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材料:

高筋面粉 300g

牛奶 160g

全蛋液 40g

煉乳 50g

黃油 60g

輔料

白糖 25g

即發(fā)酵母 4g

鹽 4g

蔓越莓干 40g

葡萄干 20g

杏仁片 適量

朗姆酒15g

做法:

①準(zhǔn)備材料，黃油軟化。蔓越莓干40克和葡萄干20克，用朗姆酒15克浸泡30分鐘。

②和面機(jī)加入牛奶160克、雞蛋40克、白糖25克、鹽4克和煉乳20克。再加入高粉300克，酵母4克開始和面。

③面團(tuán)光滑可拉出比較厚的膜后，加入軟化的黃油30克，再繼續(xù)和面20分鐘。

④出現(xiàn)薄膜，表明面團(tuán)揉至完全狀態(tài)。放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

⑤黃油30克和煉乳30克隔水融化，攪拌均勻成黃油煉乳醬。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉勻松弛10分鐘。

⑥面團(tuán)松弛好后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。把煉乳黃油醬均勻涂抹在面皮上，再混勻撒上果干（黃油醬煉乳和果干要適量留一些裝飾表面）。

⑦用刮板均勻切成與模具寬窄一致的小塊。將面片摞起來(lái)橫放到模具中擺好。

⑧放在溫暖濕潤(rùn)處二次發(fā)酵至兩倍大（模具的8-9分滿），面包胚表面刷上剩下的黃油醬煉乳和果干，撒上適量杏仁片，烤箱預(yù)熱到375F后放入烤箱，上下火烤制30-35 分鐘。

⑨烤好后立即脫模，冷卻后密封保存。

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