這些蝦夠大，吃著夠爽

想象的下廚心理：突然想做個慢條斯理的菜，感受一下生活不一樣的節(jié)奏呢。

真實的下廚心理：香辣蝦實在外酥里嫩長得下飯！炸過的蝦子比蒸出來的還酥！還香！還好看！外面的醬料舔一舔，我能吃下兩碗飯！

材料

明蝦：大一點的好吃

蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒

豆瓣醬

料酒、生抽

過程

1.蝦洗干凈，剪掉蝦須，挑掉蝦線

洗洗澡刷干凈

剪蝦須，挑蝦線

2.倒入適量料酒腌制一下，去除蝦腥

腌制

3.拍幾瓣蒜、切姜片、剪干辣椒

準備調(diào)料

4.熱一鍋油，大火燒開轉(zhuǎn)小火準備炸蝦

小火炸一炸

炸至金黃色酥脆

5.另起一鍋，少許油，低溫煸香干辣椒、花椒粒，小火炒出香味后放入姜蒜

切記一定要小火

6.加入一勺豆瓣醬，炒出紅油后把蝦拌進去

豆瓣醬炒紅油

攪啊攪

7.加一勺生抽

繼續(xù)攪

8.出貨，撒（蔥）花！

香辣蝦

小二，再來一碗！

我家先生昨天自覺添了一碗飯，真乖！