? ?相信大多數(shù)的人都看過《舌尖上的中國》，不管重播幾次，我的口水每次都會泛濫成災。

? ? ?《舌尖上的中國》 不光是美食吸引著我，里面對食材.對味道的吹毛求疵，更加讓我著迷。

? ? ?都說中華文化博大精深，其實中國的美食文化更是如此，不知道從什么時候，韓國的大白菜和歐美的西餐成為了美食風向標。說什么講究日本的和田牛肉，韓國的烤肉，就連大米飯，也非是泰國的才好。

? ? ? 所以，我就不服氣了，非得說道說道。

? ? ? 以我為例，我小的時候在山西，面食文化博大精深。后來全家搬到了內(nèi)蒙古，一個牛羊遍地的地方。我吃過了地道的山西美食，也感受了內(nèi)蒙古濃濃的草原味道，我發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象。但凡是特別好吃的東西，對食材和做法的要求，簡直是吹毛求疵。

? ? ? 山西省渾源縣，坐落在恒山腳下，我的故鄉(xiāng)，那里真真的是人杰地靈，每一個婦女都有一雙巧手。家家戶戶都能做出一碗讓人回味無窮的涼粉和面皮，而那里的豆腐也是一絕，爸爸每次回去，后備箱里總會拉著滿滿的豆腐回來，滿滿一車的豆腐香，現(xiàn)在想想都回味無窮。

? ? ? 渾源的面皮，涼粉和豆腐在山西是極為出名的，外地人學的在好，都做不出那個味道。

? ? ? 這一切都源自于井里的那口水。渾源真的很美，承載了我整個童年的回憶。小時候在山里玩累了，隨便找一個泉眼，就能喝到?jīng)龅叫目怖锏那逄鸬娜?/p>

? ? ? 渾源人，喝的，用的，都是這清冽的山泉，城市里的人真心沒有這個福氣。

? ? ? 而渾源涼粉，面皮，豆腐的秘訣其實就是渾源的這口水。

? ? ? 離開這坐大山，離了這個縣城，米其林廚師也做不出村里婦人們隨手成就的味道。

? ? ? 這就是中國的美食，而這也是最平凡的中國人對于食物的認真和“吹毛求疵”。

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這回先寫到這里，下次有時間繼續(xù)山西美食和草原的美食。

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