早先寫(xiě)過(guò)一篇韭菜雞蛋素水餃，獲得很多人的歡心。早起群里的曼玉看后向我推薦，西葫蘆雞蛋包餃子也很美味呢。我便記在心里，想著哪天嘗試著做一次。
今天天熱，加上身體不適，懶得下去遛娃，就尋思著找個(gè)事和閨女在家一起做。思來(lái)想去，干脆包餃子算了，就做曼玉推薦的西葫蘆水餃。而且前兩天肉吃多了，剛好吃點(diǎn)素的調(diào)調(diào)胃。
主意已定，拉著閨女直奔菜市場(chǎng)，買(mǎi)了兩根碧嫩的新鮮西葫蘆，一把黑木耳和一袋雞蛋。挑菜的時(shí)候，小丫頭還在旁邊歡呼雀躍：“和媽媽包餃子啦。”
包餃子，還是一樣的程序，但每次都是不一樣的味道。
一回到家，我就先把面活上，揉成面團(tuán)放旁邊醒著。
然后把西葫蘆洗干凈，偷懶不想用刀切，拿刨絲刀來(lái)刮，用最細(xì)的那個(gè)孔，瓜絲會(huì)很細(xì)膩。不一會(huì)功夫，一堆散發(fā)著水氣和清香的瓜絲就躺在了盆里。刮第二根的時(shí)候，沒(méi)留神刮到了手，小手指被鋒利的刨刀掛掉一點(diǎn)肉，一下涌出好多血。
趕緊找了創(chuàng)可貼包上，然后接著刮。為了吃，我也是夠拼的。
瓜絲刨好后，上面撒一層薄鹽，拌勻后擠掉多余水分，這樣就會(huì)比較容易包。再把洗凈的木耳剁碎，和瓜絲放在一起。
現(xiàn)在再來(lái)炒雞蛋，我們是三個(gè)人吃，用了四顆雞蛋，具體用多少可以根據(jù)人數(shù)和喜好來(lái)定。把雞蛋打到碗里拌勻，里面撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鍋里多放些油，油熱后把蛋液倒進(jìn)去，然后用筷子飛快的打散，炒出一鍋金黃的雞蛋碎。
稍微把雞蛋晾涼一點(diǎn)，趁這點(diǎn)空擋又切了兩根小香蔥，然后把所有的材料都放在一起。加一點(diǎn)鹽，因?yàn)楣辖z剛才殺水時(shí)放了鹽，所以這次鹽要少放一些。又加了一點(diǎn)點(diǎn)雞精，最后再加點(diǎn)食用油拌一下，餡兒就做好了。
我喜歡吃原味的食物，所以一般不會(huì)放很多調(diào)料，感覺(jué)再放點(diǎn)胡椒粉味道會(huì)更好，也可以再加點(diǎn)蝦皮。
接下來(lái)就可以搟皮包餃子了，這也是小丫頭最喜歡的環(huán)節(jié)。我在桌子前那邊搟邊包，小丫頭就坐在旁邊的凳子上不時(shí)拿塊面團(tuán)來(lái)揉，今天不幫我包餃子了，而是揉了一堆大小不一的面疙瘩，黏在一起說(shuō)是做的毛毛蟲(chóng)。后來(lái)又揉了一個(gè)大面團(tuán)，嘴里嘟嘟囔囔著說(shuō)“做個(gè)圓圓的大頭”，哈，玩得挺高興。
因?yàn)樗仞W餃子很容易熟，所以我面皮也搟的薄一些，多包點(diǎn)餡進(jìn)去，嘿嘿，我就喜歡餡大皮薄的餃子。
等包完看看表，前后用了一個(gè)多小時(shí)，不算慢。然后開(kāi)火煮餃子，剛才說(shuō)了很容易熟，所以煮開(kāi)后點(diǎn)了一次冷水，又煮了兩分鐘就出鍋了。
來(lái)來(lái)來(lái)，看看煮好的餃子長(zhǎng)什么樣子，是不是餡都快要透出來(lái)的感覺(jué)。自己做的皮子彈性都很好，不怕煮，有勁道。
咬一口，唇齒留香，好吃！非常好吃！西葫蘆清香爽口，木耳細(xì)膩，雞蛋又香滑軟嫩，再加上略略散發(fā)出的蔥的辛香，幾種味道碰到一起，鮮香不膩，簡(jiǎn)直完美。這種清爽的口感和味道，太適合炎熱的夏天了。
以前，媽媽總是喜歡把西葫蘆刮絲，配上粉絲做包子，吃起來(lái)也很鮮美，倒是沒(méi)做過(guò)餃子?？磥?lái)，好吃的東西，怎么做都好吃。
怎么樣，有沒(méi)有流口水？這款餃子絕對(duì)值得一嘗，想吃就趕緊做起來(lái)吧，還有不懂的可以留言直接問(wèn)我哈。
