? ? ? 不懂讀者們是否看過(guò)一部叫《深夜食堂》的日劇呢，在這篇文章里我想寫的青和居酒屋（以下簡(jiǎn)稱“青和”）和深夜食堂的存在有點(diǎn)異曲同工之處。在日劇里的深夜食堂老板的開張時(shí)間始于凌晨的十二點(diǎn)，關(guān)門于早上8點(diǎn)。在這個(gè)小店里有常備菜豬肉味增湯套餐，如若顧客想吃其他非菜單上的菜品，店老板幾乎都會(huì)做出，而且都能迎合顧客的口味，而從每一道老板額外準(zhǔn)備的菜品中引出一個(gè)個(gè)食客背后的故事。作為日劇迷又是美食愛好者的我非常喜歡這部日劇，雖然也有國(guó)產(chǎn)翻拍的《深夜食堂》，但拍出來(lái)的感覺(jué)卻覺(jué)得不太對(duì)。雖然國(guó)產(chǎn)劇沒(méi)有日劇深夜食堂的溫馨動(dòng)人，沒(méi)有美食與人事交相輝映的水乳交融，沒(méi)想到在我的現(xiàn)實(shí)生活里碰到了有類似于深夜食堂的小餐館存在，更沒(méi)想到我會(huì)成為如深夜食堂劇中的常駐食客，在這個(gè)小餐館里感受到日式料理的美味和人情的溫暖。

? ? ? ? 與青和的初遇源于大眾點(diǎn)評(píng)的推薦，而且恰好在圖書館附近，認(rèn)真學(xué)習(xí)完后用美食犒勞一下自己是我非常喜歡的方式。初遇青和居酒屋，感覺(jué)店面不大，分為兩層，但麻雀雖小，五臟俱全。尤其是店里的裝修，既有日式和風(fēng)特色，也有各種可愛的日本動(dòng)漫手辦，玩偶，模型。我最喜歡的是店里有一個(gè)大酒柜整整齊齊地?cái)[放各種日式酒，洋酒及飲料，且穿插著各種可愛的動(dòng)漫模型，色彩繽紛，富有創(chuàng)意，名副其實(shí)的居酒屋呀！青和居酒屋的食物給我的第一印象是食材新鮮，料足，酒好喝。所以第一頓后我毫不猶豫地加了店里的微信，方便時(shí)刻關(guān)注美食動(dòng)態(tài)。

第一頓的蟹王寶和三文魚壽司

果味酒很好喝，然而我居然忘記名字了

? ? ? ? 我與青和的二次結(jié)緣則是美食——壽喜鍋的誘惑。恰逢冬日已至，想吃一人食的火鍋，趕巧青和更新的美食里有壽喜鍋，所以我就屁顛屁顛地決定奔去店里了。因壽喜鍋的食材特殊（我選擇了海鮮壽喜鍋），需提前預(yù)約，不巧當(dāng)天赴美食之約時(shí)要加班晚到，沒(méi)想到店里居然貼心地問(wèn)我何時(shí)準(zhǔn)備湯底合適？到達(dá)青和后，店里還設(shè)置了我的壽喜鍋專座（其實(shí)是沒(méi)有位置了）。因我一人就餐，老板怕我孤獨(dú)，專門拿出她的鎮(zhèn)店之寶，寵物小精靈里的伊布玩偶陪我，而且老板和店員們也非常熱情地問(wèn)我菜感覺(jué)怎么樣？好吃嗎？小心燙，有什么建議之類的。讓我有點(diǎn)不好意思，哈哈哈。第一次遇到這么謙遜的餐飲店人員和老板。第二次的海鮮壽喜鍋非常美味！！！食材很新鮮?。?！性價(jià)比高！！！價(jià)值78元的壽喜鍋一個(gè)人吃不完?。。∵@是南寧的大多數(shù)酒店不一定能做到的地方，但是青和做到了??！好感度100分??！于是第二次成功結(jié)緣后又進(jìn)入了青和居酒屋的美食群，也是在這個(gè)美食群里認(rèn)識(shí)到了很多有趣的食客。

海鮮壽喜鍋和萌萌的伊布

終于可以開吃了?。。?/div>

? ? ? 群里的食客們既有互相彼此認(rèn)識(shí)的，也有由陌生而變熟悉的小伙伴。在群里大家圍繞著美食，生活，工作暢所欲言，偶有抱怨郁悶時(shí)，店員們都會(huì)祭出美食照片了以精神撫慰。我最喜歡的是青和每次研制出新菜品總會(huì)第一時(shí)間分享到群里征求大家的意見，吸引大家來(lái)品嘗評(píng)價(jià)后再推廣。而在節(jié)假日，群里的各位食客們就會(huì)紛紛相繼相聚在青和店里一起慶祝節(jié)日的到來(lái)，而我也幾乎每次都參與其中。在特別的節(jié)日里，店里會(huì)準(zhǔn)備一些特別的小驚喜，如：圣誕節(jié)的煙花棒，情人節(jié)的玫瑰花，而食客們也會(huì)帶來(lái)他們認(rèn)為好吃的水果，蛋糕過(guò)來(lái)，彼此間相互分享美食，與店里的人員一起慶祝。而我在此期間既品嘗到了店里的美食，也認(rèn)識(shí)其他各式各樣有趣的年輕人（這家店的食客定位就是年輕食客呀），更在與他們的相處中感受到了人情的溫暖和互助。這種餐飲店與顧客的新互動(dòng)方式不正是深夜食堂劇里所擁有的嗎？很慶幸，我真切感受到了。

圣誕節(jié)的大蛋糕

? ? ? ? 從與青和相遇相識(shí)的經(jīng)歷，帶給了我關(guān)于餐飲經(jīng)營(yíng)的思考。因?yàn)槟壳敖?jīng)濟(jì)大環(huán)境的不濟(jì)，企業(yè)間的生存環(huán)境異常嚴(yán)峻，而餐飲業(yè)更是如此。就在2019年，在南寧擁有多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的半閑居終因資金流緊張，資不抵債而走向破產(chǎn)結(jié)局。餐飲店想要立足市場(chǎng)，以美食為本才能留住食客，只在店面環(huán)境裝潢方面嘩眾取寵，以菜名為噱頭的店并不持久，一旦失寵于各種網(wǎng)紅拍客即只能嗚呼哀哉。像青和的經(jīng)營(yíng)方式我就比較認(rèn)同，小店以熟客為主，生客為輔，以美食為著眼點(diǎn)，裝潢次要，在加上恰到好處的人情關(guān)懷服務(wù)，讓食客在滿足生理進(jìn)食欲望后，還能感受到精神方面的體貼關(guān)懷，同時(shí)與食客間形成了一種友好的互動(dòng)關(guān)系，這樣的人情經(jīng)營(yíng)理念能讓餐飲小店生存更為持久。我希望我能一直和其他食客陪著青和一起成長(zhǎng)，一起走的更遠(yuǎn)。

愿青和能長(zhǎng)長(zhǎng)久久