網(wǎng)紅本來(lái)就紅，但最近更紅。杭州一網(wǎng)紅不文明遛狗，還辱罵暴打孕婦，更是把網(wǎng)紅推到了輿論的風(fēng)口浪尖。
其實(shí)，網(wǎng)紅，紅的不只是人，壞的也不只是人，還有食品。比如奶茶、小吃。只要在前面加上“網(wǎng)紅”兩字，就會(huì)引來(lái)大家排起長(zhǎng)龍。
這些網(wǎng)紅食品新奇有趣，深受人們喜歡，商家也賺得盆滿缽滿。但它們對(duì)人體健康安全嗎？制作原料合格嗎？恐怕要好好地一探究
01
冒煙冰淇淋：女孩被冰淇淋凍傷留疤
一位5歲的小女孩，因?yàn)槌跃W(wǎng)紅食品——冒煙冰淇淋，腹部被凍傷，造成了兩條長(zhǎng)長(zhǎng)的傷痕，醫(yī)生說(shuō)，以后會(huì)留下疤痕。
事情是這樣的，上個(gè)月，廣西的黃女士帶女兒游玩，來(lái)到柳州窯埠古鎮(zhèn)一家冰淇淋攤點(diǎn)，買了一份冒煙冰淇淋給5歲的女兒吃。
女兒捧著裝有冰淇淋球的小紙碗，沒(méi)多久便大喊著“好冰好冰”，然后一些類似冰沙式的東西就掉在身上。黃女士撩開(kāi)衣服，發(fā)現(xiàn)女兒的肚子上灑落了一些類似“冰沙”式的東西，“冰沙”灑落的地方很快出現(xiàn)了水泡。
黃女士帶著女兒到醫(yī)院，在醫(yī)院出具的診斷書中，醫(yī)生診斷為“凍傷”。（來(lái)源：央視網(wǎng)）
這種冒煙冰淇淋其實(shí)并不少見(jiàn)，特別受小朋友和情侶喜歡。因?yàn)楹芏嗑W(wǎng)友推薦還上了某直播平臺(tái)的首頁(yè)，就連明星謝霆鋒也曾在電視節(jié)目中介紹。
吃下這種冰淇淋，鼻子和嘴巴都會(huì)往外噴煙，就像吞云吐霧一樣。不僅可以吃，還可以玩，很適合年輕人拍照發(fā)朋友圈。
那么，它究竟是什么東西做出來(lái)的呢？自己買來(lái)吃的話，又會(huì)不會(huì)被凍傷呢？
這種冰淇淋其實(shí)是用液氮制成。液氮，就是氮?dú)獾囊后w形式。商家先把奶油、鮮奶、糖等原料混合，然后做成一個(gè)個(gè)小球狀，放入液氮內(nèi)。液氮的溫度是-196℃，會(huì)很快將原料凍住，便形成了冰淇淋。
而冰淇淋冒出來(lái)的煙，就是液氮接觸了空氣，將空氣中的水蒸氣凝結(jié)形成的霧珠，也叫氣化。
柳州市人民醫(yī)院的皮膚科副主任肖敏說(shuō)，“液氮接觸皮膚時(shí)會(huì)大量吸熱，接觸超過(guò)2秒的話，容易引起不可逆的凍傷，也就是組織壞死?！?/p>
既然冒煙冰淇淋有一定的危險(xiǎn)，為什么有的人吃沒(méi)事，有的人就會(huì)被凍傷呢？
根據(jù)廣西大學(xué)生化學(xué)院易戈博士分析，當(dāng)時(shí)冰淇淋是盛在小紙碗里的，液氮接觸空氣的面積只剩下碗口那么一點(diǎn)，如果碗邊碰到衣服，一旦跟空氣沒(méi)有了交換，就會(huì)被液氮吸走身體的熱量，造成凍傷。
食用提醒：
冒煙冰淇淋也并非完全不能吃，只是在吃的時(shí)候要小心：
（1）到正規(guī)的店鋪，而不要在小攤上購(gòu)買。因?yàn)檫@種冒煙冰淇淋的制作門檻很低，一些店家操作可能不合規(guī)范。即使操作得當(dāng)，原料是否安全也沒(méi)有保障。
（2）吃的時(shí)候要用牙齒咬，而不要用舌頭舔，否則容易凍傷舌頭。
（3）把冰淇淋放在桌子上慢慢吃，不要捧著邊走邊吃，不然液氮容易觸碰到衣服，低溫的衣服接觸到皮膚，容易造成凍傷。
02
辣條：抽檢不及格？
你更應(yīng)該擔(dān)心的是油鹽糖
辣條的魅力有多大？在一檔綜藝節(jié)目中，明星穎兒遞給了程莉莎一包辣條，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)辣條的程莉莎，只嘗了一根，就拿著一大包辣條停不下嘴。
