中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。在這幾千年的生產(chǎn)茶、飲用茶的歷史過(guò)程中，成就了很多名揚(yáng)四海的中國(guó)好茶之名。名茶，亦成為我國(guó)茶業(yè)史上的一朵奇葩；而這遍布全國(guó)的好茶，就像一顆顆明珠，光輝璀璨。
浙序的茶開(kāi)設(shè)《中國(guó)名茶地圖》專欄，不定期為大家介紹全國(guó)各個(gè)省份的中國(guó)名茶。中國(guó)好茶之多，或許未能一一全部囊括，但希望能列出較有代表性的十之八九，也是與各位茶友一起交流。
歡迎大家來(lái)文介紹自己家鄉(xiāng)的好茶，或你所熟悉的各地好茶。（后臺(tái)留言）
今天 第一期講的是浙江茶葉。
浙江省屬于江南茶區(qū)，種茶飲茶歷史悠久，是我國(guó)古代重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，近三分之一的茶葉制作歷史可追溯到唐朝。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的茶源比較多，也有不少品種是20世界80年代前后研制而成的。同時(shí)，浙江省是我國(guó)綠茶主產(chǎn)區(qū)和名優(yōu)綠茶最多的產(chǎn)區(qū)之一。
1、西湖龍井
01西湖龍井的產(chǎn)地
產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)一帶的扁形炒青綠茶。杭州西湖山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，唐代陸羽《茶經(jīng)》中載天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。
02龍井傳說(shuō)——御前18棵
傳說(shuō)當(dāng)年，乾隆皇帝下江南的時(shí)候，來(lái)到了杭州的龍井原產(chǎn)地，獅峰山底下體察民情，跟著茶農(nóng)學(xué)起了采摘茶葉，剛采了一把，宮里面就來(lái)報(bào)告說(shuō)太后病了，皇帝一聽(tīng)他很著急，因?yàn)樗且粋€(gè)大孝子，隨即把手里的茶葉隨手一放就放到口袋里了，著急忙慌的趕回了京城，其實(shí)太后就是吃的太好太補(bǔ)了，火氣又旺，這時(shí)候乾隆皇帝剛到就聞到了一股清香，往口袋里一摸，原來(lái)是采的那一把茶葉，于是命宮女把茶葉泡好，果然香氣撲鼻，太后喝后頓時(shí)感覺(jué)很舒適，直接就說(shuō)這可是仙茶呀！乾隆見(jiàn)太后這么高興，就馬上傳令下去把這個(gè)杭州的龍井原產(chǎn)地 —?獅峰山下胡公廟前面的18棵茶樹(shù)封為“御茶”，至今，胡公廟面前還保存著這18棵御茶。
03西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)
以細(xì)嫩的一芽一二葉為原料，經(jīng)攤放、青鍋、攤涼和輝鍋制成。炒制手法有抖、搭、拓、捺、甩、推、扣、壓、磨等十多種，隨炒制過(guò)程變化運(yùn)用。色澤翠綠，扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，清香，滋味甘醇。
歷史上因產(chǎn)地和炒制技術(shù)的不同有獅（獅峰）、龍（龍井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）等字號(hào)之別，其中以“獅峰龍井”為最佳。內(nèi)銷(xiāo)西湖龍井分獅峰特級(jí)、梅塢特級(jí)、龍井特級(jí)、獅峰上級(jí)、梅塢上級(jí)、龍井上級(jí)以及一至六級(jí)共12個(gè)花色級(jí)別。外銷(xiāo)龍井茶分極品、特級(jí)、一至五級(jí)及龍井片共8個(gè)花色級(jí)別。主銷(xiāo)江、浙、滬一帶及全國(guó)各大城市、旅游區(qū)以及香港，外銷(xiāo)東南亞各國(guó)及西歐。
2、安吉白茶
