昨日偶然談到龍井，總覺(jué)得意猶未盡，今天再來(lái)談?wù)劇?br>
父親喜歡喝茶，我們一家都喜歡喝茶，記得高小以后，每逢周末，我們一家三口總喜歡到處走走，而常去的地方就有茶樓，叫上茶和點(diǎn)心，輕輕松松過(guò)個(gè)上午。平日里的茶事就更多了，父母親總會(huì)淘各種各樣的茶葉回來(lái)，在電視機(jī)前泡上一杯，一喝就是一整晚，父親喝的多些，母親因?yàn)榕率?，喝得相?duì)謹(jǐn)慎，但有好茶也絕不放過(guò)，我則是從那時(shí)起養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，學(xué)習(xí)時(shí)總喜歡泡上一杯茶，喝完了再續(xù)水，這個(gè)習(xí)慣帶到了教室，并一直保持到我高三畢業(yè)遠(yuǎn)赴東北。
我和父親還喜歡看些茶書(shū)，綠烏紅黑各式名茶條目清晰，恍若詞牌，我第一次認(rèn)識(shí)了何為綠茶，何為烏龍，幾時(shí)適合喝烏龍，什么人適合喝紅茶；也就是在這時(shí)，我知道了龍井是十大名茶之首。而父親則鉆得更深，熱衷于調(diào)制各種混合茶，還繪聲繪色地給我講一些品茶的經(jīng)歷，最有意思的是他喝到過(guò)一種白茶，這種茶泡出來(lái)絕無(wú)顏色，但清香撲鼻，入口非常醇厚，據(jù)說(shuō)這種茶是藏于高山冰雪中若干時(shí)日，雪化后刨出所得。
那時(shí)候我們那開(kāi)始流行功夫茶，從前各大茶樓里上的茶總是大壺沖泡，端上來(lái)再分到杯子里，由于不可能很快喝完，這茶一會(huì)就冰涼了，加之茶質(zhì)大都很差，要不就非常的澀，要不就寡淡無(wú)味，而功夫茶則完全不同，它是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，還有各式各樣的茶具和賞心悅目的泡茶過(guò)程，泡出的茶清香鮮活，是種享受。
其實(shí)小時(shí)候我很少機(jī)會(huì)去旅游，對(duì)于龍井的印象更多的來(lái)自臆想，臆想江南繁花似錦，所產(chǎn)的茶也必然高貴奢華。
但我清晰記得父親講過(guò)，龍井不太適合品飲，最主要的原因就是味道太淡，若說(shuō)綠茶，還是碧螺春比較符合大眾口感。盡管碧螺春也是我的至愛(ài)，但卻早已聽(tīng)說(shuō)龍井大名（也許更多是沖著杭州的大名），聽(tīng)到父親這樣說(shuō)，心里不是滋味，暗暗替名茶不平，懷疑父親的見(jiàn)識(shí)。我覺(jué)得喝龍井就該照功夫茶的樣子去喝，好茶都該這樣去喝。
幾年后，在一部名為《江南?朝花夕拾》的紀(jì)錄片里，我第一次看到泡龍井茶的過(guò)程，杭州山間的茶館里，賓主臨窗而坐，干干凈凈的桌面上，放著兩只高高的玻璃杯，服務(wù)員走過(guò)來(lái)，沖進(jìn)小半杯開(kāi)水，投一些茶葉，再將杯里的水倒?jié)M，大名鼎鼎的西湖龍井便泡好了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，平平淡淡，絕無(wú)什么茶具，也沒(méi)有賞心悅目的過(guò)程，只有茶湯里的龍井嫩葉緩緩展開(kāi)。我很疑惑，沖泡名茶，何以如此簡(jiǎn)陋，分明是一種怠慢。
當(dāng)然，這一切都很快淡忘，隨著興趣的變化，我已更為鐘愛(ài)紅茶，在高三那年，我夜夜必備的，是父親親手泡的熟普洱，在飯后送到我的書(shū)桌上。