辣條是很多人心中最愛(ài)的零食，“吃包辣條冷靜一下”還成為了風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的段子。但作為網(wǎng)紅食品的辣條，也是抽檢黑榜中的常客。
今年8月30日，湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布了一則公告：有兩批次“衛(wèi)龍”產(chǎn)品被抽檢查出了違規(guī)添加。
衛(wèi)龍是知名的辣條牌子，這次被查出不合格的，嘴是親燒和小面筋食品，原因是“違規(guī)添加山梨酸、脫氫乙酸同等添加劑”，而這兩項(xiàng)添加劑的標(biāo)準(zhǔn)要求為“不得使用”。（來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)）
其實(shí)，無(wú)論是山梨酸還是脫氫乙酸，都是比較常見(jiàn)的食品添加劑，用途廣泛，只是在使用標(biāo)準(zhǔn)里，并不允許用于辣條當(dāng)中。所以，這兩項(xiàng)添加劑的安全性可以保證，只不過(guò)它超出了自身的添加范圍。
但即使辣條安全，我們還是建議不宜多吃。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士張玉萍表示，過(guò)多攝入山梨酸鉀，會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，影響身體對(duì)鈣的吸收。
而且辣條是高油高鹽高糖、難消化的食物，多吃無(wú)益。
今年5月，四川一名11歲女孩因?yàn)閻?ài)吃辣條，每天至少吃2袋，最多可以吃五六袋，結(jié)果出現(xiàn)了嚴(yán)重腹痛，每天腹瀉十多次。
最后去醫(yī)院，診斷為罕見(jiàn)的“克羅恩病”，是有 “綠色癌癥”之稱的炎癥性腸病中的一種。
中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院消化內(nèi)科首席專家胡品津說(shuō)，辣條屬于刺激性的食物，如果孩子本身腸胃不好，吃辣條會(huì)導(dǎo)致癥狀加重。（來(lái)源：羊城晚報(bào)）
食用提醒：
（1）要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買辣條，吃辣條的量，越少越好。兒童、老人及腸胃不適者更要少吃。
（2）對(duì)面筋過(guò)敏的人不宜吃辣條。因?yàn)槔睏l的主要原料是面筋蛋白，有可能導(dǎo)致過(guò)敏。
03
懶人火鍋：火鍋爆炸，燙傷眼球
天氣漸漸涼了，吃火鍋的人多了起來(lái)。最近，流行起一種懶人火鍋，又叫自熱火鍋，適合一個(gè)人在家里，不想下樓，突然又想吃火鍋的時(shí)候解饞用。
這種火鍋有自帶的發(fā)熱包，不用火、不用電，只需要倒入涼水，就能迅速加熱食物。雖然簡(jiǎn)單方便，但操作和泡方便面很不一樣，稍有不慎，有可能會(huì)引起爆炸。
上海的方先生就是吃自熱火鍋時(shí)出事了。那天他沒(méi)仔細(xì)看說(shuō)明，在火鍋盒子里倒完水，怕不夠熱，在盒蓋上又加了個(gè)蓋子。
然后“嘭”的一聲，火鍋碗就炸了。
當(dāng)時(shí)方先生離火鍋不到1米，在聽(tīng)到爆炸聲的同時(shí)，熱湯水和油滴飛進(jìn)眼睛，然后右眼就火辣辣地疼，眼前白茫茫一片。