“安吉白茶”是產(chǎn)于浙江安吉的一種名茶，與中國(guó)六大茶類中的“白茶”是兩個(gè)不同的概念。二者的產(chǎn)地、樹(shù)種、制作工藝、儲(chǔ)存方式等都不一樣。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“安吉白茶”是用白色芽葉制成的烘青綠茶；而福建白茶是用多毫的綠色芽葉制成的白茶。
安吉白茶的品種是屬于“白葉茶”一類的“白葉一號(hào)” ?！鞍布撞琛奔仁遣铇?shù)品種名，也是茶葉品名；是茶樹(shù)由于遺傳突變而形成的特異品種——白化茶樹(shù)。
這種白化茶樹(shù)，屬于“低溫敏感型”；每到早春低溫時(shí)，生長(zhǎng)出的芽葉都有葉綠素缺失現(xiàn)象——嫩芽葉為白色，新芽玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色。
當(dāng)溫度在16-23℃時(shí)啟動(dòng)白化期，即茶芽顏色會(huì)隨著時(shí)間、光照和溫度的變化，由粉紅轉(zhuǎn)嫩黃色再轉(zhuǎn)玉白色乃至瑩白透明（葉脈卻顯綠色），最后轉(zhuǎn)成全綠色。依據(jù)此特色，觀察品飲后的安吉白茶葉底，能大致判斷出其采制時(shí)期。
安吉白茶早在宋代就以其奇特的外形和優(yōu)異的品質(zhì)在眾多茶葉中脫穎而出，“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過(guò)四五家，生者不過(guò)一二株?！彼位兆谠凇洞笥^茶論》中將白茶"彌足珍奇”四字體現(xiàn)得十分透徹。
3、千島玉葉
也是類似龍井茶的一種扁形茶，產(chǎn)于浙江淳安，葉形比龍井茶稍大些，滋味濃醇，是千島湖地區(qū)的重要旅游產(chǎn)品。
01歷史傳說(shuō)
淳安古稱睦州、青溪，是我國(guó)歷史上著名的茶區(qū)，始于東漢，盛于唐，興于宋，鼎盛于清，唐代便已成貢茶區(qū)之一，距今已有近2000年的茶文化史。
淳安縣是國(guó)種鳩坑茶種的發(fā)源地，鳩坑種是浙江省茶樹(shù)種唯一有性系品種，也是全國(guó)推廣種植面積最廣的茶樹(shù)品種之一。千島玉葉龍井茶是在鳩坑種的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良而創(chuàng)制的新茶。
鳩坑種曾被日本、蘇聯(lián)、印度、越南等10余個(gè)國(guó)家引種并獲得成功，贏得了國(guó)際聲譽(yù)，世界各國(guó)只要有茶葉的地方就有鳩坑茶的身影。2003年，鳩坑茶種乘神州5號(hào)遨游太空進(jìn)行航天育種，引起全世界關(guān)注。
關(guān)于鳩坑茶種記載更是俯拾皆是，如《唐國(guó)史補(bǔ)》載“常州有宜興之紫筍，婺州有東白，睦洲有鳩坑”，《嚴(yán)陵志》載“淳安茶舊產(chǎn)鳩坑者，唐時(shí)稱貢物”，《翰墨全書(shū)》載“鳩坑，在黃光譚對(duì)澗，二坑分繞，鳩坑地產(chǎn)茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”……鳩坑茶種因產(chǎn)于淳安縣鳩坑鄉(xiāng)而得名，至今還有古老的鳩坑茶樹(shù)王秀挺于此，其樹(shù)高4.2米，樹(shù)冠覆蓋面積達(dá)30余平方米。
千島玉葉龍井茶正是誕生在這樣一個(gè)既富有天時(shí)地利，又兼具千百年種茶歷史與經(jīng)驗(yàn)的環(huán)境之中。
02品質(zhì)特點(diǎn)
外形扁平挺直，綠翠露毫。芽壯顯毫，翠綠嫩黃，香氣清高，內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠成朵。
4、大佛龍井
大佛龍井是浙江省新昌縣主要名茶品種，為中國(guó)名茶三珍，產(chǎn)地主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。產(chǎn)品選用高山無(wú)公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。
01大佛龍井的來(lái)歷
