生活中，許多媽媽都愛給寶寶囤貨，這其中大批量購(gòu)買奶粉的大有人在，但后來又不得不面對(duì)一些“煩惱”——部分臨近保質(zhì)期未開封的奶粉該如何處理？是繼續(xù)讓寶寶喝還是干脆棄之？對(duì)此，接受記者采訪的專業(yè)人士表示，保質(zhì)期指產(chǎn)品在標(biāo)注時(shí)間內(nèi)質(zhì)量是最佳的，但并不意味著過了時(shí)限，產(chǎn)品就一定會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化。超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。

奶粉沒變質(zhì)，可以喝！

重慶醫(yī)科大學(xué)一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師趙勁梅介紹，奶粉快到保質(zhì)期，也就是還沒到保質(zhì)期，這時(shí)候奶粉還是可以喝的。不過需要注意的一點(diǎn)是：奶粉罐罐身標(biāo)注的保質(zhì)期，僅指未開封奶粉的保質(zhì)期，而不是開罐以后奶粉的保質(zhì)期。雖然奶粉的保質(zhì)期可能是兩年，但奶粉罐一旦打開了，最好讓寶寶在1個(gè)月內(nèi)吃完，不然奶粉容易受潮，且容易滋生細(xì)菌。

奶粉保質(zhì)期≠保存期

保質(zhì)期和保存期看似一字之差，意思卻根本不同。國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王雷軍解釋：“食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期和保存期僅一字之差，但不能混淆?！焙芏嘞M(fèi)者不明白這兩個(gè)概念有何不同，認(rèn)為“過了保存期的食品還可以吃”。

他進(jìn)一步解釋道，保質(zhì)期是廠家向消費(fèi)者作出的保證，保證在標(biāo)注時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量是最佳的，但并不意味著過了時(shí)限，產(chǎn)品就一定會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化。超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。保存期則是硬性規(guī)定，是指在標(biāo)注條件下，食品可食用的最終日期。超過了這個(gè)期限，質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售。

專家答疑

奶粉開封后

可以放多久？

國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師孫晶曼介紹，因高溫加工工藝以及包裝材料不同，產(chǎn)品的保存條件、保質(zhì)期相應(yīng)會(huì)有所不同。大多數(shù)嬰兒奶粉包裝上都有明確規(guī)定，奶粉開封后1月內(nèi)用完，以免變質(zhì)。

如何判斷奶粉變質(zhì)？

王雷軍介紹，可以從奶粉的氣味，粉質(zhì)和顏色來判斷奶粉是否變質(zhì)。

氣味：正常的奶粉有淡淡的乳香味，如果聞到陳腐味或霉味，或是其他異味，那就意味著它變質(zhì)了。因?yàn)槟谭郾旧砣菀孜?，往往由于密封不好或保管不善而吸附有外界物品的氣味，比如可能有煙味，油煙味等?/p>

粉質(zhì)：正常的奶粉粉質(zhì)細(xì)膩，粉末均勻無結(jié)塊；如果奶粉出現(xiàn)嚴(yán)重結(jié)塊，捏起來也不易碎，或是黏糊糊的，那就是變質(zhì)了（大多是受潮）。

顏色：

正常的奶粉，呈淡黃色或乳黃色。如果發(fā)現(xiàn)奶粉顏色上有變化，諸如變成乳白色，那么，也就不能再?zèng)_泡了。

輔食臨近保質(zhì)期

也能吃嗎？

趙勁梅表示，市面上售賣的米粉輔食打開后1個(gè)月內(nèi)必須吃完，且不要存放在冰箱內(nèi)，應(yīng)放在陰涼干燥處。而市售肉泥多混合有植物蛋白，打開后也要盡快吃完，吃不完的最多可在冰箱冷藏存放3天，3天后建議丟棄。