七月驕陽如荼，綿延的黃土高原上有一盆地大同，如碗一樣穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)罔偳对谶@片大地上，碗里盛著金燦燦的黃色，微風拂過，顫顫巍巍，下邊延伸的綠葉如波浪翻滾，沙沙作響。這就是人們熟知的黃花。
花如其名，通體黃色，花瓣細長卷曲，體態(tài)裊娜，在烈日下盛開，清麗脫俗。
黃花是一種營養(yǎng)價值極高的菜品，開花后摘下即可炒熟實用，氣味微甜。也可蒸熟后曬干再食用。
我的家鄉(xiāng)種植黃花歷史悠久，每到黃花季，村莊的風貌也變得與眾不同。
黃花季來臨之前，隨著一批又一批外鄉(xiāng)人的到來，村里的喇叭熱火朝天地喊叫:誰家雇傭摘“金針”的人，來大隊領啦！這時小賣部的生意也紅火了起來，紛紛購進雨鞋、草帽、塑料布……以備采摘時使用。
凌晨三點鐘左右，三輪車的轟鳴聲像戰(zhàn)斗的號角在寂靜的村莊響起，此起彼伏。一輛輛車在田間的小路上愉快穿梭，車上的筐子隨之碰撞起伏。黑暗中可見田地里一束束燈光搖晃移動，與一片星空交相輝映，那是采摘黃花的人們頭上戴著的燈，在微弱的燈光下，人們將其一一摘下，小心翼翼。
出生于此的孩子們大多都是十歲左右開始去田地里學習采摘。纖細的手指繞開未長成的小芽，將長大的那根輕輕掐住，中指用力一頂，隨著一聲脆響、露水四濺，便從胎上摘下，然后扔進系在腰間的筐子里，這可是個技術活，既要保護好小芽，又要速度快。
在一行又一行的黃花苗間穿梭，清脆的響聲如樂曲演奏，時而緊湊時而舒緩。送走了星星迎來了朝霞，見證了每個日出的偉大時刻。露水逐漸褪去，黃綠色的黃花帶著粘液，每摘一根手指都像粘著糖，不似有露水時那樣爽利好摘。等到正午黃花便一點點綻放開來，黃色的花蕊嶄露頭角，不勝嬌羞。開花后的黃花既不好蒸，也不好曬，很難賣出。這就是為什么農(nóng)民們早起采摘的原因。
采摘黃花更像是一場富有特色的全民運動，大街小巷隨處可見戴著草帽、腰系塑料布、踏著雨鞋的“漁翁”，大家神色匆忙地打個招呼:你家摘完了沒？然后一閃而過。匆匆進小飯店拎出幾個餅，再轉戰(zhàn)下一個戰(zhàn)場，那里有黃茫茫的一片金色。
等到把滿車的黃花運到家后，便進入了第二個階段:蒸熟。
在我有記憶起，每家每戶都在院子里用磚砌一個小房子，內置一個灶臺，上放兩口大鍋。鍋上從下到上搭著幾排細鐵棍，每排兩根，距離是正好可以放下一個“蒸盤”。蒸盤由樹枝編織而成，圓形，呈扁平狀，大鍋口那么大。
將一盤盤黃花排好，蓋上塑料門，開始生火，只見整個村莊“狼煙”四起，濃煙滾滾。一邊加柴一邊從塑料門觀察黃花的顏色變化，黃中帶綠恰到好處，太綠則未熟，太黃則熟太透，經(jīng)太陽暴曬后，重量損失嚴重。
近幾年，小型鍋爐供氣取代了柴火加熱，效率提高了不少，給我們節(jié)約了很多時間。
熱氣騰騰的黃花出鍋后冷卻一會兒便要撒開在太陽底下曬。屋頂、院子都撒滿了黃花，甚至水泥大街上也被圈地“霸占”，原本可以通過兩輛大車的街道被劃分成了只可通過一輛自行車的、彎彎曲曲的羊腸小道。鋪天蓋地都是黃花。
這也給我們的童年增加了特別的樂趣:上屋頂。鄰里間、房前院后的孩童們站在屋頂上振臂一呼，喊話聊天，一個接一個，可以從村北接到村南，樂趣無群?？梢栽竭^屋頂欣賞日落晚霞、眺望村外茂密的樹冠、看著炊煙裊裊升起，意境優(yōu)美。
狂風驟起、暴雨來襲時，人們紛紛爬上屋頂，黑云層層壓近，整個村莊便沸騰起來，只見屋頂上、院落里、大街小巷人們拎著蒸盤慌忙小跑的，埋頭將黃花捧進蒸盤的，端著蒸盤傳送進屋內的，忙成了一鍋粥。黃花怕被雨淋，淋后再曬干便不是黃色，而是紅色的了。
如果雨又急又大，只能眼睜睜地看著沒來的及收起的黃花隨波逐流，一路穿街過巷，在村外的水溝里漂浮聚集。
黃花的整個采摘過程持續(xù)一個月。第一天將大的摘完，一夜過后如雨后春筍，小的又長成了大的。月初量少，中旬達到高峰，然后持續(xù)減少。
黃花，它色如金、狀如針，故名“金針”。莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針。它價格昂貴，不只是因為其具有極高的營養(yǎng)價值，也因為它飽含著農(nóng)民辛勤的汗水。
