果蔬彩虹

撰文 I Doctor 5

系列I 健康飲食系列

原創(chuàng)?I?傳遞帶溫度的醫(yī)學(xué)知識

Environmental Working Group環(huán)境工作組是美國一個(gè)非營利性環(huán)保組織，其使命是利用公共信息的力量保護(hù)公眾健康和環(huán)境，EWG致力于三個(gè)領(lǐng)域:有毒化學(xué)品和人類健康，農(nóng)業(yè)以及自然資源。每年EWG都會在線發(fā)布不同的指南，這些指南針對生活的方方面面都會有很多有益的指導(dǎo)，但由于這些指南難免會觸及一部分人的利益，所以實(shí)實(shí)在在的證據(jù)才是這些指南賴以生存之本，Doctor5就比較推崇這些指南。

今天Doctor5給大家分享的是2017年的“Dirty Dozen”，這個(gè)可是和生活密切相關(guān)的?！癉irty Dozen”也就是全美農(nóng)藥殘留最多的十二個(gè)水果蔬菜，EWG數(shù)據(jù)來源于美國農(nóng)業(yè)部的檢測數(shù)據(jù)庫，針對48種常規(guī)產(chǎn)品的35,000個(gè)測試樣品中發(fā)現(xiàn)近70％被農(nóng)藥殘留物污染，測出的農(nóng)藥品種多達(dá)178種。EWG報(bào)告說即使是在洗滌或者剝皮后的水果和蔬菜上依然會有農(nóng)藥殘留。

EWG報(bào)告稱超過98％的草莓，菠菜，桃子，油桃，櫻桃和蘋果的樣品至少一種農(nóng)藥的殘留檢測呈陽性。單個(gè)樣品的草莓最多顯示有20種不同的農(nóng)藥殘留，草莓也連續(xù)兩年登上了“DirtyDozen ”的榜首。Doctor5提醒大家，春季是采摘草莓的好季節(jié)，在草莓園大快朵頤的時(shí)候，可要當(dāng)心......

2017 Dirty Dozen列表：

草莓

菠菜

油桃

蘋果

桃子

梨

櫻桃

葡萄

芹菜

番茄

甜椒辣椒

土豆

草莓連續(xù)兩年登上Dirty Dozen榜首

:菠菜是農(nóng)藥殘留最多的蔬菜

EWG同時(shí)還發(fā)布了“Clean Fifteen”清單，列出了最不可能含有農(nóng)藥的水果和蔬菜的15個(gè)品種清單。甜玉米和牛油果列前兩位，只有1％的樣本顯示出可檢測到農(nóng)藥殘留。另外超過80％的菠蘿，番木瓜，蘆筍，洋蔥和卷心菜檢測不出農(nóng)藥殘留。

2017年“Clean Fifteen”名單見下表，可以看出外面有堅(jiān)實(shí)或者多層果皮包裹的品種農(nóng)藥殘留最少。

甜玉米

牛油果

菠蘿

卷心菜

洋蔥

冷凍甜豌豆

番木瓜

蘆筍

芒果

茄子

蜜瓜

奇異果

哈密瓜

菜花

葡萄柚

菠蘿是農(nóng)藥最少水果排第二位

牛油果是農(nóng)藥最少水果排第三位

EWG雖然公布了含農(nóng)藥殘留最多的水果蔬菜名單，但是名單發(fā)布后也收到了批評意見。美國農(nóng)業(yè)部說食品中的農(nóng)藥殘留低于環(huán)境保護(hù)局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并不會對消費(fèi)者的健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。其他的批評意見是名單會讓大眾產(chǎn)生恐懼心理，會影響正常的水果和蔬菜消費(fèi)量。

Doctor5要提醒大家的是，這份指南雖然是針對美國的抽樣檢測結(jié)果，但是對國內(nèi)消費(fèi)者一樣有借鑒意義，美國對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的使用和檢測規(guī)范而且嚴(yán)格，大家想想國內(nèi)市場，缺乏有效的監(jiān)督，這些農(nóng)藥殘留較多的品種，國內(nèi)可能殘留量只會更加嚴(yán)重。

針對消費(fèi)者的疑問，EWG也公布了大部分消費(fèi)者的疑問和解答，Doctor5也將這一本分內(nèi)容整理出來，和大家一起分享。

相關(guān)鏈接：

http://www.webmd.com/food-recipes/news/20170309/ewg-dirty-dozen-pesticides

https://www.ewg.org/foodnews/dirty_dozen_list.php

https://www.ewg.org/foodnews/clean_fifteen_list.php