菜刀在生活當中可以說是每個家庭里必不可少的物件了，畢竟每天大家都是要在家里做飯的，相信大家在平日里做飯的時候都是喜歡用錚亮的菜刀吧!但是即便如此，我們還是不可避免的會遇到菜刀生銹的情況發(fā)生了。但是菜刀生銹之后，很多人覺得真的是好難用啊，不過將菜刀扔掉又覺得太可惜，今天小編就向大家分享三個小技巧，學會之后可以讓菜刀煥然一新。

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不知道大家在小時候有沒有看到過家里人磨菜刀的情況呢?磨刀石對于很多人來說可以說是并不熟悉，但是在以前父母那一輩的時候，家里的菜刀生銹了，都會選擇磨一下繼續(xù)使用，這樣的方法確實是非常的管用，在磨刀石上磨過之后的生銹菜刀也是非常的好用，但是現在磨刀石這是很少見了，并且年輕人對此也并不熟悉，其實大家在生活當中，可以利用身邊的這些東西來改善這種情況！

胡蘿卜在大家的生活當中可以說是必不可少的蔬菜了，如果大家家里的菜刀出現生銹的情況的話，這個時候胡蘿卜就派上了用場，當然我們還需要一個輔助工具，那就是細沙。大家可以將胡蘿卜切成片，然后蘸取一點細沙，將生銹的菜刀打磨一下，這樣的方式真的完全不費力，輕輕松松的就能把鐵銹摩擦下來。

除了胡蘿卜之外，西紅柿也是能夠去除菜刀上的銹跡!但是西紅柿除銹這個時候用到的就是西紅柿的汁液了，同樣和胡蘿卜也要先將西紅柿切成片，然后將西紅柿片在菜刀上摩擦幾下，這個時候盛出來的汁液就會殘留在菜刀上，大家可以在西紅柿的汁液即將要干的時候重復上面的動作，反復幾次就可以讓菜刀煥然一新了。

大家平時在淘米的時候會發(fā)現淘米水真的是有著很多的用處，所以說在平時的時候，大家淘米之后，可以將淘米水保留下來，如果家里有生銹的菜刀的話，這個時候可以將菜刀放到淘米水當中靜置一個小時左右的時間，再將菜刀拿出來的時候，大家就可以看到有一些生銹的地方干凈了很多。當然，如果想要徹底的除銹的話，還是需要大家反復進行上面的動作的。

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菜刀的生銹情況跟菜刀材質、放置環(huán)境和接觸的腐蝕物質、空氣、水分等復雜因素有關，水分和空氣是造成大多數菜刀銹蝕的兩大直接因素，菜刀防銹需要針對這些因素采取相應措施。

銹蝕物會加快金屬腐蝕速度，因此，菜刀生銹后，一定要磨洗掉銹跡，這樣能防止大面積大量銹蝕。

很多金屬銹蝕發(fā)生在水分環(huán)境下，有水分子的參與，因此，菜刀要存放在比較干燥的地方，這不容易生銹。清洗菜刀后，最好用抹布擦干菜刀上的水分，對于容易生銹的菜刀尤其要如此做。此外，現在很多自來水含有的礦物質超標，且經過氯消毒劑處理，水質偏酸，某些材質的菜刀在這樣的水質下清洗很容易被銹蝕，故而清洗后擦干菜刀對防銹尤為重要。

很多菜刀在出廠前，都在表面做了淬火或是不銹鍍層等防銹處理，因此，看起來不銹鋼刀或是不銹鐵菜刀，其實并不是真的通體不銹鋼。鋅鈦合金等鍍層比較好看，而淬火處理等表面不銹處理并不好看，很多人不懂，為了圖好看，往往會磨掉那個防銹層。不管好看與否，磨刀的時候盡量只磨刀口，不要磨去刀身的防銹層，否則容易生銹。

很多人形成了洗滌劑依賴習慣，為防菜刀銹跡及其他衛(wèi)生安全，無論切點什么動不動就用洗潔精等洗滌劑清洗菜刀。經常用的菜刀，其表面會形成一定的氧化物保護膜，基本不會生銹，其實不需要每次使用后都用洗滌劑清洗，一些洗滌劑有一定的堿度或酸度，經常用洗滌劑清洗，會破壞菜刀的表面保護膜，反而更容易生銹。切不腥臊粘糊油膩的食物，用清水沖洗一下菜刀即可。

對于材質不好，經常使用也生銹的菜刀，可以用油膜進行表面保護防止生銹。具體做法是每次切菜清洗后，在菜刀表面涂上薄薄一層食用油，或是用生肥肉涂擦一下。注意，不要用那些爆炒過的帶鹽分的食用油涂擦菜刀。

姜蒜辣椒等香料、楊桃等酸味水果、泡菜和酸菜等鹽腌制菜、臘肉臘魚等肉類臘味，含有一些對鐵有腐蝕性的物質，如果菜刀的鋼鐵材質不高，這些菜肴很容易讓菜刀生銹，所以，切這些菜肴后，一定要清洗菜刀。

切菜后，菜刀盡量掛到刀架上，不要貼緊放在案板上。案板上往往濕漉漉的，菜刀貼緊放在上面不容易干，放置的時間稍長，很可能生銹。選購刀架的時候，盡量挑選通風透氣良好的類型，這樣能防止刀身處于潮濕環(huán)境，不要選擇四面密閉的類型。

遇上舉家長時間外出等情況，菜刀就會長期不用，為了期間生銹，可以給菜刀涂上一層食用油，然后用塑料袋密封起來，這樣菜刀就能放很長時間都不生銹了。

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本文作者：高省APP最大團隊&聯合創(chuàng)始人古樓導師（15168393705）

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