聽(tīng)我的，做一枚優(yōu)雅的吃貨。
許久之前，我對(duì)于那些自稱“吃貨”的家伙，是鄙夷的，是不屑的，仿佛終日專注于“吃”這種尋常的行為，是件很不光彩的事情。然而總在剎那間，我才會(huì)發(fā)現(xiàn)，做一枚優(yōu)雅的吃貨，也有一種別樣的樂(lè)趣。
我想首先，做一枚優(yōu)雅的吃貨，要對(duì)于美食有一種包容的情懷。
無(wú)論是來(lái)自天涯海角，抑或是異國(guó)他鄉(xiāng)的美食，都能嘗得不亦樂(lè)乎，有滋有味。更不用說(shuō)穿行于大街小巷只為探尋尋常人家中最樸實(shí)無(wú)華而又蘊(yùn)藏著細(xì)膩真情的執(zhí)念；徜徉于大大小小的路邊攤、大排檔里只為體會(huì)那份最原始的匠心；邀幾位老友到親切熟悉的小餐館里撫摩木桌的印痕，重憶舊時(shí)光和相聚的味道；獨(dú)自到像模像樣的新餐廳一角且飲且食，跌宕自喜……
即使不能做得一手好菜，也能將家常飯菜或是山珍海味饕餮貪食，只要是可口美味的食物，又何必在意街邊小攤或是高檔餐廳。這是成為優(yōu)雅吃貨的淺層境界，而這其中的樂(lè)趣，便是用舌尖去感受，用虔誠(chéng)的心去體會(huì)食物的本真罷。
嗯，別小瞧吃貨，他們也是有悠久歷史的喃，下面是選自《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》的一段，詮釋了孔老夫子對(duì)于食物的理解：
食殪而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無(wú)量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。食不語(yǔ)……
大概概括一下：變質(zhì)的食物，不吃；肉類分割不到位的，不吃；蘸料與食材不相配的，不吃；不放心的酒肉，不吃……老頭子能列舉這么多出來(lái)，絕對(duì)是吃貨界前無(wú)古人的一代宗師喃。
而這位一代宗師的吃貨格言，想必已經(jīng)家喻戶曉：
食不厭精，膾不厭細(xì)。
然而更高層次的吃貨，應(yīng)該是一個(gè)生活家，深諳食材和飲食文化的道理，理解酸甜苦辣的滋味，并品出常人不易察覺(jué)的豐富情感和內(nèi)涵。
兒時(shí)的我常被媽強(qiáng)迫著推向灶頭，我一度認(rèn)為掌勺兒是種令人憎恨的事情，廚房里的一切，都顯得那么枯燥乏味。我與廚房的不解之緣都從那道酸酸甜甜的番茄炒蛋開(kāi)始，媽手把手地教我洗番茄、打雞蛋、切蔥末兒……那時(shí)的我拿不穩(wěn)刀兒，還好幾次劃破了手。
媽把她的手藝，一點(diǎn)一滴地親傳給我。去菜場(chǎng)時(shí)她把我捎在身邊，一樣樣地指給我看：這樣的菜新鮮，那樣的菜不好……她還叮囑我要多買些老婆婆擺小攤賣的自己種的菜，它們更有菜味兒。
我最初懂得人情事故的地方就是在菜場(chǎng)。直到現(xiàn)在我每次去的時(shí)候，都會(huì)向那個(gè)熟悉的老頭子打聲招呼，花幾個(gè)硬幣買下塊仍飄蕩著豆花香的手釀豆腐；俯身看看那些小攤，偶爾拎回一袋紫蒜或是板藍(lán)根葉；找肉鋪的胖大嬸稱點(diǎn)軋成肉糜的瘦肉……
時(shí)光荏苒，當(dāng)我再次掌勺站在灶前的時(shí)候，我已經(jīng)有了那種自信，那種做好菜的自信。謝天謝地，更感謝我媽，用她的親傳教會(huì)了我一手精湛的刀功，教會(huì)了我熟悉的手藝和味道，當(dāng)然更重要的是教會(huì)我一系列成為一位吃貨的基本禮節(jié)：包括熟練、得體地使用刀叉，吃飯時(shí)不咂嘴，咀嚼時(shí)不發(fā)出聲音，和長(zhǎng)輩進(jìn)餐時(shí)要注意先關(guān)照他們……
她無(wú)心插柳地培養(yǎng)出一個(gè)吃貨，而我卻發(fā)現(xiàn)太多、太多的樂(lè)趣：我漸漸了解煎銀鱈魚(yú)的火候，懂得如何選購(gòu)那些進(jìn)口的海鮮和牛肉；我明白怎樣成功地使用各種調(diào)味料讓食材的口感錦上添花；更多的是我做出了家常菜平易近人的味道，簡(jiǎn)單而又回味綿長(zhǎng)……
所以對(duì)我來(lái)說(shuō)，生活中除了詩(shī)和遠(yuǎn)方，還有美食和靈感。而真正意義上最優(yōu)雅的吃貨，恰恰能夠發(fā)現(xiàn)尋常生活中最動(dòng)人的滋味，體會(huì)在氤氳的香氣中最平凡的情愫。
嗯，我再也不敢囫圇吞棗、暴殄天物地應(yīng)付食物了，再也不敢成天亂吃方便面、快餐之類的垃圾食品了。我要做一枚優(yōu)雅的吃貨，嗯，我是認(rèn)真的。
END.
［嘿嘿嘿忘了拉仇恨了，本寶寶可是一位怎么吃都吃不胖的吃貨喃。|?ω?`)］
