說明：文/倪忠潤Lydia，早期歷史文章，整理同步到此，轉(zhuǎn)載務(wù)必私信聯(lián)系。
11月23日，從澳大利亞傳回的一則喜訊也許將改變蔓飛龍咖啡莊園咖農(nóng)們的命運(yùn)，但彼時(shí)，他們正在深山里專注地為新產(chǎn)季咖啡生產(chǎn)做準(zhǔn)備工作，忙碌著用心做出更好的咖啡。
直到三天后聯(lián)上互聯(lián)網(wǎng)，他們才沉浸在這份喜悅之中，感受驕傲自豪洗禮的崢嶸坎坷，感悟理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，感慨未來終于撥云見日。
無名小卒首戰(zhàn)告捷，榮獲澳洲金豆杯7座銀獎(jiǎng)
在世界咖啡版圖中，中國云南咖啡產(chǎn)地是被世界所遺忘的角落。即使它擁有比肩世界頂級(jí)咖啡產(chǎn)區(qū)同樣優(yōu)越的自然環(huán)境，卻因品種，品質(zhì)等原因始終不被看好。
咖農(nóng)們辛苦種出的咖啡只能以遠(yuǎn)低于紐約咖啡期貨的價(jià)格賣出，大宗商品豆在云南的采購價(jià)格低迷，常年徘徊在每公斤13元上下的洼地，一蹶不振久蹶不起。這個(gè)價(jià)格在上海甚至買不到一杯咖啡，而1公斤咖啡豆基本可以做出60-100杯咖啡了。一杯價(jià)格不菲的咖啡后面，凝結(jié)了多少云南咖農(nóng)的心酸血淚。
在瑞幸咖啡、連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌風(fēng)起云涌之時(shí)，云南的咖農(nóng)們卻舉步維艱，難以養(yǎng)家糊口。即將突破700億消費(fèi)規(guī)模的中國咖啡市場，留給40萬云南咖農(nóng)的，也是徘徊在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的邊緣，充當(dāng)配角，掙扎求生。
世界不曾為云南咖啡留名，云南咖農(nóng)們只得從一片荊棘中闖出一條生路。
Golden Bean金豆杯是國際精品咖啡界的指標(biāo)性烘豆賽事之一，與世界杯烘豆賽WCRC(world coffee roasting competition)及北歐烘豆賽(Nordic Roaster Competition）齊名。
金豆杯，是一場關(guān)于最好咖啡豆和最佳烘豆廠的榮譽(yù)之戰(zhàn)，僅限職業(yè)烘豆廠參賽。金豆杯的得獎(jiǎng)，不僅僅是咖啡廠的榮耀，更是參賽豆的榮耀。
2019年11月23日，澳洲金豆杯咖啡烘焙大賽，由新西蘭最知名的精品咖啡烘焙廠Coffee Tech Ltd烘焙的蔓飛龍咖啡莊園的咖啡豆擠進(jìn)了這個(gè)國際競技場，代表云南咖啡一舉奪下第1類、第2類、第9類和第11類共計(jì)7座銀獎(jiǎng)。
獲獎(jiǎng)列表
1. 意式濃縮咖啡組Espresso (Short Black)
- Yunnan Blend
- Yunnan Private Collection
2. 意式拿鐵組Milk Based (Latte) - An espresso shot with stretched full cream milk
- Ana?s
- Yunnan Private Collection
- Yunnan P86+
9. 連鎖加盟店意式奶咖組Chain Store /
Franchise (Milk Based)
- Coffee Tech Yunnan Premium
11. 高級(jí)自動(dòng)意式濃縮組Super Automatic （Espresso）
- Ana?s
迎著質(zhì)疑與好奇，云南咖啡還是收獲了這一榮耀時(shí)刻，一舉刷新了世界對(duì)中國咖啡的認(rèn)知。
蔓飛龍咖啡莊園，這個(gè)年輕的東方莊園也因此大放異彩，為世界所知。
一朝異彩背后是十年崢嶸
時(shí)鐘撥回十年前，蔓飛龍咖啡莊園的楊莊主決定在他早年承包的荒山造林基地種植咖啡。
楊莊主（左1）考察莊園環(huán)境
這塊占地2000多畝的基地位于云南西雙版納普文鎮(zhèn)東南方向的亞熱帶雨林中，海拔1200-1600米，土壤肥沃，雨量充沛，全年日照充足，晝夜溫差大，為咖啡的生長提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。
蔓飛龍咖啡莊園掠影
首次掛果遭遇價(jià)格低谷
然而命運(yùn)卻給蔓飛龍莊園開了個(gè)大玩笑。
2013年，蔓飛龍咖啡莊園首年掛果，國際咖啡價(jià)格也在這一年徹底跌落谷底。
3年的心血投入，收獲的竟是咖啡售價(jià)遠(yuǎn)低于種植成本的艱難困境?？мr(nóng)們將如何養(yǎng)家糊口？莊園的生產(chǎn)怎么維持？工人們的工資如何發(fā)放？