上海新視界中興眼科醫(yī)院院長(zhǎng)廉井財(cái)，診斷方先生為“右眼的角膜上皮有燙傷，前彈力層和角膜淺層基質(zhì)也有一定損傷”，右眼視力在愈后很可能會(huì)受到影響。（來(lái)源：澎湃新聞）
這種火鍋到底是怎樣發(fā)熱的？為什么加多了個(gè)蓋子，就會(huì)爆炸呢？
上海市奉賢公安消防支隊(duì)中隊(duì)指揮員葛勇軍表示：“火鍋的加熱包中含有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、生石灰等物質(zhì)，遇水后20秒就能升溫超過(guò)90℃，過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生大量氣體，操作不當(dāng)很有可能引發(fā)爆炸?！?/p>
而自熱火鍋的盒蓋上本來(lái)有個(gè)透氣孔，方先生再加了個(gè)蓋子，堵住了透氣孔，熱氣和壓力無(wú)法外泄，所以發(fā)生了爆炸。
食用提醒：
（1）嚴(yán)格按照火鍋里的說(shuō)明書操作，加熱時(shí)一定要把透氣孔打開(kāi)。
（2）如果家里用的是玻璃餐桌，需要在火鍋盒下方加一個(gè)隔熱墊，防止玻璃受熱炸裂。
（3）火鍋內(nèi)配的發(fā)熱包不要放在兒童可以接觸到的地方。
（4）自熱火鍋等自熱類食品不能攜帶或托運(yùn)上飛機(jī)。
04
盒子蛋糕：違規(guī)經(jīng)營(yíng)，吃完拉肚子
現(xiàn)在很多女孩子買蛋糕，不再像以前一樣去蛋糕店里購(gòu)買，而是喜歡家庭作坊，手工現(xiàn)做的蛋糕。
尤其是豆乳、抹茶盒子蛋糕，這類用罐子或盒子裝起來(lái)的蛋糕，更是備受歡迎的網(wǎng)紅款式。由于蛋糕放在盒子以后，運(yùn)輸更加方便，也誕生了很多賣盒子蛋糕的淘寶店。
“盒子研究室”是一家四皇冠淘寶店，每月盒子蛋糕的銷量達(dá)上萬(wàn)件，可以稱得上是網(wǎng)紅店。
今年3月，網(wǎng)友醒醒在“盒子研究室”買了3個(gè)盒子蛋糕，收到后她發(fā)現(xiàn)，蛋糕沒(méi)有按承諾真空包裝，而且冰袋也化了。蛋糕上的標(biāo)簽很簡(jiǎn)單，沒(méi)有生產(chǎn)地址、營(yíng)養(yǎng)成分表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等正規(guī)標(biāo)簽信息。
當(dāng)天吃了蛋糕后，醒醒就拉肚子兩次。之后，醒醒發(fā)現(xiàn)淘寶店里上傳的證照有問(wèn)題。明明從南京發(fā)貨，但證件的地址卻在成都。
醒醒投訴后，監(jiān)管部門到現(xiàn)場(chǎng)檢查，原來(lái)，證件地址不一是因?yàn)闆](méi)有及時(shí)更新，店鋪的許可證真實(shí)，但經(jīng)營(yíng)范圍沒(méi)有包括制造糕點(diǎn)一項(xiàng)，存在超范圍經(jīng)營(yíng)行為。
目前，這家淘寶店已被封店，相關(guān)微店也已關(guān)閉。（來(lái)源：現(xiàn)代快報(bào)）
其實(shí)，在電商平臺(tái)上，很多賣蛋糕的店鋪不具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而大多數(shù)買家也很少去深究，店鋪是否具備制售食品的證照。
還有一些手作蛋糕店，直接用微信接單，這些蛋糕出自家庭作坊，質(zhì)量和安全都沒(méi)有保障。
食用提醒：
（1）在淘寶上購(gòu)買蛋糕時(shí)，可以點(diǎn)擊“商品詳情”下面的“生產(chǎn)許可證編號(hào)”，查看產(chǎn)品名稱是否包含“糕點(diǎn)”一項(xiàng)；生產(chǎn)地址、發(fā)證單位和發(fā)貨地是否同城；證書有效期是否過(guò)期。
