1竹蓀的保存：

竹蓀里的多糖成分（抗癌成分）容易氧化，所以一定要密封避光保存。取完立即封口，放好。

可放在儲物柜，或者條件允許放冰箱冰凍。

2竹蓀泡發(fā)：吃之前去除菌傘和底部閉端，再用淡鹽水+白醋泡發(fā)十分鐘左右。中間換一兩次水更好。否則可能有肥皂水的味道。如上處理，保證無怪味。

正常菌傘也可以吃，富含氨基酸，但味道獨(dú)特怕有人不喜，可以少量添加嘗試，如果不喜下次直接去掉。

3竹蓀變黃可以吃嗎？

正常竹蓀也是淡黃色，純白色提示熏過硫磺，慎買慎吃。

放置久了，如變深黃，是自然氧化，可以放心食用。加鹽水和白醋泡發(fā)也可退黃