? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? --海光在波蘭
? ? ? ? 上一篇文章介紹了波蘭當(dāng)?shù)氐囊恍┟朗澈鸵恍╋嬍沉?xí)慣，作為吃中國(guó)菜長(zhǎng)大的我和其他中國(guó)同事來(lái)說(shuō)，仍然是吃不慣波蘭菜。不過(guò)還好，我們除了中午一餐在公司吃以外，晚上一餐以及周末都是在家自己做飯解決，吃的當(dāng)然是中餐。
? ? ? ? 要吃上正宗的中餐，首先是材料的購(gòu)買(mǎi)。在超市里，基本上能買(mǎi)到做中餐所需要的大部分主要食材，比如大米、肉類(lèi)和蔬菜等，所以還是相當(dāng)方便的。因?yàn)槊罪埐皇遣ㄌm當(dāng)?shù)氐闹魇?，所以這里的米都是一小包一小包賣(mài)的，最大包也就1千克1包，還有就是一盒里面有4小袋，每小袋100克。普通的蔬菜只要用心找，還是可以滿足我們做菜需求的，青菜白菜花菜西芹西紅柿洋蔥以及姜蒜等等都能找得到，價(jià)格也不高。肉類(lèi)品種也豐富，豬肉牛肉雞鴨肉都會(huì)，偶爾也會(huì)有活魚(yú)。普通的肉類(lèi)價(jià)格都不貴，還有更便宜的是骨頭豬心雞爪等，這些對(duì)于我們來(lái)說(shuō)比肉還貴的東西在波蘭是真正的白菜價(jià)，比如一整根胴骨也才1zl（1zl=1.8RMB)左右，雞爪5zl/kg，而白菜的價(jià)格也差不多5zl/kg。波蘭和很多西方國(guó)家一樣，基本不吃動(dòng)物內(nèi)臟和骨頭，超市上之所以有賣(mài)此類(lèi)東西，并不是因?yàn)橹袊?guó)人，我猜測(cè)主要是當(dāng)?shù)厝擞眠@些東西來(lái)養(yǎng)貓喂狗的。此外油鹽醬油醋白糖面粉等，也都可以在超市輕松找到，所以雖然身在他鄉(xiāng)，要做起中國(guó)飯菜來(lái)還是很方便的。
? ? ? ? 除了當(dāng)?shù)爻欣镔I(mǎi)菜買(mǎi)肉之外，周末還經(jīng)常會(huì)到附近的漁場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)，或者到德國(guó)柏林的一家中國(guó)超市采購(gòu)這邊買(mǎi)不到的中國(guó)貨，魚(yú)丸、火鍋底料、老干媽等。
? ? ? ? 但是，對(duì)于真正的中國(guó)菜來(lái)說(shuō)，以上東西還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。當(dāng)?shù)爻匈I(mǎi)不到或者很難買(mǎi)到的東西也是不在少數(shù)，很多中國(guó)地方菜都少不了的干辣椒這里買(mǎi)不到，香菇筍干梅菜干地瓜粉等干貨也無(wú)處可找，八角桂皮枸杞花椒等香料也是難找。不過(guò)我們廚房卻從來(lái)不缺少這些材料，因?yàn)槊看位貒?guó)休假或者國(guó)內(nèi)同事過(guò)來(lái)出差，行李箱總會(huì)留位置給這些中國(guó)貨的。有了這些東西，做的中國(guó)菜來(lái)才有味道。