（2）收到蛋糕后，查看冰袋的冰是否融化，如發(fā)現(xiàn)蛋糕拉絲、有異味，就不要再食用。
05
紅糖饅頭：沒(méi)有紅糖，全是甜蜜素
最近這段時(shí)間，從前普通的饅頭竟然一躍成了網(wǎng)紅。在海南有個(gè)大學(xué)生，兩年賣出7800萬(wàn)個(gè)饅頭，銷售額過(guò)億。
很多媽媽覺(jué)得，紅糖饅頭有益，孩子也愛(ài)吃，便經(jīng)常買來(lái)給家人做早餐。
今年6月，公安部門取締了浙江永嘉37家早餐店，這些店里的紅糖饅頭，甜蜜素都嚴(yán)重超標(biāo)。
被抓的饅頭店老板說(shuō)，他的饅頭里完全沒(méi)有紅糖，是用醬油加甜蜜素調(diào)出來(lái)的，醬油調(diào)成誘人的焦糖色，甜蜜素可以去除醬油味，增添香甜。
現(xiàn)在的人愛(ài)養(yǎng)生，這樣一來(lái)，原本賣不出去的饅頭，頓時(shí)生意大好，一天能賣200個(gè)。
老板還表示，“說(shuō)實(shí)在話，我自己的孩子，我都不讓他們吃紅糖饅頭?！保▉?lái)源：南方都市報(bào)）
那么，紅糖饅頭里的甜蜜素究竟是什么東西呢？
甜蜜素是一種甜味劑，成本低，味道好。甜度是蔗糖的30~40倍，價(jià)格只有蔗糖的1/3 。
按我國(guó)規(guī)定，甜蜜素不能用于饅頭、包子等發(fā)酵面制品。消費(fèi)者長(zhǎng)期食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會(huì)因?yàn)閿z入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
食用提醒：
（1）加了甜蜜素的饅頭，一開(kāi)始吃的時(shí)候嘗不到甜味，慢慢甜味才會(huì)出來(lái)，吃完還有一陣后甜，甜味消失比較慢。而沒(méi)有添加甜蜜素的饅頭，一入口就能感覺(jué)到甜味。
（2）即使是真的用紅糖制成的饅頭，也并不養(yǎng)生。紅糖中的鐵含量極少，吃紅糖其實(shí)不能補(bǔ)血，吃多了反而還會(huì)增加攝入的糖分。
06
網(wǎng)紅食品背后，是營(yíng)銷套路
為什么網(wǎng)紅食品這么受大眾歡迎，能讓大伙排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)也在所不惜？
表面看來(lái)，這些美食迎合了人們追求新奇、喜歡炫耀、跟風(fēng)從眾的心理，加上網(wǎng)絡(luò)上口口相傳，打造了口碑。實(shí)際上，更大的原因，是跟商家的營(yíng)銷策略有很大的關(guān)系。
根據(jù)騰訊傳媒研究，很多網(wǎng)紅美食都有這些營(yíng)銷套路：
（1）標(biāo)簽化產(chǎn)品：將某一款產(chǎn)品打造成拍照利器，刷出存在感，抓住眼球。
（2）視覺(jué)化推廣：在社交網(wǎng)絡(luò)上放出精心設(shè)計(jì)的美圖，用高顏值吸引用戶模仿。
（3）升級(jí)整體逼格：在硬件上，讓產(chǎn)品更具設(shè)計(jì)感；在軟件上，提升服務(wù)的軟實(shí)力。
（4）精神按摩：打著情懷、小清醒、文藝、喪文化的招牌，攻陷用戶的感性需求。
（5）駕馭流量：包裝出食物的網(wǎng)感，引爆話題，并讓社交媒體的KOL帶口碑。
原來(lái)，在我們熱衷于“種草”和“拔草”的同時(shí)，其實(shí)也落在商家的心機(jī)和套路里。
食物，無(wú)論是有顏還是有料，終歸是要看好不好吃、安不安全、健不健康，站不住腳的食品，再網(wǎng)紅，都難免會(huì)過(guò)氣。
