二、千年古鹽井秘制的火腿
? ? ? ? 九號(hào)一早我們從大理出發(fā)奔向怒江，并沒有循常規(guī)的線路經(jīng)永平縣去往怒江州的瀘水縣，而是在一個(gè)叫黃連的地方轉(zhuǎn)入了省道227去往云龍縣，那兒有我們此行的第一個(gè)目的地：諾鄧古村。
? ? ? ? 在我看來，云南省現(xiàn)存的古村鎮(zhèn)數(shù)量應(yīng)是中國之最，不同于內(nèi)陸的古村鎮(zhèn)，要么是過度商業(yè)化，古村鎮(zhèn)里早已沒有了原著民在生活，到處賣的是千篇一律的旅游紀(jì)念品；要么是近年來仿建、偽造的贗品。云南的古村落絕大多數(shù)仍是原生態(tài)，你能輕易走入數(shù)百年來當(dāng)?shù)孛癖娚幌⒌纳顮顟B(tài)，感受他們祖祖輩輩辛勤勞作的環(huán)境。越是那些交通閉塞、深藏在大山深處的村寨，這樣的感受越強(qiáng)烈，這對(duì)我這樣祖輩背井離鄉(xiāng)闖關(guān)東的后裔，越發(fā)的向往古村寨給予的歸屬感。
? ? ? ? 諾鄧古村就是這樣位于橫斷山脈間的一個(gè)白族村寨，有一千年的歷史，村落中數(shù)百棟飽經(jīng)風(fēng)霜的老宅在狹窄的山谷中依山而建、層層疊疊，蜿蜒曲折的小路連接著家家戶戶，山腳下有一條歡騰不息的小河繞村而過，就在這河邊有一口已開鑿了二千多年的古鹽井，至今仍在流淌著鹵水。鹽井深達(dá)地下二十余米，如今的人們已不用轱轆車一桶桶將鹵水搖出，而是用電水泵直接抽出。
? ? ? ? 這個(gè)村就是靠這口古鹽井發(fā)家致富，歷史上家家戶戶用大鐵鍋熬制鹽巴，這兒的鹽巴暢銷至騰沖、緬甸、西藏等地，富裕后的村民們建造了這片風(fēng)格典雅的古風(fēng)民居院落。
? ? ? ? 村民們致富不忘龍王爺，在村東復(fù)建了龍王廟和戲臺(tái)，廟里供奉的是龍王爺夫婦，感附他“澤霈民生”，祈求他“龍興永照”“膏澤長(zhǎng)流”。村中央還有一顆枝繁葉茂、碩大無比的大青樹，它的冠蓋覆蓋著周邊的民居，像是在庇護(hù)著這一方山水，大青樹后邊即是五井提舉司衙門，在維護(hù)這個(gè)古村落的秩序安詳。
? ? ? ? 這兒民風(fēng)淳樸、尊禮重道，據(jù)說諾鄧村從沒有發(fā)生過一次惡性案件。你在村里閑逛時(shí)，不時(shí)有響著鈴聲的騾馬從你身后走過，它們與一千年來茶馬古道上的馬幫一樣，至今肩負(fù)著村落里的運(yùn)輸，這兒的景色好像數(shù)百年來曾未發(fā)生改變。
? ? ? ? 用這口古鹽井制作的火腿，據(jù)說要涂抹七層、反復(fù)揉搓，一只腿要用上3斤鹽，再用大石壓上半個(gè)月后吊起風(fēng)干三年后尚可食用?！吧嗉馍系闹袊苯榻B過諾鄧火腿，一時(shí)聲名鵲起，我也在一戶村民家里買了一小片，同行的小伙伴們吃過后贊不絕口。