? ? ? ? 有了食材，距離美味的中國(guó)菜還差一個(gè)廚師的距離。雖然一開(kāi)始都不怎么會(huì)做作飯，不過(guò)我們都是吃中國(guó)菜長(zhǎng)大的，沒(méi)吃過(guò)豬肉也見(jiàn)過(guò)豬跑，中國(guó)人來(lái)這里后基本都會(huì)炒上幾個(gè)菜自給自足。有幾個(gè)同事儼然成了我們這里華人圈里的大廚，逢年過(guò)節(jié)周末聚會(huì)等，都少不了讓他們露兩手。我其實(shí)在來(lái)波蘭之前也偶爾會(huì)做過(guò)飯，所以在這邊自己做飯是沒(méi)有什么困難的。來(lái)波蘭后和室友兩個(gè)人每天都自己做飯，廚藝有所增進(jìn)是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。梅菜扣肉、糖醋排骨、宮保雞丁等，都是我在這里至少有嘗試做成過(guò)的，只不過(guò)是離飯店的水平還有一定距離。還有做過(guò)的菜多了，我也發(fā)現(xiàn)這邊的很多食材和國(guó)內(nèi)的相差太遠(yuǎn)，很多做不出正宗的味道來(lái)。別看胴骨便宜，可是湯怎么都熬不出家中那種滋味濃郁的味道來(lái)；要做個(gè)是啤酒鴨，鴨肉在鍋里炒時(shí)就先已經(jīng)炒出一鍋的水出來(lái)了，我真懷疑注過(guò)水的鴨子。
? ? ? ? 除了做幾道菜外，其它的一些中國(guó)美食很多在這里也照樣能吃到。有個(gè)同事陜西的，不喜歡吃米飯，他經(jīng)常周末就自己用面粉做一些饅頭慢慢吃；春節(jié)時(shí)我們也自己包餃子，端午節(jié)有粽子吃，也是自己做的；聚會(huì)時(shí)除了炒一桌菜，有時(shí)也吃火鍋。雖然如此但和在國(guó)內(nèi)比也還是相差甚遠(yuǎn)，想要吃個(gè)包子不比國(guó)內(nèi)直接下樓就可以買(mǎi)到，還有很多美食小吃比如麻辣燙或者肉夾饃就吃不到自己也做不來(lái)，這些美味只能忍者回國(guó)時(shí)再去回味。
? ? ? ? 都說(shuō)中國(guó)菜在國(guó)外都很受歡迎，事實(shí)上我接觸過(guò)的也基本是這樣子的。我們偶爾也會(huì)請(qǐng)波蘭同事到家中來(lái)做客順便用中餐招待他們，雖然廚藝還有待進(jìn)步但波蘭同事對(duì)于我所做的中餐還是很喜歡的。土豆對(duì)他們來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)了，前面的文章我也提到過(guò)他們的多種做法，但當(dāng)我把炒的酸辣土豆絲擺上桌時(shí)，他們都驚訝于土豆還可以這么個(gè)做法而且還這么好吃。還有一次和一個(gè)波蘭同事游泳后他送我回來(lái)，因?yàn)槎歼€沒(méi)有吃飯并且家里冰箱已經(jīng)空了，所以我只好把前一天的剩飯拿來(lái)做蛋炒飯吃，剛開(kāi)始還怕他吃不多只盛了一小碗給他，沒(méi)想到他嘗了之后連連稱(chēng)贊并把窩里剩下的飯都吃了，而這對(duì)我來(lái)說(shuō)是再普通不過(guò)的蛋炒飯而已。但也有失敗的案例，有次其他中國(guó)同事請(qǐng)波蘭人到他們家吃飯，后來(lái)他說(shuō)，他做的一盤(pán)鹵雞爪端上桌，波蘭人看了一臉嫌棄地拒絕了這個(gè)菜，說(shuō)那爪子看著那么惡心你們?cè)趺茨艹缘孟?。所以?qǐng)外國(guó)人吃飯有時(shí)候也要注意一下他們的一些飲食禁忌。
? ? ? ? 以上是我這周的分享。在波蘭，雖然身在異國(guó)，但我們?nèi)匀徊粫?huì)因?yàn)榈赜蚝惋嬍澄幕町惗圆坏街袊?guó)菜，在這邊照樣可以吃好過(guò)好。