在當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)美麗的傳說(shuō)呢，說(shuō)的是很早以前有一婦人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀夢(mèng)，忽見(jiàn)大佛起身走到大殿外摘了幾顆樹(shù)芽泡飲，芳香撲鼻。婦人醒來(lái)找到這些茶樹(shù)，依法采制泡飲，果然香高味醇，因此被稱為“大佛茶”。
02大佛龍井的制作
新昌山區(qū)茶有在自家特砌的“三眼灶”里制作“名茶”的傳統(tǒng)手藝，每年清明前后，將采摘下的青葉在鐵鍋內(nèi)翻炒殺青，殺青之后是揉捻。揉捻時(shí)需要在簸箕內(nèi)將殺青或炒制后的茶葉握在兩手內(nèi)，有團(tuán)揉、滾揉、邊揉邊捻。最后經(jīng)過(guò)整形，反復(fù)抖、炒，固定形狀，把茶做成條索形。民間俗稱為“炒青茶”，這種農(nóng)家自制名茶，條索緊結(jié)、勻直，芽峰顯露，色澤翠綠，清香味濃，且耐沖泡，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)家送禮待客的高檔茶葉。
03大佛龍井的特征
其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。在回山鎮(zhèn)、雙彩鄉(xiāng)、鏡嶺鎮(zhèn)、沙溪鎮(zhèn)、澄潭鎮(zhèn)比較著名。
5、顧渚紫筍
是浙江長(zhǎng)興顧渚山一帶所產(chǎn)的歷史名茶，早在唐代就是長(zhǎng)安皇宮每年清明節(jié)舉辦“”清明宴”時(shí)必用的貢品茶。
01顧渚紫筍品質(zhì)特征
顧渚紫筍屬于半烘炒型綠茶，也稱作紫筍茶、長(zhǎng)興紫筍白毫顯露,芽葉完整,外形細(xì)嫩緊結(jié),色澤綠翠,香氣濃強(qiáng),滋味鮮醇,湯色淡綠明 亮,葉底細(xì)嫩,很有特色。芽頭茁壯，緊實(shí)而挺直，白毫顯露，茶芽大小長(zhǎng)短均勻，形如銀針，內(nèi)呈金黃色。顧渚紫筍湯色色澤鮮亮;香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
極品紫筍茶葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍長(zhǎng)，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽；茶湯清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵。該茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之譽(yù)。
顧渚山是天目山余脈，位于湖州長(zhǎng)興縣城西北約22公里。相傳吳王闔閭的弟弟夫概為阻擊越國(guó)而在太湖南岸筑“三城三訢”時(shí)，有“顧其渚次、隰原平衍、可為都邑之所”的說(shuō)法，故名。今山下有其中的吳城、斯訢遺址。
02顧渚紫筍歷史傳說(shuō)
顧渚紫筍的得名，在于鮮葉時(shí)有一個(gè)階段會(huì)出現(xiàn)紫色，而制成的茶背卷似筍殼。實(shí)際上成茶是沒(méi)有紫色的，其色澤翠綠，外形緊結(jié)完整。
官營(yíng)官管的貢茶，真正起于唐代宗時(shí)期（公元770），顧渚紫筍便是中國(guó)歷史第一款貢茶！第九代皇帝唐代宗李豫，他是唐玄宗之孫，在安史之亂中協(xié)助其父李亨收復(fù)兩京，即位后最終平定叛亂。代宗為人仁孝溫恭，在位17年，實(shí)行養(yǎng)民為先的財(cái)政政策，改革稅政、整飭吏治。代宗秉承了其祖父唐玄宗的嗜好，愛(ài)茶如命，因此朝廷對(duì)茶葉需求日多，于是下詔命與義興接壤的長(zhǎng)興“分山析造”。大歷五年（770），湖州長(zhǎng)興顧渚山開(kāi)始奉命造茶入貢，此時(shí)李棲筠已升遷為統(tǒng)轄湖州、常州等地的浙西觀察使，因《茶經(jīng)》“紫者上、筍者上”而命名的紫筍茶從此登上茶界的巔峰，風(fēng)頭一下子蓋過(guò)了陽(yáng)羨茶，常、湖二州貢茶一般統(tǒng)稱紫筍茶。
作為紫筍茶歷史見(jiàn)證的大唐貢茶院(顧渚貢茶院),始建于唐大歷五年(公元770年)，一座專門(mén)為朝廷加工茶葉的皇家茶廠,是我國(guó)歷史上第一座皇家貢茶院。
