冬至來了,蘇州人這樣吃


每個城市都會用不同的方式慶祝冬至。在北方,大家喜歡包餃子,南方,則是吃湯圓,這兩者都帶有美好的寓意。蘇州人,對冬至的重視程度可高于除夕,"冬至大大如年"這句話可不是白說的。每年的12月22日蘇州人都會異常高興,這一天,佳肴可口,親人團圓,天冷卻抵不過心暖。


??為什么蘇州人這么重視冬至呢?原來,早幾千年前,有一位部落首領,他讓自己其中一個兒子繼承大位,其他兩個兒子不想讓父親為難,便離開遷移到了江南,也帶了不少周朝的習俗,其中就包括冬至。周朝規(guī)定,冬至前一天為歲終之日,冬至節(jié)相當于春節(jié)。在這一天,全國歡慶,冬至作為歲首作為新年持續(xù)了大概一千多年。只是后來,冬至慢慢變得沒那么重要,只有江南還保留著傳統。


????????過了冬至,晝長夜短,冬至是黑夜最長的一天。蘇州人一般慶祝的是冬至前一晚上,也稱"冬至夜",這天,家家戶戶團圓,笑聲不斷,空氣中都彌漫著幸福的味道。冬至夜的飯桌上少不了冬釀酒、冬至團、餛飩、醬方、雞鴨魚肉。這算是蘇州團圓飯的標配。


????????冬釀酒,是一種用米做的酒,口味純正,加入桂花釀制而成,因為是在冬至前做好,也叫冬釀酒。我們喝的時候可以把它理解成,桂花米酒,這種酒濃度不算太好,老人小孩都可以喝。喝上幾口冬釀酒,再吃幾片大肉,豈不快哉。


????????冬至團,也稱"冬至丸"。由磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡,再包成團,一般用來贈予親朋好友,可以用來祭祀。冬至團,有團圓的意思,早上,一家人整整齊齊地坐在桌子邊,一人碗里幾個冬至團,幸福溫馨。


????????餛飩,相傳還是西施取的名字。與其它地方不同,蘇州人在冬至好吃餛飩,也是老祖宗留下來的規(guī)矩。餛飩里面也包肉,和餃子形狀不同,吃起來味道鮮美。再冷的天,一碗餛飩下肚,溫暖整個胃。


????????醬方、雞鴨魚肉也是蘇州人愛吃的。蘇州人會做菜,什么白斬雞、熏魚……,好吃的應有盡有。街上賣鹵菜的商鋪這天也會早早關門,生意太好,鹵味很早就賣光了,你要是去的晚了,可能就剩點渣碎等你挑選了。


????????冬至,已經過去了,蘇州人也開始準備迎接新年。雖然團圓夜已經過去,但幸福的余溫還在,親人朋友還未離去,大家坐在一起,聊聊家常。家里的老人在冬至夜應是最歡喜的吧,兒孫滿堂,享受天倫之樂。


????????一年就在這家常聲中走過了,遠方的游子,在外的所有辛酸不易冬至過后也都煙消云散。一切的一切都在那一口口冬釀酒中分解,只留下幸福、努力與成長。蘇州,的確是一座有魔力的城市,不是霓虹璀璨,它有柔軟的溫情,寒冷夜照樣能溫暖人心。

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