯特，意外從公司的檔案保管處獲得了一份配方。而這份配方正是發(fā)明人約翰·彭伯頓的學(xué)徒約翰·特納經(jīng)手的。?
2000年，歐洲食品科學(xué)研究院院長、食品化學(xué)研究專家玻爾莫和生物學(xué)家瓦爾姆特女士在《大眾飲食誤區(qū)辭典》一書中列出了破解的可口可樂配方，但并未說明如何生產(chǎn)和調(diào)制。
以上三次揭秘的結(jié)果，均得到了可口可樂公司的否認。
2011年，美國一個廣播節(jié)目“This American Life”聲稱揭開了可口可樂的配方。該節(jié)目的制作人在1979年的亞特蘭大《憲法報》上發(fā)現(xiàn)了一張照片，照片上是一份寫在筆記本上的秘方副本。而這個筆記本的主人，據(jù)說是可口可樂創(chuàng)始人的一位朋友。
全球首家出售可口可樂的藥房老板雅各布斯也通過該節(jié)目公布了配方，他的配方與照片中的相似，但多了李子汁，三葉草等幾個成分。
節(jié)目組聯(lián)系了各大飲料制造商，嘗試按照配方復(fù)原可口可樂。這個復(fù)制品在盲測中迷惑了眾多品鑒專家。但許多自稱常喝可樂的被試者依然分辨出了細微差別。
有意思的是，2011年和1993年揭秘的兩個配方，盡管其他方面略有差異，但Merchandise 7X的成分、配比卻完全相同。
然而，對于這個配方的真實性，可口可樂公司并沒有作出明確答復(fù)。公司負責(zé)人向《每日經(jīng)濟新聞》記者稱：“對可口可樂配方的所謂解密，歷史上不是第一次，相信也不會是最后一次?！?/p>
03 破解or仿造？你小瞧了可口可樂公司！
對于多年來人們試圖破解配方的行為，馬克·彭德格拉斯特表示無奈：“現(xiàn)在的情況不同于以前。
事實上，自1886年以來，可口可樂的成分配比已經(jīng)發(fā)生了變化。其中的可卡因被刪除，咖啡因含量減少，甜味劑也被取代。馬克說：“諷刺的是，每個人都在關(guān)注配方，總是忽略了歷史背景?！睔W洲的專家學(xué)者也提出，為了適應(yīng)各地顧客的口味，可口可樂在不同國家和地區(qū)生產(chǎn)使用的配方不完全相同。而可口可樂公司在1985年，更是一度啟用全新配方，后來在消費者呼吁下才重拾廢除的老配方。
那么，可口可樂公司不擔(dān)心配方被破解和仿造嗎？
對此，公司的發(fā)言人是這樣答復(fù)的：“我們已經(jīng)花了上百年的時間和數(shù)不清的金錢來建立這個品牌。沒有我們公司的規(guī)模和令人難以置信的行銷體系。任何仿造我們產(chǎn)品的人都會一無所獲?！?/p>
盡管如此，人們對破解秘方的熱情絲毫沒有減少。對此，食品歷史學(xué)家勞拉·夏皮羅解釋：“現(xiàn)在有些人懷著對傳家寶秘方的熱情，想知道公司的神秘配方?！?/p>
事實上，很多品牌在都利用消費者這一心理進行營銷。云南白藥的“國家專利配方”，SK II的專利酵母，肯德基“世界上最大的商業(yè)機密”炸雞配方，都是如此。面對非生活必需品，消費者需要強大的購買興趣來推動購買行為，而對配方的保密逐步演變?yōu)橐环N誘導(dǎo)策略，通過神秘配方吸引消費者注意，利用多年來的揭秘行為反復(fù)強化消費者對品牌的認知，可以說是可口可樂立于不敗之地的法寶之一。
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