一個(gè)個(gè)棘手的問題擺在眼前卻沒有退路，楊莊主深知自己肩上扛著的是無數(shù)咖農(nóng)們的希望。為了兌現(xiàn)給咖農(nóng)的承諾，他選擇咬緊牙關(guān)繼續(xù)投資。其中艱難困苦，心酸與煎熬，唯有親歷者才能體會(huì)。
咬牙堅(jiān)持，改變才有出路
發(fā)展精品咖啡打造云咖名片
咖啡價(jià)格不漲，每年種植每年虧損就是注定的結(jié)局。擺在咖農(nóng)們面前的局勢十分嚴(yán)峻，唯有變革才能生存。
蔓飛龍莊園決定擁抱咖啡新浪潮，發(fā)展精品咖啡種植處理。積極轉(zhuǎn)變咖農(nóng)觀念，持續(xù)改善種植和加工處理技術(shù)，不斷提升咖啡品質(zhì)。
種植環(huán)節(jié)：利用莊園的果蔬植被自制天然酵素肥以增強(qiáng)咖啡樹的抗害能力，促進(jìn)營養(yǎng)吸收，改善土壤土質(zhì)。
采摘環(huán)節(jié)：嚴(yán)格把控鮮果采摘品質(zhì)，確保成熟咖啡果采摘的穩(wěn)定性和紅果率。
加工環(huán)節(jié)：除了傳統(tǒng)的水洗，日曬和蜜處理咖啡，蔓飛龍莊園還積極嘗試不同處理法的微批次并記錄過程，為批量生產(chǎn)和技術(shù)優(yōu)化打下基礎(chǔ)。
更多蔓飛龍咖啡莊園的故事，請(qǐng)戳：走進(jìn)蔓飛龍，揭開咖啡豆原產(chǎn)地的面紗?。ù湃牒笈_(tái)插入鏈接）
Project 86+計(jì)劃
為云南咖啡小農(nóng)謀出路
蔓飛龍咖啡莊園也是咖啡公社Coffee Commune發(fā)起的Project86+云咖再造計(jì)劃重要的一分子。作為其中的代表莊園，本次咖啡公社Coffee Commune在金豆杯摘下第2類與第9類2座銀獎(jiǎng)的P86+云南豆也來自蔓飛龍莊園。欲了解更多咖啡公社P86+計(jì)劃，請(qǐng)戳談微批次咖啡的寶石光與正義感
Ana?s，承載云南咖啡走向世界的夢想
這次大賽有一款豆子是以蔓飛龍咖啡莊園莊主的女兒Ana?s的名字命名，在本屆金豆杯大賽斬獲了第2類意式拿鐵組和第11類高級(jí)自動(dòng)意式濃縮組兩座銀獎(jiǎng)。
有意思的是，這些獲獎(jiǎng)咖啡豆是在參賽過程中被以Ana?s的名字命名的，連Ana?s本人都是后來才知道。為了幫助咖農(nóng)走出困境，讓中國咖啡走向世界，她長年奔波在上海、云南兩地。
與大多數(shù)咖農(nóng)不同的是， Ana?s曾經(jīng)留洋8年的國際背景使她明白要改變云南咖啡的困境，就必須提高云南咖啡的全球地位，打破無名的局面。這次獲獎(jiǎng)似乎也承載了Ana?s幫助云南咖啡走向世界的夢想。
2019年春夏，在一次杯測會(huì)上，Ana?s為蔓飛龍咖啡莊園生產(chǎn)的咖啡豆?fàn)幦〉搅私鸲贡瓍①惖臋C(jī)會(huì)。
憑借蔓飛龍莊園咖啡豆的驚艷風(fēng)味，它們成功征服了到場的Coffee Tech負(fù)責(zé)人。這是一家新西蘭最知名的第三波精品咖啡烘焙廠，曾在2018 Golden Bean中榮獲新西蘭總冠軍。
該公司創(chuàng)始人Alan左先生同樣胸懷對(duì)云南咖啡小農(nóng)的關(guān)懷大愛，感動(dòng)于蔓飛龍莊園和Project86+項(xiàng)目為云南咖農(nóng)謀出路的故事，決定將該公司所參與的最重要年度國際競賽，托付給蔓飛龍莊園生產(chǎn)的云南豆。
“你們的豆子確實(shí)不錯(cuò)，我們很有信心！”Coffee Tech一位負(fù)責(zé)人對(duì)Ana?s肯定地說道。最終，Coffee Tech在本次金豆杯大賽包攬了9類58個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，榮獲本屆金豆杯團(tuán)體競賽類第二名烘焙廠的優(yōu)異成績。
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“ 大賽是最好的宣傳方式，也是最快的方式去檢驗(yàn)烘焙水平，這次比賽很多人對(duì)云南豆充滿了好奇，中國咖啡刷新了他們的認(rèn)知。我們就是希望為云南咖啡打響知名度?！?/p>
——Coffee Tech負(fù)責(zé)人
云南咖啡的崛起之路，非一名孤膽英雄可為，離不開行業(yè)內(nèi)外的努力與支持。在此，感謝所有賭上身家信任我們的咖農(nóng)，感謝所有客戶的選擇，感謝Project86+項(xiàng)目，感謝所有幫助我們的朋友。
這份榮譽(yù)，我們一起共享！
云南咖啡，閃光的未來已經(jīng)開啟。蔓飛龍咖啡莊園會(huì)堅(jiān)定地走下去，讓世界重新認(rèn)識(shí)云南咖啡，推動(dòng)云南咖啡走出國門，走向世界。
