文/豫章君
在現(xiàn)在這個(gè)人人都說(shuō)自己是吃貨的年代，尋找美食成為生活中一大樂(lè)趣。無(wú)論是出去旅行，還是在本地，人們從來(lái)不拒絕驅(qū)車(chē)幾十公里或長(zhǎng)時(shí)間的排隊(duì)只為一味流傳中的坊間美味。
國(guó)慶期間，我去吃了順德黃但記，就是知名的百年老店陳村粉食府。嶺南的十月還是非常炎熱，我和家屬驅(qū)車(chē)三十多公里路程到了位于陳村鎮(zhèn)的一條小路上的黃但記老店。店不大，也許是國(guó)慶期間，人超多，服務(wù)員超忙，沒(méi)人招呼，沒(méi)有排隊(duì)，一屋子人聲鼎沸，亂糟糟一團(tuán)。還很熱。好容易攔下一位服務(wù)員問(wèn)怎么排位怎么點(diǎn)單，得到答復(fù)是自己找位。好嘛，自己找就自己找。一眼望去，每臺(tái)桌旁邊都站了一堆人在等人吃完好霸桌。拼桌都是小事，但是一堆人在旁邊等你吃飯這感覺(jué)，嘖嘖，讓我就有點(diǎn)不 爽，關(guān)鍵我還要當(dāng)那個(gè)在旁邊等的那個(gè)人。家屬原本就不是喜歡覓食的人，已經(jīng)做好要打個(gè)包就打道回府的準(zhǔn)備了。剛巧有人吃完了，我眼疾手快的去霸了兩個(gè)位，跟另一撥五人小組拼桌。屋子人聲鼎沸，面前的殘羹冷炙沒(méi)人來(lái)收拾，于是不斷有人過(guò)來(lái)問(wèn)你們是不是吃完了，當(dāng)我沒(méi)好氣的回答了第八百遍之后終于攔下一個(gè)服務(wù)員收拾了餐桌，成功點(diǎn)了餐。
當(dāng)我覺(jué)得一切都還算“順利”時(shí)，問(wèn)題又來(lái)了。點(diǎn)餐后沒(méi)有及時(shí)送餐單過(guò)來(lái)（服務(wù)員太忙了），而我和同桌的五人小組都點(diǎn)了類(lèi)似的招牌菜，服務(wù)員送餐上只注明了桌號(hào)，并未進(jìn)行區(qū)分。以致于不尷不尬的我就吃了對(duì)面的菜（人家先點(diǎn)好的單會(huì)先上菜），還好五人小組比較好說(shuō)話，大家換了菜，也相安無(wú)事。還有一個(gè)名店的問(wèn)題。名店的名菜各桌都會(huì)點(diǎn)，大家都點(diǎn)差不多的菜式，以致于服務(wù)員經(jīng)常弄混。導(dǎo)致問(wèn)題是我桌上的菜都吃完了還有一個(gè)菜沒(méi)上（我猜可能不小心送去了其他桌），我旁邊已經(jīng)站了一堆人在等我的位了，而我已經(jīng)光盤(pán)了卻還“賴(lài)著”不走，個(gè)別不耐煩的等位的已經(jīng)在碎碎念我了。尷尬的我趕緊去催服務(wù)員，但是服務(wù)員真的太忙了，沒(méi)空理我，或者甩一句“有就上了”直接閃人。家屬說(shuō)打包吧。我又去找服務(wù)員將最后一個(gè)菜打包，忙碌的服務(wù)員說(shuō)“好好好”之后我又等了半個(gè)小時(shí)，再次去找，又等了十幾分鐘，第三次去找，服務(wù)員說(shuō)不如幫你取消吧。額。
取消，買(mǎi)單，走人。走出店門(mén)口后，整個(gè)世界都安靜了。
整段覓食過(guò)程，我?guī)缀跻呀?jīng)忘了我的味覺(jué)體驗(yàn)是什么，只想逃離。
所以，當(dāng)我們?cè)趯の睹朗硶r(shí)我們?cè)趯ふ沂裁?？滿(mǎn)足自己挑剔的舌頭？體驗(yàn)不同的生活方式？還是僅僅就是為了發(fā)發(fā)朋友圈？
不知道什么時(shí)候起，在飲食上我們已經(jīng)被網(wǎng)絡(luò)信息綁架。打開(kāi)手機(jī)，選擇美食的標(biāo)準(zhǔn)就是評(píng)分，還有明星們的光顧，以及公眾號(hào)和各路美食大v的推薦，散發(fā)著濃濃的商業(yè)廣告氣息。因此，無(wú)論是旅行，還是本地，網(wǎng)紅店永遠(yuǎn)都是人頭攢動(dòng)，晝夜不歇。驅(qū)車(chē)幾十公里，排隊(duì)幾小時(shí)，吃飯幾十分鐘，拍照發(fā)朋友圈幾分鐘，整個(gè)美食體驗(yàn)已經(jīng)完成了。茶余飯后也可以和朋友說(shuō)起“我吃過(guò)某某某去過(guò)的／某某推薦的／評(píng)分很高的那家店，超好吃咧”。而究竟好不好吃，who care? 還有很多街頭巷尾的不知名的美味小店，誰(shuí)去尋覓過(guò)？
我不算是個(gè)會(huì)吃的人，也不具備挑剔的舌頭。路邊攤也吃，小飯店也吃，大飯店私房菜啥的，我也吃不起。在我看來(lái)，無(wú)論怎樣，我們追求吃喝，或是為了活得更精致，或是為了更有趣味，或是追求其他的人生感官，或者僅僅就是為了追求味覺(jué)，但總都不會(huì)為了像此次的黃但記尋味中的嘈雜與混亂。
我并非在抨擊網(wǎng)紅店，黃但記的口味也許真的很好吃，但畢竟千人千面，不可能要求人人口味一致，而且在嘈雜與混亂中我也確實(shí)感受不到?；蛟S在新的時(shí)代只為了銷(xiāo)量而忽視了好的出品和服務(wù)，或許網(wǎng)紅時(shí)代的口碑擔(dān)當(dāng)不應(yīng)該囿于網(wǎng)絡(luò)信息。這些我不懂，但我相信，在黃但老先生開(kāi)創(chuàng)那個(gè)河涌粉鋪時(shí)的口碑相傳，才是真正的好口碑吧。
《中庸》曰：人莫不飲食也，鮮能知味也。在這個(gè)人人都號(hào)稱(chēng)自己是吃貨的年代，究竟有多少人還在真正尋找真實(shí)的味覺(jué)體驗(yàn)?zāi)兀?br>