但出產(chǎn)龍井的江南，是我與父親談不完的話題。關(guān)于杭州，他談得最多，也最動(dòng)感情，一曲《南屏晚鐘》深藏的對(duì)濟(jì)公活佛的追懷，雷峰塔遺址的那次尋訪和重建的提議，蘇堤的桃花，飛來(lái)峰的冷月，還有林彪的地下宮殿，大運(yùn)河的末世繁華……
他不免也提到龍井，說(shuō)他帶回過(guò)一瓶龍井的泉水，還在龍井村看過(guò)炒茶，制茶師傅熟練地翻炒，茶香四溢，但一天只能炒兩三斤，將茶用折好的紙角包好，小小一角就能賣(mài)到上千塊，這在當(dāng)時(shí)是天文數(shù)字。
當(dāng)然，父親說(shuō)得最多的還是那首白居易的《憶江南》——江南憶，最憶是杭州。每每聽(tīng)父親讀到這首詞，我總會(huì)怦然心動(dòng)，“山寺月中尋桂子”，這是何等的清寂迷人，仿佛聽(tīng)到廣寒宮里桂花落下的聲音，當(dāng)然，白居易的身邊一定少不得一杯好茶。
這是白居易晚年在洛陽(yáng)追憶杭州時(shí)寫(xiě)下的句子，父親反復(fù)多次地吟詠，我想他必是深深惦念著杭州的。
在中學(xué)的歲月里，我與父親是摯友，時(shí)常交流，天南海北，歷史文藝無(wú)所不談。我自然也對(duì)江南心向往之，并且有些了解，這一點(diǎn)父親心知肚明，他也毫不掩飾想與我重游江南的愿望，但他卻從小堅(jiān)決不帶我去江南游歷，只顧吊我胃口。他說(shuō)那里底蘊(yùn)豐厚，適合讀書(shū)，一定是希望我考上那邊的大學(xué)，再堂而皇之地來(lái)一次江南之行，盡管他從沒(méi)有說(shuō)出口。
遺憾的是，我最終遠(yuǎn)赴東北，去了一個(gè)不再有茶樹(shù)的地方。更為遺憾的是，我始終沒(méi)能和父親故地重游，直到今天。
少了父親的陪伴，我的文化生活逐漸枯竭，但東北的寂寥，卻更激起我的江南不死情懷。兩年后，我終于第一次踏上江南的熱土，來(lái)到杭州，來(lái)到龍井問(wèn)茶。兒時(shí)心中的圣地，此刻化為眼前的現(xiàn)實(shí)，我是朝圣來(lái)了。
然而出奇的很，盡管事先滿心期待，此時(shí)心中卻沒(méi)有太過(guò)的激動(dòng)，從天竺路的煙煙裊裊一路走來(lái)，直至龍井，春風(fēng)溫軟，偶有梵音，處處茶園，卻絕無(wú)阻攔，只感覺(jué)一切都那么輕松，那么親切，有種老友重逢，故地重游的感覺(jué)。
接著就是我去村里問(wèn)茶的經(jīng)歷了，在那里，我第一次喝到了真正的龍井，而這真龍井的味道就真的是很清新寡淡，與之相對(duì)的是回甘特別明顯，不濃烈，但久久不會(huì)消失。我也真正見(jiàn)到了那種隨意的泡茶法，玻璃杯里倒上七八十度的水，然后葉子緩緩散開(kāi)，輕輕落下。
我們也和主人聊聊家常。他家里有三畝茶園，不算多，因?yàn)橹挥幸粋€(gè)女兒。茶葉的畝產(chǎn)有幾十斤，由于茶價(jià)上漲，每年還是能掙些錢(qián)的，村里的許多房子都是新蓋過(guò)的。當(dāng)聊到平時(shí)主人喝什么茶時(shí)，主人笑道：“不舍得喝好的”然后拿出一包碎茶葉，“平常大都喝這個(gè)?！?/p>
走過(guò)龍井村，一路都有炒茶的人。世世代代種茶炒茶，盡管是得天獨(dú)厚，其中也不免辛苦艱難，盡管西湖龍井名動(dòng)華夏，但在他們看來(lái)，種茶、制茶，更多的是一種生活方式和謀生手段，就是平平凡凡的生活，如今富裕了，面對(duì)外來(lái)者的羨慕，村民們更多的就是淡然，自信的淡然，村就是村，茶也就僅僅是生活。