6、金獎(jiǎng)惠明
是產(chǎn)于浙江景寧縣赤目山惠明寺一帶的名茶，由于該茶在1915年美國(guó)的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)而出名。
01制作工藝及特征
每年2月下旬至5月底，采摘一芽一二葉初展的鮮嫩原料，按照“攤青、殺青、揉捻、理?xiàng)l、提毫、整形、攤涼、炒干、揀剔”等工序制作而成。
干茶肥壯緊結(jié)、綠潤(rùn)顯毫，沖泡后茶湯淺綠明亮、香氣清高持久、滋味鮮醇甘爽。
02歷史傳說(shuō)
唐大中年間(847～859)景寧已種植茶樹(shù)，咸通二年(861年)，高僧惠明于南泉山建寺周?chē)俚胤N茶，寺因僧名，茶以寺名。
明成化十八年(1482)“惠明茶”作為貢品年貢芽茶兩斤；清同治十一年(1872)《景寧縣志》記載：“茶隨處有之，以產(chǎn)惠明寺潦頭者為佳”。
1915年榮膺首屆巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)一等證書(shū)和金質(zhì)獎(jiǎng)，遂稱“金獎(jiǎng)惠明”。
7、開(kāi)化龍頂
產(chǎn)于開(kāi)化縣齊溪鎮(zhèn)的大龍村、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山等地。茶區(qū)地勢(shì)高峻，山峰聳疊，溪水環(huán)繞，氣候溫和，地力肥沃。清明至谷雨前，選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放-殺青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色100℃斜鍋炒至顯毫-烘至足干而成。
01歷史傳說(shuō)
開(kāi)化龍頂茶的歷史悠，開(kāi)化縣于宋太平興國(guó)六年(公元981年)建縣，有記載的該茶明朝已列為貢品，據(jù)崇禎四年(公元1631年)《開(kāi)化縣志》記載，“茶出金村者，不在天池下”，“進(jìn)貢芽茶四斤”。清光緒三年(公元1877年)茶葉開(kāi)始出口
清光緒二十四年(公元1898年)《開(kāi)化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時(shí)“黃絹袋袱旗號(hào)簍”限時(shí)進(jìn)貢。自道光至光緒年間(公元1821—1911年)為國(guó)內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū)，但也生產(chǎn)小量名為“白毛尖”的名茶。又據(jù)民國(guó)三十八年(1949)《開(kāi)化縣志稿》記載“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖?！币陨鲜情_(kāi)化龍頂茶最早的歷史考證。
02常飲好處
常飲開(kāi)化龍頂，令人精神愉悅、心曠神怡，且開(kāi)化龍頂茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效。
8、惠明茶
惠明茶產(chǎn)于浙江省景寧畬族自治縣特產(chǎn)。自唐代開(kāi)始種植，已有1200余年歷史，南宋時(shí)期，惠明茶已成為貢品，擁有優(yōu)良的品質(zhì)、悠久的歷史以及深厚的文化底蘊(yùn)?；菝鞑枭珴纱渚G光潤(rùn)，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠。
惠明茶成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長(zhǎng)于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，又稱白茶。
01悠久歷史
《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中年間（847-859年），景寧已種植茶樹(shù)。咸通二年（861年），惠明和尚建寺于南泉山（今鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），惠明長(zhǎng)老和畬民在寺周?chē)俚胤N茶。
