為了更好的發(fā)揮優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的健康益處，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑時(shí)，需要符合質(zhì)優(yōu)，量足，高營(yíng)養(yǎng)、安全少負(fù)擔(dān)，口味好四個(gè)條件。
第一個(gè)條件是質(zhì)優(yōu)，建議選擇動(dòng)植物雙蛋白組合的配方，且蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)評(píng)分較高。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，如乳清蛋白，和優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，如大豆蛋白，它們的蛋白質(zhì)評(píng)分都是1，高于牛肉等富含蛋白質(zhì)的食物。
這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸組成有一定互補(bǔ)性，跟人體所需的氨基酸更加接近，也更利于吸收，動(dòng)植物蛋白一起補(bǔ)效果更好。
第二個(gè)條件是量足，《中國(guó)居民膳食指南》推薦，健康的成年人每天應(yīng)攝入蛋白質(zhì)1.0-1.2克每公斤體重。
其中，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占總的膳食蛋白質(zhì)攝入量的30%~50%， 老年人優(yōu)質(zhì)蛋白攝入應(yīng)達(dá)總蛋白的50% 。
以體重70公斤的成人為例， 每日推薦攝入 1克/公斤體重，即70克蛋白質(zhì)，按30%優(yōu)質(zhì)蛋白計(jì)算，要補(bǔ)充21克以上，老年人要達(dá)到35克以上。
那么，蛋白質(zhì)補(bǔ)充的劑量的設(shè)計(jì)就需要參考人體的需要量來(lái)考慮。
第三個(gè)條件是高營(yíng)養(yǎng)、安全少負(fù)擔(dān)，上一課中我們講到均衡膳食要做到“三多三少”，多蛋白、多鈣、多膳食纖維。
所以，配方中的高營(yíng)養(yǎng)就要做到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維要符合推薦量。
同時(shí)，為了確保長(zhǎng)期服用的安全性，還要看它是不是有從原材料到成品的安全檢測(cè)，糖、脂肪和熱量的設(shè)計(jì)是否合理，是否做到了少糖、少熱量和少脂肪。以保證在攝入高營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不會(huì)帶來(lái)高負(fù)擔(dān)。
