今天吃到了我媽寄給我的艾草粄，樣子看著不太好看，但是味道還挺好吃的。甜度對(duì)我來說剛剛好，微甜的那種，不會(huì)很膩，有股淡淡的艾草清香，里面包了一點(diǎn)芝麻和花生粒，還好不是很多。

上一次吃，大概是在高三畢業(yè)那年，在學(xué)校食堂買了一個(gè)早餐糕點(diǎn)，但是不好吃，里面包的東西太甜太膩了。還是喜歡奶奶做的艾草粄。

早春時(shí)節(jié)田埂上都會(huì)長(zhǎng)出很多鮮嫩的艾草，一般會(huì)有兩種艾草，一種是葉子比較細(xì)的，剛長(zhǎng)出十多厘米的艾草最適合做艾草粄了，等后面老了會(huì)長(zhǎng)得蠻高，還有一種是葉子比較寬大，但是植株長(zhǎng)得比較像菠菜，葉子會(huì)分開，根莖長(zhǎng)到后期也只有二三十厘米高左右，一般我們會(huì)選擇比較嫩的，整株拔起來煲肉湯，清熱解毒。

做艾草粄的艾草也分時(shí)期，春雷出現(xiàn)前的會(huì)比較好吃，春雷之后的艾草做出來的粄容易有苦味。但是我們都會(huì)在艾草長(zhǎng)出來沒有多久就去采摘回來做粄，選擇采摘的地方也有講究，最好不要采路邊的，因?yàn)槟欠N容易被狗撒尿，比較臟一些。菜園子里的或者是溪流邊上的最為合適，長(zhǎng)得好又干凈。

我不記得奶奶是怎么做的，只記得奶奶做的艾草粄外觀并不是很好看，沒有特定的形狀，都是隨手搓捏出來的，但是顏色很好看，深綠色看著就很好吃，甜度也剛好，不會(huì)甜得發(fā)膩，更多的保留住了艾草的清甜。奶奶不會(huì)往里面放任何餡料，可能是家里的做法是那樣子的，好在我們幾個(gè)小孩都不喜歡餡料，就喜歡那種純正的艾草粄。

以前只有奶奶做過艾草粄，我媽從來沒有做過，今天還是第一次吃我媽做的，雖然味道和奶奶做的那種不同，但是各有特色，都會(huì)比在外面買來的更好吃，我媽還告訴我說，這個(gè)艾草還是她特意種的，不是外面摘的，選的都是嫩的艾草葉。