胃癌罪魁禍?zhǔn)祝河拈T螺旋桿菌
高鹽食物會(huì)破壞胃壁，而受到破壞的胃壁會(huì)增加幽門螺旋桿菌的感染風(fēng)險(xiǎn)，有八到九成的慢性胃炎、胃潰瘍都是由幽門螺旋桿菌引起的。再加上長期的胃潰瘍會(huì)導(dǎo)致胃癌，世界衛(wèi)生組織便宣布幽門螺旋桿菌為微生物型的致癌物質(zhì)。
什么樣的人會(huì)感染幽門螺旋桿菌？從整體上看，中國自然人群的幽門螺旋桿菌感染率超過50%，但幽門螺旋桿菌是典型的“嫌富愛貧”菌，其感染與社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀態(tài)、文化程度關(guān)系密切。
福州蝦油原材料都是由新鮮的魚干腌制而成，這種從對抗食物匱乏當(dāng)中獲得的智慧在當(dāng)?shù)匾环N叫作魚露的調(diào)味品中得到最高的體現(xiàn)。早年福建一帶的漁民舍不得扔掉食用價(jià)值低的魚蝦下腳料，便把這些小碎料加入大量食鹽后放入敞口大缸中暴曬、攪動(dòng)和熬煮，數(shù)十天后就得到這種叫魚露的琥珀色液體。當(dāng)?shù)厝嗣刻斐床恕杳婧桶局聘邷茧x不開魚露。但是魚露的用鹽量占到總原料量的20%。魚露的乙酸乙酯萃取物經(jīng)亞硝化后，其N-亞硝基化合物的含量明顯增加，具有致突變性與致癌性，并能檢測出具有直接基因毒性的物質(zhì)。福建醫(yī)科大學(xué)和福建省衛(wèi)生防疫站等機(jī)構(gòu)的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)過量食用魚露是福建長樂地區(qū)人高發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。
2017年，國家癌癥中心公布《中國胃癌流行病學(xué)現(xiàn)狀》報(bào)告，2012年全球胃癌新發(fā)95.1萬例，死亡72.3萬例。其中，中國的發(fā)病和死亡例數(shù)均占了全球?qū)⒔话搿?/p>
綜合來看，每年世界上新增的胃癌病例有超過半數(shù)來自東亞地區(qū)，其中以中國、日本和韓國尤為嚴(yán)重。
隨著衛(wèi)生狀況、飲食條件的改善，以及胃癌早期預(yù)防篩查的普及，60多年來胃癌在世界范圍內(nèi)的發(fā)病率和死亡率有了顯著的降低，但是胃癌的高發(fā)地區(qū)仍然集中在東亞各國。最近15年日本男性的胃癌發(fā)病率雖然明顯降低，但仍是美國的十倍；韓國則比較慘，從1999年到2011年胃癌的發(fā)病率就一直保持在60人／十萬人的高位上沒有掉下來。
中國能夠統(tǒng)計(jì)到的胃癌發(fā)病率雖然低于日本、韓國，但由于人口基數(shù)極大，中國事實(shí)上貢獻(xiàn)了東亞地區(qū)絕大部分的胃癌患者。中國每年約有67.9萬新確診胃癌患者。而且，大多數(shù)胃癌患者面臨的往往就是死亡——在2015年，約有49.8萬中國人死于胃癌。
為什么胃癌這么偏愛東亞人，特別是中國人？
本土中國男性每十萬人的發(fā)病率大約是30人／十萬人，而洛杉磯中國男性移民的胃癌發(fā)病率只有12人／十萬人；同樣的，本土中國女性的胃癌發(fā)病率是20人／十萬人，但洛杉磯中國女性移民的發(fā)病率為7人／十萬人。
這不是因?yàn)橐泼癜l(fā)生了基因突變，而是因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)。含鹽量高的腌漬食品已經(jīng)被證明與胃癌有極強(qiáng)的相關(guān)，但不幸的是腌制的魚干和發(fā)酵的蔬菜（泡菜、腌菜、咸菜等等）一直是東亞地區(qū)的傳統(tǒng)美食。無論是夏威夷的日本移民，還是洛杉磯的中國移民，他們只要更多放棄了本土飲食習(xí)慣，更傾向于選擇西方食品工業(yè)化的飲食方式，也就更加遠(yuǎn)離胃癌。
因?yàn)橛欣钡梦柑鄣捏w驗(yàn)，人類曾經(jīng)以為是吃辣過多引起了胃部病變。但真正的誘因是嗜咸。高鹽食物可以破壞胃黏膜，而腌制類食物添加的用于防止腐敗的亞硝酸鹽，在食物的發(fā)酵和胃部食物消化過程中則會(huì)產(chǎn)生N-亞硝基化合物。這是一種已知的高致癌物。
韓國的人均食鹽攝入量達(dá)到13.5克／天，幾乎是世界衛(wèi)生組織建議的3倍。每一天韓國的傳統(tǒng)泡菜為愛吃咸的韓國人提供了超過20%的鹽分。日本人的腌菜就更豐富了，從腌魚子、腌海參到漬黃瓜、漬蘿卜，應(yīng)有盡有。
胃癌能預(yù)防嗎？
其實(shí)大部分疾病均可以預(yù)防，專家認(rèn)可的胃癌預(yù)防措施有：
1.糾正不良的生活習(xí)慣及飲食習(xí)慣，避免進(jìn)食粗糙食物，不吃過咸食物，少吃或不吃鹽腌等亞硝酸鹽含量高食物，不吃霉變食物，少吃煙熏、油炸和烘烤、燒烤食物，減少致癌物的攝入等多方面來進(jìn)行，多吃新鮮蔬菜水果、乳飲；
2.每餐按時(shí)就餐，不要餓肚子；
3.要預(yù)防幽門螺桿菌感染，幽門螺桿菌感染也是誘發(fā)胃癌的主要因素；
4.如果有胃息肉，要及時(shí)的通過胃鏡下切除，避免惡變發(fā)生。