《景寧縣志》載，清同治十一年（1872年）：“茶隨處有之，以產(chǎn)惠明寺潦頭者為佳”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)景寧種茶之普遍，茶業(yè)發(fā)展之盛。該處所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)好，因僧而得名，稱“惠明茶”。
據(jù)《處州府志》記載，惠明茶于明成化十八年（1482年）就成為貢品，年貢芽?jī)山??！叭司R上爭(zhēng)矜貴，黃封紅裹呈楓宸”，可見(jiàn)，人京進(jìn)貢場(chǎng)面非凡。
相傳，在唐大中年間，有一個(gè)畬族老翁，名叫雷太祖，帶著四個(gè)兒子，從廣東逃荒到達(dá)江西，途中遇到一個(gè)和尚，相處得十分親熱，一路同行到浙江。
分手以后，雷太祖便在景寧的一個(gè)叫大赤坑的荒涼深山塢里搭起了茅棚，父子五人靠墾荒種地度日。后來(lái)豪強(qiáng)硬說(shuō)雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子趕下了山。
雷太祖父子只得重過(guò)到處流浪的生活。事有湊巧，他們又在景寧鶴溪遇見(jiàn)了那個(gè)和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他們帶到自己的寺院里。
原來(lái)這個(gè)和尚就是赤木山惠明寺的開(kāi)山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周?chē)俚胤N茶，這就是傳說(shuō)中的惠明茶的由來(lái)。
9、武陽(yáng)春雨
“一夕輕雷落萬(wàn)絲”，武陽(yáng)春雨茶產(chǎn)于武義縣，武義地處浙中南，境內(nèi)峰巒疊翠，環(huán)境清幽，四季分明，熱量充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，植茶條件優(yōu)越。武陽(yáng)春雨茶形似松針絲雨，色澤嫩綠稍黃，香氣清高幽遠(yuǎn)，滋味甘醇鮮爽，具有獨(dú)特的蘭花清香。茶葉自然品質(zhì)“色、香、味、形”獨(dú)特，在歷史上享有盛譽(yù)。精神爽朗，提神解乏，消除疲勞。生津止渴，爽身醒目，解暑去煩的作用。
01歷史傳說(shuō)
武義產(chǎn)茶的歷史可以追溯到漢唐時(shí)期。據(jù)武義民間傳說(shuō)，西漢末年，劉秀逃難到武義，向一白發(fā)老翁討水喝。老翁從土罐里取出一撮茶葉放入青瓷碗內(nèi)，只見(jiàn)細(xì)如針尖，白茸茸似雪芒。斟上開(kāi)水，醇香撲鼻，輕抿一口，心曠神怡，劉秀拍掌叫絕：“真乃白毛仙茶！”劉秀當(dāng)上皇帝后，白毛仙茶一度成為朝廷貢品。而這白毛仙茶就是中華文化名茶，浙江省十大名茶“武陽(yáng)春雨”的前身。
相傳唐代著名道士葉法善百歲高齡時(shí)，還經(jīng)常在宣平牛頭山一帶采茶，矯健的身姿在云霧繚繞的山間若隱若現(xiàn)，更顯仙風(fēng)道骨。葉道士推崇以茶養(yǎng)生，活到105歲。
明正德《武義縣志》記載，武義茶葉列為明代歲貢。“細(xì)雨霏霏點(diǎn)落花，白云勾引到仙家。寺僧知我三衢主，不問(wèn)姓名先煮茶?！币?yàn)椴枧c禪的特殊淵源，寺廟成為茶與茶文化向外傳播的重要基地。
到了清朝，武義茶葉更是聲名在外?？滴酢段淞x縣志》記載，武義“茶，寶泉、古萊山二處佳”。寶泉即今日郭洞的寶泉山，山上有寶泉寺，原有寶泉亭。
上世紀(jì)90年代，以“武陽(yáng)春雨”為代表的武義名茶及茶文化隨之興起，形成以高品質(zhì)名茶“武陽(yáng)春雨”茶和“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”為背景的“有機(jī)、健康、養(yǎng)生”茶文化
10、望海茶
