隨著天氣越來越?jīng)?，街頭巷尾開始出現(xiàn)了很多買牛雜的攤販。夜幕降臨的快，下班的人潮熙熙攘攘的，小販叫賣的聲音也此起彼伏。冬天里最期待的小吃，除了香噴噴的烤紅薯外，無疑是這幾串牛雜和蘿卜了。
食 ?材
主料：牛腩300g
輔料：白蘿卜100g胡蘿卜50g
調(diào)料： 鹽2g雞精3g白糖5g料酒5g老抽5g火鍋底料3g干辣椒2g八角2g姜片2g蔥花2g蒜片2g
步 ?驟
Step1.全部食材切配好，然后燒水放入蘿卜焯至斷生；牛腩切方塊，在高壓鍋里放入香蔥、姜片、黃酒壓10分鐘；
Step2.鍋中熱油，放入炒姜片2g、蒜片2g、八角2g、干辣椒2g、火鍋底料3g煸炒出香味；
Step3.鍋中加入水300g，放入鹽2g、雞精3g、白糖5g、料酒5g、老抽3g調(diào)味，湯燒開后放入主輔料燜煮10分鐘；
Step4.最后大火收汁15秒后撈出；
小 貼 士
1、如果喜歡吃軟糯一點(diǎn)的，燜煮的時間可以長一點(diǎn)；
2、一直說冬吃蘿卜夏吃姜，冬天可以適量多吃點(diǎn)蘿卜，因?yàn)槎焯鞖夂?，人們多食熱物，胃?nèi)易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。