5.建議定期行胃鏡檢查，胃鏡是診斷胃癌的金標(biāo)準(zhǔn)，定期做C14呼吸實(shí)驗(yàn)，明確是否有幽門螺桿菌感染，及時(shí)治療。
下面推進(jìn)一種很好的預(yù)防草藥：
蒲公英
蒲公英是一種中草藥。《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結(jié)核、疔腫?！?/p>
在加拿大是正式注冊為利尿，解水腫的草藥?？靖赡コ煞壑罂梢耘莶?，據(jù)說在飯前喝過可以解胃助消化，在保健食品商店可以買到，但是沒有科學(xué)證明這種作用。
蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風(fēng)濕,不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評價(jià)。蒲公英含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。
蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，鳧公英(《千金方》)、耩褥草(《唐本草》)、蒲公英(《千金翼方》)蒲公英(《本草圖經(jīng)》)、地丁(《本草衍義》)、金簪草(《士宿本草》)、
孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎(《救荒本草》)、鵓鴣英(《庚辛玉冊》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜譜》)、黃花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《綱目》)、奶汁草(《本經(jīng)逢原》)、殘飛墜(《生草藥性備要》)、黃狗頭(《植物名實(shí)圖考》)、卜地蜈蚣、鬼燈籠(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正義》)、雙英卜地(《貴>>民間方藥集》)、黃花草、古古丁(《江蘇植藥志》)、茅蘿卜(《四川中藥志》)、黃花三七(《杭州藥植志》)、婆婆?。ㄟ|寧）、仆公罌(《本草圖經(jīng)集》
【處方名】：蒲公英、公英、鮮公英、黃花地丁。
蒲公英功效作用
1、 具有抗病毒、抗菌消炎的作用。
2、 蒲公英含有豐富的蛋黃素、維生素和礦物質(zhì)，有強(qiáng)化肝臟的作用，可以預(yù)防肝硬化，增強(qiáng)肝和膽的功能，故具有保肝、利膽作用，有利于膽汁排入腸中，臨床上對慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥有效。
3、蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品。蒲公英有“尿床草”之稱，可見其利尿作用之強(qiáng)，適合有水腫毛病的人飲用。
4、蒲公英含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，并使心率正常。
5、 具有抗胃潰瘍作用。
6、 清熱解毒 可用于熱毒癥，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。從而提高機(jī)體免疫力。
7、 治急性乳腺炎，淋巴腺炎,急性結(jié)膜炎，發(fā)熱感冒，急性咽炎、扁桃體炎，急性上呼吸道感染支氣管炎、胃炎、肝炎，膽囊炎，尿路感染等。
除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清凈血液，促進(jìn)母乳的分泌。
中醫(yī)認(rèn)為蒲公英可主治：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。對腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。
民間偏方
1.感冒傷風(fēng)：蒲公英；30克，防風(fēng)、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。
2.各種炎癥：蒲公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，連服3-5日。
3.慢性胃炎：蒲公英30克，豬肚1個(gè)，洗凈加水燉爛，分兩次食用。
4.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。
5.黃膽型肝炎：蒲公英、茵陳、白糖各50克，大棗10枚，共煮粥食，日食1-2次。
6.肺膿腫：蒲公英60克、桔梗10克，魚腥草20克，白糖適量，水煎服。
7.痔瘡出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大棗湯送服，每次6克。
8.氣管炎：干蒲公英60克、魚腥草40克，焙干研成細(xì)末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。
總結(jié)：現(xiàn)代生活節(jié)奏很快，特別是年輕人壓力很大，經(jīng)常熬夜、夜宵、啤酒，這都對身體傷害較大，不要以為自己年輕就不在意，疾病是不認(rèn)年齡性別的！健康，從預(yù)防做起。