望海茶產(chǎn)于國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)——浙江寧波寧?？h。其外形細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫；內(nèi)質(zhì)清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵。外形細(xì)嫩挺秀、翠綠顯亮，香氣清香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底芽葉成朵、嫩綠明亮，尤其以干茶色澤翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠的“三綠”特色而獨(dú)樹(shù)一幟。
01歷史悠久
望海茶創(chuàng)制于1980年，時(shí)間不長(zhǎng)，卻發(fā)展很快。剛開(kāi)始望海茶名不見(jiàn)經(jīng)傳，少為人知。由于其快速發(fā)展，有人把望海茶稱為茶界的“黑馬”。
縣產(chǎn)茶歷史也非常悠久，始于唐盛于宋，具有千年歷史，嘉定《赤城志》（1208-1225年）寺觀門(mén)之園藝載：“寧海禪院十一有二，寶嚴(yán)院在縣北九十十里，舊名茶山，寶元中建，相傳開(kāi)山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所產(chǎn)特盛，治平中，僧宗辨攜之入都獻(xiàn)蔡明襄，蔡謂其品在日鑄之上”。
02生產(chǎn)環(huán)境
正所謂“高山云霧出好茶”，望海茶就產(chǎn)于海拔千米高的寧?？h望海崗上。望海崗山高臨海，位于寧波、新昌、天臺(tái)三縣交界處，系天臺(tái)山余脈，群山蒼翠，峰巒疊嶂，山土松軟肥沃。于山頂處極目千里，眺望東海，可見(jiàn)檣桅點(diǎn)點(diǎn)，影影綽綽，海天相接，風(fēng)光無(wú)限……望海崗由此得名。茶以山名，故名望海茶。
望海茶在此地生長(zhǎng)，受云霧之滋潤(rùn)，集天地之精華。外形細(xì)嫩挺秀，色澤翠綠顯毫，盡顯名茶的氣質(zhì)。
用一壺沸水沖開(kāi)，茶葉緩緩釋放，香高持久，滋味鮮爽，湯色清澈明亮，葉底嫩綠成朵。舉杯三次之后，能感覺(jué)到甘醇香潤(rùn)，回味深厚，別有一番滋味。
望海茶因其干茶色澤翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠，集“三綠”于一身，在眾多名茶中獨(dú)樹(shù)一幟，顯現(xiàn)出了高山云霧茶的獨(dú)特風(fēng)格。
11、徑山茶
徑山茶為浙江省杭州市余杭區(qū)特產(chǎn)，徑山茶文化底蘊(yùn)濃厚 。唐代陸羽曾隱居山徑東麓著《茶經(jīng)》，宋時(shí)徑山盛行“茶宴”，后傳至日本，逐步發(fā)展成日本“茶道”，故徑山又有“茶圣著經(jīng)之地，日本茶道之源”之美譽(yù)，徑山茶自唐宋以來(lái)歷以“崇尚自然，追求綠翠，講究真色、真香、真味”著稱。其外形細(xì)嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵且嫩綠明亮。用玻璃杯沖泡一杯徑山茶，就會(huì)品嘗到它的真色、真香、真味及其真態(tài)。其翠綠的色澤、悠悠的清香、絲絲的甘甜，“色、香、味、形”讓人賞心悅目，得到感官和精神的多重滿足。
01歷史傳說(shuō)
徑山茶與山齊名，始栽于唐。據(jù)清嘉慶《余杭縣志》記載：唐天寶元年(742年)，徑山高僧法欽“嘗手植茶樹(shù)數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳，特異他產(chǎn)，今徑山茶是也。”，徑山茶是浙江歷史最為悠久的茶之一?！安枋ァ标懹穑?33-804年）也慕名而至。據(jù)《新唐書(shū)?隱逸傳》記載，陸羽一度隱居雙溪將軍山麓。
徑山茶聞名于宋。宋代錢(qián)塘吳自牧在《夢(mèng)粱錄》中記載：“徑山茶采谷雨前茗，用小缶貯饋之?！痹?、明、清時(shí)的徑山茶仍享譽(yù)不衰。明代田汝成《西湖游覽志》載：“蓋西湖南北渚山及渚旁邑產(chǎn)茶，以龍井、徑山尤馳譽(yù)也?！鼻宕葢?yīng)泰在《博物要覽》中也有記載：“杭州有龍井茶、天目茶、徑山茶等六品?！?/p>
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