其實(shí)龍井茶的聞名天下還有一個(gè)重要的原因，便是歷代文人墨客的唱誦和傳說(shuō)。蘇東坡與辯才便常?；燠E龍井，秦少游也寫(xiě)過(guò)《龍井題名記》，于是歷代文人絡(luò)繹不絕來(lái)此問(wèn)茶，多少也是沖了他們的盛名。后來(lái)乾隆下江南，還專(zhuān)程來(lái)此，親手采了十八棵茶樹(shù)，并封為“御茶”。
現(xiàn)如今，蘇軾辯才游過(guò)的龍井還在，乾隆的十八棵御茶也在，當(dāng)年的古道也在，甚至漫山遍野的那些茶樹(shù)，許多還是百年前的老樹(shù)，一切原原本本，就在眼前。
從龍井村出來(lái)，走向九溪，再走向虎跑，我一路不斷提醒自己，先賢就在身邊，大名鼎鼎的龍井茶園就在身邊，卻不知怎的端不起半點(diǎn)敬畏，一切就是輕輕松松簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，輕松得有些可怕。我努力尋找那些震撼的點(diǎn)，但卻始終感覺(jué)散散淡淡，不免有些失落。但是一旦離開(kāi)，卻又十分的惦念。這是種十分有趣的感覺(jué)。
于是隨后的幾年，我?guī)缀跄昴甓嫉烬埦?，到九溪虎跑的茶山中去，由于寂靜，那種老友重逢的感覺(jué)越發(fā)明顯，最近一次到龍井山間，完全是一種探訪老友的熟絡(luò)心情。
記得有一年杭州持續(xù)高溫四十幾度，新聞上說(shuō)熱死了不少茶樹(shù)，那年深秋我到龍井，還不自覺(jué)的看了看茶園的情況，當(dāng)看到漫山茶樹(shù)郁郁蔥蔥，并無(wú)明顯死傷的時(shí)候，心里竟有一絲欣慰。
我們今天看到的龍井茶樹(shù)，都是北宋辯才老法師帶來(lái)的那幾棵老茶的后代，名茶并非天造地設(shè)，從形單影只到漫山遍野，從孤芳自賞到享譽(yù)世界，其間的艱辛和隱忍恐怕也只有村民們自己知道。其實(shí)龍井沒(méi)有詩(shī)，只有生活。
這個(gè)時(shí)候我才猛然發(fā)現(xiàn)，其實(shí)龍井就仿佛鄉(xiāng)間的小女孩，也許受到很多贊譽(yù)，卻始終沒(méi)有端起架子，沒(méi)有為了贊譽(yù)而改造自我，附著市井的奢華。龍井所做的，只是對(duì)慕名而來(lái)的游人敞開(kāi)環(huán)抱，投以親切的一個(gè)微笑，仿佛迎接老友歸來(lái)。
其實(shí)，這種不加修飾，真真切切何嘗不是一種德。正如上文所說(shuō)，茶的真義就是“放下”，尋求一個(gè)大家都不端著，不攀比的時(shí)刻，讓心可以歇歇。無(wú)論蘇學(xué)士、秦少游，還是乾隆皇帝，名利場(chǎng)上都是贏家，卻獨(dú)愛(ài)流連龍井，喝一杯淡茶，也許就為尋得一刻自在。沒(méi)有了敬畏，卻走進(jìn)了心底，任何時(shí)候泡上一杯，便是一種最簡(jiǎn)單的歇息。
龍井茶的故事快講完了，我忽然想起父親的那句 “龍井茶味道太淡，不太適合品飲。”事實(shí)的確是這樣，此刻卻可以有新的解讀，倒不是淡的味道不好，恰恰相反，淡的味道是一種德行的加持，可貴之處在于引導(dǎo)你放下名利，自在從容，但前提是喝茶的人要舍得放下。所謂“為飲，最宜精行儉德之人”，茶是要有知音的，不是人人都適合喝龍井，適合喝茶。
